Суп из лосося — питательное, освежающее и легкое в употреблении блюдо. Кислый суп из лосося приготовить довольно просто. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить вкусный классический суп из лосося.
1. Ингредиенты для приготовления ухи из лосося
3 куска лосося
3 веточки таро
3 помидора
1 чили
1 миска маринованных побегов бамбука
2 зеленых лука
1/3 ананаса
1 фиолетовый лук
2 зубчика чеснока
1 небольшая горсть вьетнамского кориандра
1 лимон
1 горсть ростков фасоли
Приправа: рыбный соус, сахар, приправа в порошке, соль.
немного белого вина
2. Как приготовить уху из лосося
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Вымойте лосося с солью и небольшим количеством белого вина, чтобы удалить рыбный запах, затем ополосните чистой водой и слейте воду. Затем замаринуйте лосося с небольшим количеством соли и рыбного соуса.
Помидоры вымыть, разрезать пополам. Зеленый лук вымойте и нарежьте кусочками. Очистите ананас, вымойте его и нарежьте небольшими кусочками. Побеги бамбука вымойте и дайте воде стечь.
Вымойте и измельчите вьетнамский кориандр. Очистите батат «слоновая нога», разрежьте по диагонали примерно на 2 фаланги длиной.
Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Очистите лук, вымойте его и нарежьте тонкими ломтиками. Промойте ростки фасоли и слейте воду. Вымойте и нарежьте перец чили.
Шаг 2: Приготовьте кисло-сладкий суп из лосося.
Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 1 столовую ложку масла, подождите, пока масло нагреется, добавьте лук-шалот и чеснок и обжаривайте до появления аромата.
Затем добавьте ананас, побеги бамбука, 1/3 подготовленных помидоров и 1 столовую ложку рыбного соуса и обжаривайте, помешивая, в течение 3–4 минут.
Затем добавьте около 3 мисок кипящей воды и варите около 5–7 минут, затем добавьте лосося и варите еще 4 минуты.
Наконец, добавьте оставшиеся помидоры, стебель таро и подготовленный ананас, а также 2 столовые ложки рыбного соуса, 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку приправы, половину чайной ложки соли, доведите до кипения, приправьте по вкусу и выключите огонь.
Шаг 3: Завершение
Добавьте в кастрюлю с горячим лососевым супом лимонный сок, ростки фасоли, зеленый лук и подготовленный перец чили. Наконец, разлейте суп из лосося по мискам, добавьте кинзу, посыпьте перцем и наслаждайтесь.
3. Примечания по приготовлению ухи из лосося
Чтобы приготовить вкусный и качественный лососевый суп, очень важно выбирать свежие ингредиенты.
В случае с лососем можно использовать голову, плавники, кости или мясо рыбы. Выбирайте мясо или головы лосося слегка голубовато-серебристого цвета, мясо рыбы все еще имеет свой естественный розово-оранжевый цвет, если есть глаза, то они должны быть прозрачными и не мутными.
Если вы видите, что глаза лосося мутные, вам не следует выбирать эту рыбную голову, поскольку это свидетельствует о том, что рыба уже несвежая.
Если для приготовления супа вы используете головы лосося, после мытья обсушите их и разрежьте рыбьи головы на 4 небольшие части — так суп станет слаще.
Другие ингредиенты также выбираются свежими и чистыми, чтобы гарантировать безопасность пищевых продуктов.
Во время приготовления ухи из лосося обязательно снимайте пену, чтобы кисловатый бульон имел прозрачный и красивый цвет.
Приправьте по вкусу, не используйте слишком много соли или сахара.
Готовый продукт должен иметь нежный, ароматный лосось, не рыбный, мясо не должно быть сухим и рассыпчатым, иметь кисловатый, мягкий, освежающий вкус ананаса и аромат трав.
Этот суп очень вкусен с рисом или лапшой. Кислый суп из головы лосося следует подавать горячим, обмакнув его в рыбный соус и добавив для лучшего вкуса немного измельченного перца чили. Соленый, пряный вкус чили-рыбного соуса прекрасно сочетается со сладостью лосося.
Кислый суп из голов лосося следует употребить в течение дня, чтобы обеспечить его свежесть и безопасность.
Суп из лосося легко приготовить, не правда ли? Желаю вам успехов в приготовлении этого вкусного и питательного лососевого супа!
Источник: https://vietnamnet.vn/cach-nau-canh-ca-hoi-ngon-dung-chuan-2383659.html
Комментарий (0)