Два вьетнамских блюда в списке 100 лучших блюд из риса в мире

97-е место занимает баньчунг. TasteAtlas пишет, что основными ингредиентами этого традиционного вьетнамского блюда являются клейкий рис, маш, свинина и специи, такие как соль, перец, зеленый лук и рыбный соус. Для начинки свинину маринуют со специями и фасолью, заворачивают в листья донга или банана, перевязывают бамбуковыми полосками и затем готовят.

Иногда, чтобы придать торту более красивую форму, используют квадратные деревянные формы. Баньчунг имеет культурную ценность и историческое значение. Появившийся в основном во время Тет Нгуен Дан — традиционного праздника Тет во Вьетнаме, бань чунг, как говорят, был создан седьмым королем Хунгов по имени Ланг Лиеу.

Вьетнамский Тет Бань Чунг

Между тем, дробленый рис оказался в списке 100 самых вкусных блюд из риса в мире под номером 3. «Дробленый рис — традиционное вьетнамское блюдо, часто продаваемое как уличная еда. История дробленого риса весьма специфична, поскольку раньше это было блюдо для бедных, происходящее от дробленых рисовых зерен после процесса помола, которые часто выбрасывались или использовались в качестве корма для животных. Однако сегодня дробленый рис — типичное блюдо, фирменное блюдо Хошимина и юго-западных провинций», — пишет TasteAtlas.

Дробленый рис — фирменное блюдо Хошимина

Дробленый рис по текстуре похож на обычный рис, только меньше по размеру. При подаче дробленый рис едят со многими блюдами, такими как яичница-глазунья, измельченная свиная шкурка, жареные свиные ребрышки или хрустящие жареные рыбные котлеты. В качестве гарнира подаются такие овощи, как огурцы, помидоры, салат... а также маринованная капуста и масло из зеленого лука. Особенностью, которая может сделать блюдо из дробленого риса конкурентоспособным в разных ресторанах, является соус для макания, который смешивается по-разному.

На недавней церемонии вручения звезд Мишлен во Вьетнаме дробленый рис был удостоен чести быть включенным в список Bib Gourmand путеводителя Мишлен — ресторан с вкусной едой по доступным ценам. Это один из самых известных ресторанов, специализирующихся на дробленном рисе, в Хошимине.

Традиционное итальянское ризотто с белыми грибами, приготовленное из белых грибов в качестве основного ингредиента, заняло первое место, за ним следуют японские суши-роллы.

Итальянское блюдо с грибами и рисом под номером 1

Кулинарные рейтинги TasteAtlas основаны на голосах читателей TasteAtlas. Список 100 лучших блюд из риса в мире собрал 13 124 голоса. Однако сайт утверждает, что рейтинг TasteAtlas не следует считать окончательным мировым вердиктом относительно кулинарии, и что его главная цель — продвигать великолепные местные блюда, прививать гордость за традиционные блюда и привлекать больше внимания к блюдам, которые никто никогда не пробовал.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/hai-mon-viet-nam-trong-danh-sach-100-mon-com-ngon-nhat-the-gioi-185230705152238409.htm