Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

Фирменное блюдо Ниньбиня с запутанными названиями становится еще вкуснее зимой.

Việt NamViệt Nam09/01/2025


Помимо фирменных блюд, которые давно известны во всем мире, таких как козлятина и поджаренный рис, в Ниньбине также есть несколько вкуснейших блюд, которые особенно нравятся многим местным жителям, например, тушеная рыба в глиняном горшочке.

большой палец рыба жареный рис 0.gif
Тушеная рыба в скорлупе кокоса — деревенское блюдо в Ниньбине. Фото: Солнечный Вьетнам

Услышав название этого блюда, многие ошибочно думают, что для тушения рыбы используют половник (инструмент для зачерпывания воды), подобно тушению рыбы в глиняном горшочке.

Однако на самом деле это блюдо из тушеной рыбы с фруктами гао. Этот фрукт в изобилии произрастает в Ниньбине и нескольких провинциях на Западе.

В Ниньбине этот вид деревьев в основном растет вдоль ручьев или у подножия холмов, около пещер. По словам местных жителей, фрукт гао внешне очень похож на рамбутан, имеет кислый, слегка вяжущий вкус.

Для рыбного рагу можно выбрать спелые или зеленые опята. Спелый плод имеет насыщенный желтый цвет и слегка кисловатый вкус. Зелёный инжир имеет кислый вкус, похожий на инжир.

Г-же Нгуен Хонг Ту Транг (работнице сферы туризма в Ниньбине) однажды довелось приготовить и насладиться тушеной рыбой в глиняном горшочке.

По словам г-жи Транг, для приготовления вкусной тушеной рыбы в ковшике жители Ниньбиня часто используют окуня или змееголовую рыбу. Выбирайте свежую рыбу, чистите, нарезайте на куски или оставляйте целой.

Плоды кокоса можно разрезать или нарезать ломтиками по желанию, а затем сразу же замочить в тазике с водой, чтобы они не потемнели.

Чтобы тушеная рыба была более жирной и сочной, в нее часто добавляют свиную грудинку. В зависимости от предпочтений каждой семьи рыбу и мясо маринуют и приправляют по-разному, но перец, рыбный соус и карамель обязательны.

D3839884 6A34 45A6 9D34 CE787E14CDE4 92935 00001BF15BA2EF63.JPG
Рыбу, тушеную в глиняном горшочке, лучше всего тушить в глиняном горшочке, затем томить на медленном огне в дровяной печи в течение нескольких часов. Фото: Нгуен Хонг Ту Транг

Кроме того, перед тем как тушить рыбу, местные жители часто кладут на дно кастрюли слой имбиря, лимонника и галангала. Этот метод помогает мясу и рыбе впитать аромат и предотвращает пригорание, если вода закончится.

Плоды гао кладут сверху, поскольку они легко созревают, а также гарантируя, что кислый, слегка вяжущий вкус плодов гао равномерно распространится снизу.

«Лучший способ тушить рыбу — использовать глиняный горшок или глиняный горшок, и готовить ее на дровяной печи в течение нескольких часов. Приготовленная рыба имеет красивый цвет, мясо плотное, мягкое и ароматное.

Это блюдо лучше всего есть с горячим рисом, особенно зимой. «Рыбное рагу имеет насыщенный, терпкий вкус, похожий на инжир, и особенно помогает устранить рыбный запах рыбы», — сказала г-жа Транг.

842A1FCF 4191 4E96 B532 681FF9487429 92935 00001BF2B0A1BC1F.JPG
Тушеная рыба в кокосовой скорлупе, традиционное блюдо деревенской кухни, считается уникальным фирменным блюдом в Ниньбине, привлекающим множество посетителей. Фото: Нгуен Хонг Ту Транг

Помимо рыбного бульона, плоды гао также используются в качестве ингредиента для кислого супа, заменяя кислые фрукты, такие как тамаринд и карамбола.

Кроме того, спелые фрукты гао, обмакиваемые в соль и чили, — еще одна странная закуска, которую любят дети и подростки в Ниньбине.

Японский турист пробует блюдо на тротуаре в Хошимине ночью и называет его «лучшим, что я когда-либо ел» . Во время ночной кулинарной экскурсии по Хошимину японская туристка впервые попробовала дробленый рис на тротуаре и была удивлена ​​его привлекательным вкусом, назвав жареное мясо «лучшим, что я когда-либо ела».

Источник: https://vietnamnet.vn/dac-san-nghe-ten-de-nham-o-ninh-binh-an-vao-mua-dong-cang-ngon-2361069.html


Комментарий (0)

No data
No data

Та же тема

Та же категория

Дикая природа острова Катба
Огненно-красный восход солнца в Нгу Чи Сон
10 000 антикварных вещей перенесут вас в старый Сайгон
Место, где дядя Хо прочитал Декларацию независимости

Тот же автор

Наследство

Фигура

Бизнес

No videos available

Новости

Политическая система

Местный

Продукт