Захватывающая история фирменных блюд Hong Gia Trang

Есть блюдо, которое передается из поколения в поколение. Несмотря на свою простоту и деревенскость, оно содержит в себе столько волшебных вещей, что мы даже не можем себе представить. Всего одно блюдо, но в нем более 25 ингредиентов с насыщенными вкусами: кислым, острым, соленым, сладким, горьким, вяжущим, насыщенным, жирным, ароматным, крепким... объединяющими в себе квинтэссенцию неба и земли самым полным образом.

Согласно генеалогии Хонг Джиа, в древние времена в деревне Ким Бонг, коммуны Кам Ким, города Хойан, провинции Куангнам, жил честный мандарин по имени Нгуен Ким, он же Чан Дон, который был главой коммуны Микхе. У него был сын по имени Нгуен Хонг, который был высокообразованным и талантливым, но не добился успеха в карьере, сдав императорские экзамены. Вместо этого он поклялся прожить свою жизнь как честный врач, странствуя, чтобы лечить и спасать людей.

Чтобы найти драгоценное лекарство, по всем старым лесам Куангнама можно найти его следы. Однажды я бродил по таинственному горному хребту Нгок Линь, самому высокому горному хребту в Южном Вьетнаме, в уезде Ча Ми, провинции Куанг Нам, где произрастает множество ценных лекарственных растений, особенно знаменитый женьшень Нгок Линь. Он заблудился в деревне народа Ксе Данг и оставался там более 3 месяцев, чтобы лечить их болезни. Здесь его угостили диким мясом, замаринованным с особыми специями этого народа, затем завернутым в листья и зажаренным на гриле. Блюдо имело странный, восхитительный вкус, которого он не пробовал с детства. Он попросил рецепт, и в знак благодарности за спасение жизней многих людей в деревне старейшина деревни Ксе Данг раскрыл ему секрет.

Вернувшись, он, используя свои знания традиционной медицины, соединил травы с гор и равнин так, чтобы они дополняли друг друга, прохладу равнин соединил с пряностями гор и лесов, холодную пищу соединил с горячей. Всего в рецепте 9 специй для маринования мяса и 9 видов зеленых овощей для употребления в пищу, что позволяет создать уникальное блюдо, которое восстанавливает здоровье, стимулирует пищеварение, снимает жар и выводит токсины, повышает жизненный тонус и сопротивляемость организма.

Перед смертью он оставил потомкам завещание: «Это блюдо, которое объединяет в себе всю квинтэссенцию неба и земли. Это не только блюдо, но и драгоценное лекарство. Потомки должны сохранять и развивать его, не позволять ему угасать и быть виновными в совершении греха против своих предков. Помните об этом!»

Блюдо стало семейной тайной, поскольку его приготовление было очень сложным и замысловатым; его подавали только во время вечеринок, праздников, годовщин смерти и конных фестивалей. Позже кто-то из членов семьи соединил его с рисовой бумагой Дай Лок и соусом из анчоусов из моря Хойан, после чего оно официально стало блюдом с сильным влиянием, которое все любят, и попробовав его однажды, вы никогда его не забудете.

Характеристики фирменного блюда Hong Gia Trang «Говядина, приготовленная на гриле в банановых листьях, завернутая в рисовую бумагу, с дикими овощами и рыбным соусом»:

- Говядина выбирается из лучшей части свиной грудинки, постная и мягкая, с небольшим количеством сухожилий, маринуется с 9 секретными специями Hong Gia Trang, заворачивается в банановые листья и обжаривается на гриле в фольге, с уникальным и восхитительным вкусом.

- Существует 9 видов дикорастущих овощей и трав, объединенных в соответствии с традиционной медициной, как в пищу, так и в качестве лекарственных средств.

- Анчоусный рыбный соус, фирменный деликатес моря Хойан, готовится по «секретному рецепту, от которого вы будете в восторге, как только его попробуете».

Потомки Хонг Джиа хотели бы познакомить вас с этим блюдом и с уважением приглашают насладиться им.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/chuyen-ly-ky-ve-mon-an-dac-san-hong-gia-trang-185230515182807595.htm