Превращение вешенок в продукты OCOP

Сельский молодежный стартап

Выращивание грибов требует как усердия с утра до вечера, так и опыта и изучения новых методов для достижения желаемой высокой эффективности.

Ань Дао Тхай Сон временно отложил получение университетского диплома и вернулся в родной город, чтобы выращивать грибы.

Имея страсть к сельскохозяйственному производству, во время учебы в университете, когда у него было время, Дао Тхай Сон (родился в 2000 году в деревне Хоанг Донг, коммуне Тан Минь, районе Тьен Ланг, городе Хайфон) изучал и исследовал рынок потребления продукции. Понимая, что в последние годы спрос на грибы на рынке достаточно велик, а выпуск продукции стабилен, сразу после окончания школы Сон временно отложил получение степени бакалавра по юриспруденции и решил вернуться в родной город, чтобы «заработать на жизнь и начать карьеру». Сын смело убедил своих родителей инвестировать и активно применять технические достижения в выращивании и уходе за грибами.

Получив поддержку от родителей, в октябре 2022 года Сон основал и стал директором грибного кооператива «Хыонг Сон», специализирующегося на выращивании вешенок, на 4 заводах общей площадью ^{700 м2} .

Сон рассказал репортеру Rural Economy: «Начать выращивание грибов непросто. Особенно в погодных условиях на Севере, с холодной зимой и жарким летом, вешенки растут плохо. Чтобы поддерживать влажность для роста грибов, температура в помещении для выращивания должна быть 23-24 градуса по Цельсию, в противном случае грибы очень восприимчивы к гниению и порче. Кроме того, необходимо уделять внимание этапу обработки исходных материалов. Материалы необходимо кипятить, чтобы избежать плесени и создать питательные вещества. К счастью для меня, имея почти 20-летний опыт выращивания соломенных грибов, мои родители очень помогли мне с методами выращивания и ухода за грибами. Первоначальных результатов я достиг во многом благодаря поддержке и помощи моих родителей».

В 2022 году продукция из вешенок кооператива «Хыонг Сон» получит статус 3-звездочной OCOP.

Сон считает, что если вы хотите, чтобы рынок принял ваш продукт, вы должны сначала создать бренд вашего продукта. После этого Сон привез продукцию из вешенки для участия в программе OCOP. Благодаря руководству специализированных агентств по юридическим процедурам, а также строгому соблюдению производственных процессов, продукция из вешенки кооператива Huong Son получила в 2022 году сертификат OCOP на 3 звезды.

Сон отметил, что процесс разработки продуктов из вешенки, которые будут признаны продуктами OCOP, был кропотливым. Однако когда продукт узнаваем и имеет бренд, его потребление становится более удобным и появляется множество возможностей для расширения рынка.

«В процессе открытия бизнеса я столкнулся со многими трудностями с точки зрения капитала, знаний, опыта и т. д. Мне повезло, что Союз молодежи округа Тьен Ланг представил меня на обучающие курсы по применению науки и технологий в сельском хозяйстве. Я принял участие и занял второе место в конкурсе «Предпринимательство сельской молодежи» 2024 года, организованном Союзом молодежи города совместно с Ассоциацией молодых предпринимателей Хайфона», — добавил Сон.

Расширение производственной модели

Рассказывая об эффективных методах выращивания грибов, Сон сказал, что грибы очень чувствительны к бактериям, поэтому перед посадкой необходимо провести соответствующую обработку от бактерий. Процесс выращивания грибов проходит следующие основные этапы: сбор соломы, переработка и инкубация исходного материала; перенос эмбрионов; перенос эмбрионов в детскую

Процесс упаковки грибного мицелия.

«Через месяц после посадки начинается сбор грибов. В среднем семья собирает 50 кг/день, продавая по 40 000–60 000 донгов/кг в зависимости от времени. Грибы собирают и поставляют оптовику, иногда их недостаточно для обеспечения рынка», — взволнованно сказал Сон.

Вешенки кооператива «Хыонг Сон» гарантированно чистые, без остаточных стимуляторов или химических пестицидов, что обеспечивает гигиену и безопасность пищевых продуктов. Основным рынком потребления являются традиционные магазины и рынки в Хайфоне, Ханое... Кооператив Huong Son создает рабочие места для 3 постоянных работников.

По словам Сона, благодаря упаковочной машине для грибной икры, пароварке для грибной икры, холодильной камере для хранения икры и отточенному процессу производства, за грибами ухаживают должным образом, и каждый сезон у семьи есть продукция для продажи на рынке.

Солома обработана, процесс компостирования помогает убить бактерии и созреть соломе.

Чтобы расширить масштабы, семья Сона сосредоточилась на строительстве дополнительной производственной площади площадью 7 гектаров (из которых 10 000 м2 ^{отведены} под выращивание грибов, оставшаяся площадь — под выращивание риса); Выращивать и развивать больше видов грибов, ганодерму, древесный колос и т. д. Расширять потребительский рынок для удовлетворения потребительского спроса.

Г-н Нгуен Ван Доан, председатель Народного комитета коммуны Тан Минь, сказал, что модель выращивания грибов семьи г-на Дао Тхай Сона является одной из типичных моделей экономического развития коммуны. Производство грибов не только приносит экономическую выгоду и создает рабочие места, но и позволяет использовать отходы и побочные продукты сельского хозяйства, ограничивая сжигание соломы и загрязнение окружающей среды в этом районе.

Источник: https://kinhtenongthon.vn/Dua-nam-so-tro-thanh-san-pham-OCOP-post75211.html