Эффективность уличной модели продовольственной безопасности Ма Мэй

10 конкретных практических критериев

В 2024 году улица Ма Мэй (район Ханг Буом) была выбрана для строительства улицы общественного питания и уличной еды, которая обеспечит безопасность пищевых продуктов и будет иметь цивилизованный контроль над торговлей, чтобы свести к минимуму пищевые отравления и привлечь больше туристов для посещения и питания в районе Хоанкьем.

Реализуя план № 41/KH-UBND Народного комитета района Хоанкьем, округ Ханг Буом с конца февраля 2024 года содействовал внедрению уличной модели продовольственной безопасности с 10 конкретными критериями.

Сотрудники медицинского пункта округа Ханг Буом пропагандируют внедрение критериев безопасности пищевых продуктов в коммерческих заведениях на улице Ма Мэй.

В 10 критериях отделение Ханг Буом определило местоположение и окружающую среду как основные факторы, влияющие на гигиену и безопасность пищевых продуктов. Чистые производственные и бизнес-центры привлекают клиентов, поскольку хорошее качество окружающей среды положительно влияет на сохранность продуктов питания и наоборот.

К этому критерию относятся: местоположение без застоя воды, вдали от дыма, пыли, туалетов или мест содержания скота, отходов, загрязняющих окружающую среду. Поверхности, используемые для приготовления пищи, должны легко очищаться, быть чистыми и сухими. Кухня должна быть достаточно освещена и проветриваема, чтобы предотвратить проникновение тараканов, крыс и других животных в зону обработки пищевых продуктов.

Кроме того, критерии обеспечения источников чистой воды; сырье в производстве и бизнесе; консервирование продуктов питания; Переработка отходов... также рассматривается весьма конкретно.

Заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом Динь Си Чунг рассказал, что на улице Ма Мэй в настоящее время расположено 36 заведений общественного питания. 100% предприятий, участвующих в модели, получили сертификаты безопасности пищевых продуктов и взяли на себя обязательства по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

В начале внедрения модель столкнулась со многими трудностями. Некоторые владельцы бизнеса по-прежнему не поддерживают участие в строительстве улиц с контролируемой безопасностью пищевых продуктов. Из-за устоявшейся деловой привычки, заключающейся в основном в устных сделках с поставщиками сырья, на предприятиях не ведется полный учет счетов, документов и книг учета в соответствии с требованиями законодательства.

Кроме того, некоторые предприятия часто меняют владельцев и местонахождение. Осведомленность части потребителей по-прежнему проста и легка в выборе предприятий пищевой промышленности...

Преодолевая трудности с помощью конкретных и радикальных решений, после 9 месяцев внедрения модель улицы общественного питания и уличной еды, обеспечивающая безопасность и контроль пищевых продуктов, связанных с цивилизованной торговлей на улице Ма Мэй, считается высокоэффективной. 100% предприятий общественного питания и уличной еды на улицах следят за городской эстетикой и оперативно убирают бумагу и остатки еды со столов и полов. 100% учреждений публикуют цены на свои услуги.

«Благодаря этой модели практические знания менеджеров, торговцев продуктами питания и потребителей возросли. Улучшились условия на объектах и ​​соблюдение правил безопасности пищевых продуктов владельцами объектов. Повысилась осведомленность об управленческой роли органов власти на всех уровнях», — сказал г-н Трунг.

Положительные изменения

Заслуженная артистка Фам Тхи Ань Тует - владелица ресторана Anh Tuyet (25 мая) признала, что каждый из 10 критериев модели неразрывно связан между собой, как цепочка. По ее словам, благодаря этой модели, наряду с развитием широкой телекоммуникационной сети, были созданы благоприятные условия для синхронного, унифицированного и высокоэффективного применения норм безопасности пищевых продуктов.

Сотрудники медицинского пункта округа Ханг Буом проверяют соблюдение критериев безопасности пищевых продуктов в торговом заведении на улице Ма Мэй.

В целом, г-н Нгуен Минь Ха, шеф-повар кафе NOLA (ул. Ма Мэй, 89), рассказал, что под руководством районной медицинской станции учреждение скорректировало модель пищевого бизнеса в соответствии с критериями застройки улицы Ма Мэй для обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Стремясь подарить посетителям возможность ощутить «чистую еду, чистое питье, чистую жизнь», г-н Ха и персонал кафе NOLA всегда единогласно поддерживают создание уличной модели общественного питания, которая обеспечивает безопасность пищевых продуктов и управляет гигиеничными продовольственными магазинами.

Регулярно изучая кухню на улице Ма Мэй, г-жа Нгуен Тхань Дао (24 года, из Хынгйена) поделилась: «Чтобы получить идеальный кулинарный опыт, я ищу в интернете информацию о ресторанах, которые соответствуют стандартам безопасности пищевых продуктов, и иду туда». Я надеюсь, что строительство улицы, обеспечивающей безопасность и гигиену пищевых продуктов, в частности на улице Ма Мэй и в районе Хоан Кием в целом, будет расширено и получит дальнейшее развитие для популяризации богатой кулинарной культуры нашей страны».

Заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом Динь Си Чунг добавил, что в округе действует двухуровневая система быстрого оповещения для получения отзывов от организаций и отдельных лиц о нарушениях безопасности пищевых продуктов, что позволяет оперативно устранять «горячие точки» в этом районе.

Что касается поддержания и повышения эффективности модели в будущем, г-н Трунг надеется, что город увеличит финансирование и оборудование для быстрого тестирования, а также продолжит уделять больше внимания организации обучения, инструктажа и руководства для повышения профессиональной квалификации команды по безопасности пищевых продуктов в округе.

«Мы продолжаем регулярно контролировать и предоставлять рекомендации и советы предприятиям общественного питания и уличной торговли, чтобы они могли в полной мере соблюдать правила безопасности пищевых продуктов; Медицинский осмотр лиц, непосредственно занятых в переработке пищевых продуктов. «В то же время необходимо повышать роль средств массовой информации в освещении деятельности учреждений, которые хорошо обеспечивают безопасность пищевых продуктов, и учреждений, которые ее нарушают, чтобы подавать пример», - подчеркнул заместитель председателя Народного комитета округа Ханг Буом.

Источник: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html