Во Вьетнаме козьи яички (семенники козлов-самцов, также известные как козьи яички) являются не только популярным ингредиентом в кулинарии, но и считаются питательным деликатесом, за покупку которого многие гурманы готовы потратить миллионы.

По данным медицины, яички коз содержат много белка, минералов и витаминов, которые эффективны для улучшения физиологических способностей, особенно у мужчин.

Скриншот 2025 02 15 214234.png
Козьи яички считаются одним из «чудодейственных средств» для мужчин во Вьетнаме, поскольку блюда, приготовленные из этого ингредиента, способны укрепить почки и улучшить физиологическое здоровье. Фото: Нгуен Хонг Йен
Каждая пара козьих яичек весит около 400–600 г. Фото: Вкусный ресторан козлят

Г-н Нгуен Зунг, владелец ресторана с многолетней историей, специализирующегося на козлятине, в Ниньбине, сказал, что не только козлятина, но и козьи яички являются популярным блюдом, которое часто «раскупают», несмотря на высокую цену.

По словам г-на Дуна, причина, по которой козьи яички стоят так дорого, заключается в том, что этот материал имеется в ограниченном количестве. Каждая коза получает только одну пару яичек.

Козьи яички продаются по цене около 200 000–400 000 донгов за комплект, в зависимости от размера и места продажи. Что касается горного козла в Ниньбине, то цена на яички здесь выше, она может достигать миллиона донгов за комплект, в зависимости от возраста козла.

«Считается, что яички, взятые у коз, выращенных в естественных условиях в скалистых горах Ниньбиня, являются самыми качественными. «Поскольку на этой земле благоприятный климат и много различных видов трав и лекарственных листьев, когда козы едят, питательные вещества накапливаются в их организмах», - сказал г-н Дунг.

козья жемчужина nguyen hong yen.jpg
Козьи яички готовятся просто, их можно оставить целыми или очистить от внешней оболочки. Фото: Нгуен Хонг Йен

Этот человек также рассказал, что из козьих яичек можно приготовить множество вкусных блюд, например, их можно жарить на гриле, тушить с китайскими травами, готовить на пару, готовить в горшочке, делать кашу или замачивать в вине.

Среди них популярным блюдом являются приготовленные на пару козьи яички, которые пользуются наибольшей популярностью у посетителей, поскольку их легко готовить, и они при этом сохраняют свежесть и природную сладость.

Г-н Тунг Лам (из Ханоя) однажды попробовал козьи яички, тушеные с китайскими травами в Ниньбине, и отметил, что блюдо имеет тягучую, хрустящую текстуру и странный, довольно привлекательный вкус.

Впечатленный вкусом, он время от времени обращается в местный ресторан, специализирующийся на козлятине, чтобы заказать козьи яички.

«Количество свежих козьих яичек невелико каждый день, поэтому мне приходится говорить владельцу магазина за несколько недель или даже за месяц, чтобы он собрал их одной партией, чтобы было достаточно наборов, чтобы купить и угостить свою семью и близких друзей», — поделился г-н Лэм.

большой палец козья жемчужина 0.gif
Козьи яички, тушенные с китайскими травами, — любимое блюдо многих гурманов, особенно зимой. Фото: Ly Phuc Delicacies

Из этого ингредиента он часто готовит тушеные китайские травы и жареные лимонную траву и чили.

По его словам, приготовить козьи яички довольно просто: достаточно нагреть их на огне или обжечь солому, чтобы натянуть внешнюю оболочку, а затем промыть их вином или имбирной водой, чтобы очистить и дезодорировать.

Затем люди разрезают козьи яички пополам, нарезают их на небольшие кусочки и готовят по своему усмотрению.

Козьи яички следует подвергать только тепловой обработке, чтобы они оставались хрустящими и свежими и подходили как для мужчин, так и для женщин.

Японские клиенты выстраиваются в очередь, чтобы поесть фо далеко от центра Ханоя, восхваляя его вкус . Японский клиент не только похвалил фо в Ханое за его восхитительный вкус и крепкий говяжий бульон, но и отметил, что цена была довольно низкой по сравнению с полной порцией с разнообразным мясом.