Сбор моллюсков в заливе Сюаньдай

Залив Сюаньдай в городе Сонгкау (Фуйен) славится множеством видов морепродуктов, таких как крабы, устрицы, моллюски... особенно лобстеры. Разведение омаров здесь настолько развито, что эту землю называют столицей омаров. Но не все в городе Сонг Кау становятся миллиардерами, однако есть много людей, чей заработок связан с работой по вылавливанию моллюсков в заливе Суан Дай во время отлива.

Уголок залива Сюань Дай

Жду, пока вода высохнет

Залив Сюаньдай огромен во время прилива, а во время отлива обнажаются сотни метров песка и ила вдоль берега залива. Вдоль межкоммунальной дороги Суан-Фыонг, город Сонг-Кау, находится залив площадью около 1 гектара. Там были сотни людей, в основном женщины, которые сидели рядами и собирали моллюсков.

Их инструменты довольно просты: грабли, небольшой совок или мотыга, пластиковое ведро и корзина для хранения пойманных моллюсков. Более профессиональные рыболовы могут использовать большие грабли с длинной ручкой и коробки из пенопласта для ловли моллюсков в глубоких водах.

Обычно сборщиками моллюсков являются женщины, поскольку в дополнение к работе по дому они используют свое свободное время и отливы, чтобы собирать моллюсков и получать дополнительный доход. Обычно их работа начинается с раннего утра и продолжается до полудня или с раннего вечера и до вечера, в зависимости от времени приливов и отливов в течение месяца.

Ближе к полудню мать и дочь Нгуен Тхи Ким Тхоа (47 лет, из коммуны Суан Фыонг) все еще держали в руках лопатки, скребущие песок в поисках моллюсков. Из-за сложных семейных обстоятельств сбор моллюсков является для ее семьи основным источником дохода. Мужу г-жи Тоа в этом году исполнилось 50 лет, и он много лет страдает астмой, поэтому не может выходить в море или выполнять тяжелую работу. В семье четверо детей, две старшие дочери замужем, жизнь не очень комфортная. Двое ее детей еще учатся в школе, поэтому все бремя зарабатывания на жизнь ложится на ее плечи.

Каждый день, помимо рабочего времени, миссис Тоа ждет, пока высохнет вода, чтобы пойти к пруду и выловить моллюсков. Несмотря на холодную погоду, каждый день миссис Тоа усердно сидит и собирает моллюсков. Обычно именно она постоянно уходит рано и возвращается поздно, чтобы заработать немного дополнительных денег, чтобы заботиться о муже и воспитывать детей.

«Большинство рыбаков, живущих в районе моря Сонг Кау, если они не покупают рыболовецкие лодки, вкладывают деньги в разведение омаров. Что касается меня, то обстоятельства моей семьи сложные, поэтому у меня нет капитала для инвестиций. Кроме того, мой муж болен, поэтому его здоровье не подходит для такой работы. Поэтому жизнь моей семьи зависит от выгребания моллюсков и работы на других», — призналась г-жа Тоа.

Моллюски стоят дорого, потому что это особое блюдо.

ОТ СЕМЕЙНОЙ ЕДЫ ДО СПЕЦИАЛЬНЫХ БЛЮД

Моллюски по форме похожи на моллюсков и в изобилии обитают на илистых отмелях вокруг лагуны Ку-Монг и залива Суан-Дай.

(Город Сонг Кау). Сезон северного ветра — это также время, когда моллюски самые твердые и сладкие, поэтому люди сосредотачиваются на использовании этого деликатеса. Во время отлива поверхность лагуны высыхает, обнажая большие илистые отмели, где обитают многие виды прибрежных морепродуктов, включая моллюсков. В это время одни люди отправляются собирать моллюсков, другие ловят улиток.

Моллюски обычно живут прямо на поверхности ила, поэтому, чтобы их обнаружить, просто слегка поскребите слой ила толщиной около 10 см. Молодые, опытные люди отправляются в глубокие водные районы, чтобы выудить более крупных моллюсков и получить больше. Женщины и пожилые люди обычно могут заниматься ловлей только на мелководье, поэтому моллюски там мельче и их меньше.

Опытные люди часто выбирают место, где мало людей, и наблюдают за поверхностью ила, чтобы найти норы с моллюсками и поймать все гнездо. Если выкопать правильную большую пещеру, то поймаешь много моллюсков. Большинство людей здесь просто чешутся где попало. «Бывают моменты, когда мы находим пещеру с большим количеством моллюсков, и мы не можем их добыть вдоволь. Но бывают и такие моменты, когда мы находим всего несколько крошечных моллюсков, и мы не можем добыть их даже на день работы после целого дня копания», — сказала г-жа Тоа.

Люди добывают моллюсков, соскребая ил с поверхности.

По словам людей, живущих недалеко от залива Сюаньдай, раньше они собирали моллюсков только для подачи на семейные обеды, а когда приезжали гости, добавляли моллюсков, чтобы сделать еду более разнообразной. Но с тех пор, как моллюски стали деликатесом, многие торговцы стали закупать их для поставок в рестораны.

«Теперь, когда моллюски стали фирменным блюдом Сонг Кау, люди пользуются возможностью собирать моллюсков, чтобы продать их и получить дополнительный доход. Однажды утром мы с мамой собрали около 15–20 кг моллюсков. При цене 15 000 донгов за кг, каждый день мы зарабатываем около 200 000–300 000 донгов», — говорит г-жа Бай Донг (из деревни Фу Ми, коммуны Суан Фыонг), собирательница моллюсков.

По словам г-жи Бэй Донг, после сбора моллюски скупаются торговцами на месте, цена зависит от количества моллюсков на данный момент. Г-жа Бэй Донг поделилась: «Раньше сбором моллюсков занимались в основном женщины, дети или пожилые люди, потому что эта работа была не слишком тяжелой. В последнее время, поскольку море стало неплодородным, многие молодые люди также воспользовались возможностью собирать моллюсков, чтобы заработать дополнительный доход».

Торговцы покупают его по цене около 15 000 донгов/кг, но при продаже владельцам ресторанов цена часто двойная: 30 000 донгов/кг. Если перерабатывать в фирменное блюдо, то до

60 000 - 80 000 донгов/кг. «После покупки смойте грязь снаружи и замочите моллюсков, чтобы удалить грязь внутри перед обработкой. Этот вид моллюсков очень вкусный, поэтому туристы его любят. Более того, цена также разумна, поэтому туристы часто выбирают это блюдо, приходя в ресторан», — сказал владелец рыбного ресторана в городе Сонг Кау.

Г-н Нгуен Куок Ву (из деревни Трунг Чинь, коммуны Суан Фыонг) сказал, что когда море полно рыбы, то ловить моллюсков отправляются только женщины и дети, в то время как молодежь и мужчины отправляются в море или ловить рыбу в районе лагуны Ку Монг и залива Суан Дай, чтобы заработать на жизнь. «В этом году море голодное, в лагуне очень мало рыбы, поэтому я воспользовался свободным временем, чтобы набрать немного моллюсков на продажу. С утра и до сих пор было слишком много людей, которые занимались гребением, поэтому я набрал всего около 2 корзин моллюсков, продав ровно столько денег, чтобы моя жена могла сходить на рынок на весь день», — признался г-н Ву.

K ДВА ВОДОПАДА, НО СОХРАНЕНИЕ

Лагуны города Сонгкау отличаются большим разнообразием морепродуктов, особенно этот район славится крабами, моллюсками и улитками, поскольку они очень вкусные. Именно этот водный ресурс помогает людям зарабатывать себе на жизнь. Поэтому, хотя моллюски и стали фирменным блюдом для туристов, местные жители, собирая их, всегда понимают, что они используют только крупных моллюсков, оставляя мелким развиваться и размножаться, восстанавливая источник семян.

Осведомленность населения о необходимости сохранения этого вида моллюсков появилась благодаря усилиям местного правительства и функциональных учреждений города Сонгкау по содействию вылову прибрежных водных продуктов.

Г-н Фан Тран Ван Хуй, председатель городского народного комитета Сонг Кау, сказал: «Мы регулярно информируем людей о защите окружающей среды, защите водных ресурсов, избегании разрушительного рыболовства и чрезмерной эксплуатации водных продуктов в лагуне Ку Монг и заливе Суан Дай. Таким образом, наряду с осознанием людьми необходимости сохранения водных ресурсов, также защищается их средства к существованию, поэтому в последние годы водные продукты в лагуне Ку Монг и заливе Суан Дай снова стали активно развиваться, как правило, крабы, улитки, моллюски и т. д. В настоящее время, в дополнение к лобстерам, эти водные продукты стали фирменными блюдами города Сонг Кау, способствуя тому, что многие люди, живущие вокруг лагуны, получили работу, чтобы зарабатывать на жизнь».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm