Цены на яйца в США резко выросли, потому что яйца полезны для здоровья

Не только последствия эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, но и пищевые привычки американцев способствовали высокой цене на яйца в этой стране.

Цена на куриные яйца в США выросла отчасти из-за последствий эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, а отчасти из-за относительно «огромного» потребления яиц населением - Фото: AFP

За последние месяцы цены на яйца в США резко выросли из-за последствий эпидемии птичьего гриппа A/H5N1, из-за чего птицеводческим фермам пришлось уничтожить миллионы кур, чтобы предотвратить распространение гриппа.

Однако, помимо влияния птичьего гриппа, эксперты также обнаружили, что рост цен на яйца отчасти обусловлен привычками американцев употреблять их в пищу, поскольку яйца присутствуют во многих блюдах жителей этой страны.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), количество яиц, потребляемых американцами, увеличилось на 17% в период с 2012 по 2021 год. Фактически, американские потребители потребляют больше яиц, чем красного мяса, такого как говядина или баранина.

В 2019 году газета Washington Post сообщила, что каждый американец потребляет около 29 яиц в год.

Г-н Тим Берк, владелец ресторана в США, сказал, что яйца составляют 70% меню его ресторана.

«У нас есть яичница-глазунья, омлеты, яйца в блинах или выпечка вроде вафель, французские тосты. Яйца также добавляют в гамбургеры, поэтому многие люди едят яйца на обед. «Яйца пашот также добавляют в салаты», — объясняет Берк.

Эксперты утверждают, что все больше семей в США используют яйца в качестве источника белка вместо мяса, рыбы и бобов.

«Каждый из нас потребляет столько яиц, сколько курица откладывает за год», — рассказал CBS News репортер Los Angeles Times .

Кроме того, в отчете Министерства сельского хозяйства США за октябрь 2023 года говорится, что потребление яиц растет, поскольку потребители предпочитают есть яйца вместо других продуктов, богатых белком, поскольку яйца были дешевле на фоне широко распространенной в то время инфляции цен на продукты питания в США.

Мало того, в 2016 году правительство США и эксперты исключили яйца, креветки и лобстеров из списка продуктов, содержащих высокий уровень холестерина.

Однако с тех пор яйца стали звездой, поскольку они были доступнее и их было легче готовить, чем креветки.

Яйца дешевы и полезны

Исследование Гарвардского университета показывает, что крупное яйцо содержит 6 граммов белка, а также множество других питательных веществ, таких как витамины A, B, D, минералы, такие как фосфор, кальций, калий, антиоксиданты лютеин и зеаксантин, которые полезны для глаз, и холин, который полезен для мозга и нервной системы человека, особенно беременных женщин.

Несмотря на то, что в каждом яйце содержится много питательных веществ, оно содержит всего 70 калорий, что делает его отличным выбором для многих людей, особенно бодибилдеров.

С другой стороны, поскольку яичные желтки содержат холестерин, если мы потребляем слишком много яиц в течение длительного периода времени, это может увеличить риск сердечных заболеваний.

Источник: https://tuoitre.vn/sot-gia-trung-tai-my-vi-mon-trung-tot-cho-suc-khoe-20250222173434617.htm