 |
| Некоторые блюда готовятся из тофу Ми Хоа, города Бинь Минь, провинции Виньлонг. |
Мероприятие состоялось в рамках Регионального фестиваля еды, кулинарного конкурса и мероприятия по установлению рекордов Вьетнама, организованного провинцией Виньлонг. Это одно из мероприятий первого фестиваля красного кирпича и керамики «Зеленая экономика провинции Виньлонг» в 2024 году. В конкурсе приняли участие 20 команд из подразделений Союза женщин провинции Виньлонг, которые представили более 110 блюд, приготовленных из тофу и подаваемых с тофу My Hoa, город Биньмин. Придя на конкурс, все участники старались изо всех сил и проявили мастерство и креативность в каждом блюде. Каждая команда внесла свой вклад в создание уникальной и впечатляющей истории, принеся гордость традиционной ремесленной деревне тофу Ми Хоа, городу Бинь Минь; Тем самым отдавая дань уважения трудовым достижениям, культурным и духовным ценностям народа коммуны Ми Хоа в частности и провинции Виньлонг в целом. Г-жа Нгуен Тхи Суан Ха, представительница женского профсоюза коммуны Ми Хоа города Бинь Минь, сказала: «Все блюда на мероприятии содержат тофу. Помимо вареных, жареных и тушеных блюд, нам также пришла в голову идея красивого украшения цветами, листьями или вантовыми мостами... из листов соевого творога. Надеюсь, благодаря этому конкурсу блюда, приготовленные из листов соевого творога, станут известны большему количеству людей...». Художник кулинарной культуры Хо Дак Тхиеу Ань, член Консультативного совета Вьетнамской организации рекордов, поделился: «Глядя на меню каждой команды, я был очень доволен. Вы с большим энтузиазмом представляете продукты из вашего региона, представляете вкусные и питательные блюда, чтобы распространить колорит и ценность тофу Винь Лонг». По словам художника Хо Дак Тхиеу Аня, конкурс также создает полезную игровую площадку, создает условия для обмена и поощряет творчество для тех, кто любит кухню. Это также возможность для шеф-поваров продемонстрировать свое творчество, выступив в качестве «кулинарных послов», чтобы донести ценности кухни своей родины до друзей внутри страны и за рубежом... Деревня по производству тофу в коммуне Ми Хоа города Бинь Минь провинции Виньлонг была основана и существует уже почти столетие. В этой ремесленной деревне, насчитывающей более 20 производственных хозяйств, ежедневно производится более 3 тонн различных видов тофу, таких как: крупные куски тофу; кожица тофу; сушеный соевый творог, молодой соевый творог; Соленая кожица тофу… Основным ингредиентом для изготовления кожицы тофу являются чистые соевые бобы, без химикатов, поэтому продукт очень полезен для здоровья пользователя, его могут использовать вегетарианцы, люди, соблюдающие диету, и мясоеды всех возрастов. Моя кожа тофу Хоа — это блюдо не только в деревенской кухне, но и в меню роскошных ресторанов. Как одна из традиционных ремесленных деревень провинции Виньлонг, в 2013 году Департамент интеллектуальной собственности (Министерство науки и технологий) присвоил деревне ремесленников My Hoa Tofu в городе Биньминь коллективный товарный знак «My Hoa-Binh Minh Tofu». В 2017 году тофу My Hoa-Binh Minh получил награду как типичный продукт дельты Меконга. В 2023 году ремесло по изготовлению тофу My Hoa-Binh Minh было признано Министерством культуры, спорта и туризма и включено в список национального нематериального культурного наследия. Заместитель директора Департамента культуры, спорта и туризма провинции Виньлонг Нгуен Суан Хоань сказал, что это мероприятие еще раз подтвердило ценность продукции ремесленных деревень, брендов ремесленных деревень и вклада ремесленников ремесленных деревень на протяжении веков; Способствовать дальнейшему продвижению бренда тофу My Hoa-Binh Minh среди отечественных и международных потребителей. Винь Лонг также надеется привлечь больше туристов в ремесленные деревни провинции, в том числе в деревню по производству соевого творога, чтобы повысить ценность нематериального культурного наследия провинции...
Статья и фотографии: BA DUNG
Источник: https://nhandan.vn/doc-dao-mon-an-tu-tau-hu-ky-post848000.html
Комментарий (0)