Соевые бобы — это питательный продукт, полезный для здоровья. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 г соевых бобов содержат 446 ккал, 20 г липидов, 2 мг натрия, 1,79 мг калия, 30 г углеводов, 9 г клетчатки, 7 г сахара, 36 г белка, 6 мг витамина С, 15,7 мг железа, 280 мг магния, 277 мг кальция.
Соя — это не только продукт питания, но и полезное лекарство.
Врач, практикующий традиционную медицину Нгуен Хыу Чонг, член Вьетнамской ассоциации традиционной медицины, сказал, что соевые бобы также известны как соевые бобы, желтые бобы и желтая фасоль.
В традиционной медицине соевые бобы обладают сладким и мягким вкусом, нейтральными свойствами, способствуют укреплению селезенки и желудка, помогают формировать (мышцы, кости, сухожилия), а также обеспечивают организм энергией, минералами и витаминами для баланса клеток.
Соевые бобы перерабатываются в тофу, ферментированный соевый творог, пудинг из соевого творога, соевое молоко, соевый соус... которые являются питательными продуктами для здоровья.
Соевые бобы часто перерабатываются в такие блюда, как фасоль, тофу и соевая мука. (Иллюстрация)
По словам г-на Тронга, блюда из соевых бобов являются лекарством для людей, которые только что оправились от болезни и хотят восстановить здоровье, для людей с дефицитом минералов, а также для людей, страдающих ревматизмом и подагрой.
Кроме того, соевые бобы также перерабатываются в соевый белок. В традиционной медицине ферментированный соевый белок имеет пряный, нейтральный вкус и эффективен для устранения жара и лечения простуды с такими симптомами, как кашель, лихорадка без потоотделения, головная боль, дискомфорт в животе, рвота, усталость и бессонница.
По словам врача Тронга, эти замоченные и высушенные ростки сои являются лекарством для лечения таких заболеваний, как головокружение, вертиго и онемение конечностей, вызванное ишемией головного мозга, помогая улучшить мозговое кровообращение. Употребление в пищу пророщенных соевых бобов также оказывает сильное профилактическое действие против атеросклероза, дислипидемии, инфаркта миокарда, избыточного веса и ожирения.
Согласно документу «Лекарственные растения и травы Вьетнама» профессора До Тат Лоя, соевые бобы являются питательной и легкоусвояемой пищей, которая помогает формировать мышцы, кости, сухожилия, обеспечивает организм энергией, балансирует клетки и снабжает его минералами. Ферментированные соевые бобы содержат белок с горьким, пряным вкусом и охлаждающими свойствами, которые способствуют выделению газов, облегчают боль и снимают стресс.
В Юньнани (Китай) семена сои используют для лечения отеков, отравления ци стоп, желтухи, ревматизма, послеродовой эпилепсии, афазии, а также опухолей и опухолей. Соевые бобы также помогают бороться с дефицитом инь, жаром и спонтанным потоотделением.
Некоторые средства с использованием соевых бобов
Средство для питания печени и почек, укрепления почек, помогающее почернеть волосам: соевые бобы, черный кунжут, арахис, зеленая фасоль, черная фасоль, красная фасоль в равных количествах и достаточное количество белого сахара. Измельчите ароматические ингредиенты в порошок, тщательно перемешайте, принимайте по 30 г 2 раза в день с подслащенной водой или свежим молоком.
Тоник для крови, селезенки и желудка: 100 г соевой муки, 100 г пшеничной муки, 200 г кукурузной муки, 4 яйца, 150 г коричневого сахара, 150 г коровьего молока. Все ингредиенты смешать в единую смесь и испечь в виде пирога.
Тоник для тела: 200 г тофу, 1 голова карпа, 25 г китайского клематиса, сельдерей, лук, свежий имбирь, кунжутное масло и специи по вкусу. Замочите тофу в теплой воде до мягкости, затем очистите и обжарьте до золотисто-коричневого цвета. Добавьте в кастрюлю жареный тофу, сельдерей, имбирь и лук и варите с рыбьей головой до готовности. Используйте в качестве супа для употребления в течение дня.
Источник: https://vtcnews.vn/dau-tuong-chua-benh-gi-ar911199.html
Комментарий (0)