Моя семья часто ест вьюна, потому что многие думают, что он богат питательными веществами, кальцием, особенно улучшающим физиологию. Это правда? (Туан, 43 года, Ханой)
Отвечать:
В восточной медицине вьюн сравнивают с «водным женьшенем», поскольку он обладает множеством свойств, питая организм и улучшая физиологию. Рыба вьюн содержит много лизина — важнейшего компонента в образовании спермы. Таким образом, употребление в пищу вьюна способствует не только увеличению количества, но и улучшению качества спермы.
Кроме того, вьюн содержит много кальция. Согласно таблице состава вьетнамских продуктов питания, 100 г вьюна содержат 109 мг кальция вместе с белком и другими питательными веществами. Содержание кальция в нем в 6 раз выше, чем в карпе, и примерно в 10 раз выше, чем в кальмарах, что помогает предотвратить рахит у детей и укрепить кости у пожилых людей. Вы можете готовить с тофу, чтобы увеличить содержание кальция, полезного для организма.
Больше всего кальция усваивается при употреблении мелкой рыбы с костями. Чтобы гарантировать максимальное качество, следует покупать свежего вьюна, еще энергично извивающегося, с крупным телом, прозрачными глазами, блестящей кожей и ярко-красными жабрами. Эту рыбу можно есть регулярно, но для этого нужно разнообразить свое питание и не употреблять ее непрерывно.
Кроме того, не следует употреблять вьюн с уксусом, помидорами или собачьим мясом из-за риска отравления и расстройства пищеварения. Тщательно готовьте, избегайте употребления в сыром виде, чтобы предотвратить заражение паразитами.
Врач общей практики Буй Дак Санг
Ассоциация восточной медицины Ханоя
Ссылка на источник
Комментарий (0)