Средний картофель весит около 180 граммов, содержит 162 калории и 6 граммов клетчатки. Такое количество клетчатки поможет людям дольше чувствовать сытость и замедлит процесс пищеварения. Благодаря этому уровень сахара в крови не будет резко повышаться, согласно данным сайта о питании и здоровье Eat This, Not That! (Америка).
Хотя в батате содержится меньше белка, чем в курице и говядине, он является здоровым источником обезжиренного белка и очень полезен для здоровья.
Мало того, сладкий картофель также богат магнием, калием, витаминами А, В6 и С. В частности, магний и калий — это два электролита, которые поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Питательные свойства батата на этом не заканчиваются: он также помогает восполнять водный баланс организма, поскольку на 75% состоит из воды.
Сладкий картофель и картофель — что полезнее?
Сладкий картофель не только богат сложными углеводами, но и содержит белок, который помогает поддерживать мышцы и восстанавливать клетки. Содержание белка в одном батате составляет около 3,6 грамма. Содержание белка эквивалентно содержанию белка в картофеле.
Однако в целом сладкий картофель по-прежнему более полезен для здоровья, чем обычный картофель. Кроме того, в картофеле содержится природный уровень токсичного вещества соланина. Его содержание невелико, поэтому оно не вредит здоровью человека. Одним из мест с самым высоким содержанием соланина являются ростки картофеля. Люди с некоторыми аутоиммунными или воспалительными заболеваниями могут испытывать проблемы со здоровьем из-за непереносимости соланина.
Кроме того, батат превосходит картофель, поскольку он богат витамином А и бета-каротином. В батате содержится в 1000 раз больше витамина А и почти в 2000 раз больше бета-каротина, чем в картофеле. Витамин А играет важную роль в здоровье глаз, а бета-каротин является важным антиоксидантом, который помогает предотвратить рак
Хотя сладкий картофель содержит больше сахара, чем белый картофель, у него низкий гликемический индекс. Это означает, что сладкий картофель не вызывает быстрого повышения уровня сахара в крови у человека, употребляющего его. Это преимущество обусловлено высоким содержанием клетчатки в батате, которая помогает замедлить процесс пищеварения, тем самым замедляя всасывание глюкозы в кровь.
Предотвращает запоры
Мало того, растворимая и нерастворимая клетчатка в сладком картофеле также может улучшить микрофлору кишечника и предотвратить запоры. Это проблема пищеварения, которая часто встречается у людей, чей рацион богат мясным белком.
Некоторые виды клетчатки питают бактерии в кишечнике, которые вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты, способствующие укреплению слизистой оболочки кишечника. Исследование, опубликованное в журнале Food, показывает, что сладкий картофель содержит флавоноидные антиоксиданты и танины, которые помогают регулировать уровень сахара в крови, инсулина и холестерина, тем самым улучшая здоровье сердца, по данным Eat This, Not That! .
Ссылка на источник
Комментарий (0)