Клиент согласен подождать 1 час
В последние месяцы года киоск с жареными мясными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) переполнен людьми... стоящими в очереди. Внутри стояло несколько пластиковых столов и стульев, заполненных людьми. Магазин работает с 17:00 до 22:00, но как только он открывается, тут же появляются покупатели, желающие сделать покупку.
Посетители выстраиваются в очередь и толпятся у киоска с жареными мясными пельменями на улице Нгуен Ван Нги (район Го Вап, Хошимин) (Фото: Нгуен Ви).
Быстро поджаривая десятки кусков мяса на раскаленной угольной печи, владелец заведения Тхань Туен (26 лет) с сожалением и постоянными призывами сообщал новым клиентам: «У меня закончились столики, пожалуйста, подождите минутку!».
На это гости радостно кивнули. Г-жа Туен рассказала, что многие клиенты даже соглашались ждать до 1 часа, чтобы съесть жареные пельмени.
«Самое оживленное время — с октября до конца года и несколько месяцев после Тэта, особенно в холодное время года. Однако в дождливые месяцы ресторан по-прежнему пустует», — сказала она.
По словам хозяйки, ее ресторан славится своими сырными кнедликами и шашлычками на гриле. В булочки в магазине г-жи Туен добавляется особый сыр, который она делает дома на продажу.
Мясо на гриле также маринуется в "специальном" соусе ее семьей. При жарке на гриле оно будет иметь слабый аромат, а при еде вы почувствуете соленый и сладкий вкусы, смешанные вместе. Мясо — свиная грудинка, тщательно отобранная г-жой Туен. Мясо не слишком толстое и не тонкое, при приготовлении на гриле оно будет как раз нужного размера, его не будет скучно есть.
Г-жа Туен маринует шашлычки в насыщенных специях. При жарке на гриле они приобретают ароматный запах и сладкий вкус (Фото: Нгуен Ви).
Более того, ресторан г-жи Туен всегда полон посетителей не только из-за вкусной еды, но и потому, что на лицах сотрудников всегда сияют улыбки, несмотря на загруженность на работе.
При цене 12 000 донгов за шампур и 8 000 донгов за булочку она может продать 800–1000 шампуров и около 1000 булочек в день. Доход может составить более 16 миллионов донгов в день.
Что касается цен, г-жа Туен поделилась, что, поскольку большинство клиентов — студенты, цена является доступной и соответствует их бюджету, что помогает ресторану удерживать много постоянных клиентов.
«Поскольку я использую хорошие ингредиенты и продаю их по низким ценам, я получаю прибыль в основном от труда. Каждая прибыль очень мала, но благодаря вашей поддержке количество продаж велико», — сказала г-жа Туен.
Г-жа Туен целый день печет булочки вручную, делая около 1000 штук в день (Фото: Нгуен Ви).
Постоянная клиентка магазина, торгующего шашлыками на гриле, Джиа Нги (22 года, жительница района Го Вап) рассказала, что часто приходит сюда поесть, потому что ей нравится умеренная сладость мяса.
«Когда вы едите это блюдо с овощами и чили, вы можете почувствовать насыщенный маринад, который делает мясо ароматным и сладким. Здесь также есть сырные клецки, так что есть его с мясом будет нескучно, и цена невысокая», — сказал Нги.
Босс с энтузиазмом относится к идее открытия бизнеса, спит всего 4 часа в сутки.
Ранее г-жа Туен пыталась открыть бизнес по продаже различных товаров. Три года назад она случайно съела жареные мясные шашлычки на продуктовом рынке Хо Ти Ки (район 10) и была очень впечатлена. С тех пор она решила начать бизнес по продаже этого блюда, поскольку в ее районе его продавали очень немногие, а если она хотела его съесть, ей приходилось идти довольно далеко в центр города.
«Когда я только открылась, клиентов не было, а дорога находилась в стадии строительства, поэтому мне пришлось продавать и прекращать продажи одновременно. Мало того, вспышка COVID-19 заставила меня на некоторое время прекратить продажи», — призналась г-жа Туен.
Вскоре после этого, всего через месяц после открытия, многие клиенты пришли поддержать ресторан г-жи Туен благодаря фотографии ее жареных шашлыков, размещенной в социальных сетях.
Увлеченная едой и предпринимательством, г-жа Туен спит всего 4 часа в сутки, но очень счастлива, потому что ее ресторан поддерживают многие люди (Фото: Нгуен Ви).
Вслед за ней присоединилась и ее семья, которая пошла в ресторан, чтобы помочь г-же Туен обслуживать клиентов. В ресторане работают 5 человек, еще 5 человек готовят еду дома.
Каждый день г-жа Туен работает с полудня до рассвета следующего дня. По сути, она может спать только 4 часа в сутки, чтобы иметь достаточно энергии для ночной торговли.
«Продажа этого приносит мало прибыли, но это очень сложно. Поскольку я продаю по низкой цене, использую хорошие ингредиенты и делаю это сама, это занимает много времени. Сколько бы ни было клиентов, я могу приготовить только 1000 пельменей в день», — сказала владелица магазина.
В 8 часов вечера палатка с жареными пельменями все еще была заполнена покупателями (Фото: Нгуен Ви).
Получив поддержку от многих людей, г-жа Туен поделилась, что она чувствует большую благодарность и радость, когда ее продуктовый магазин развивается.
«Чтобы начать свое дело, нужно много работать и упорно трудиться. Для меня эта работа несложная, если я буду стараться изо дня в день, то добьюсь успеха», — решительно заявила г-жа Туен.
Ссылка на источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)