Как выбрать и безопасно использовать палочки для еды

Заплесневелые палочки для еды могут стать причиной отравления.

Во вьетнамской кулинарной культуре палочки для еды являются незаменимым инструментом при каждом приеме пищи. Однако если вы неправильно выберете палочки для еды и будете пользоваться ими, они могут нанести вред вашему здоровью. При выборе палочек для еды следует обращать внимание на вопросы здоровья и безопасности пищевых продуктов.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший преподаватель Института биотехнологий и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, сказал, что бамбуковые палочки для еды используются уже дольше всех. В настоящее время существует множество видов бамбуковых палочек для еды, в том числе изготовленные из молодого бамбука, использованные один раз, которые не полезны для здоровья.

Чтобы палочки для еды оставались белыми и не покрывались плесенью в процессе производства, их часто замачивают в химикатах, а затем высушивают. Поэтому даже одноразовое использование может представлять опасность для здоровья.

Выбирая палочки для еды, следует сосредоточиться на вопросах здоровья и безопасности пищевых продуктов.

Поэтому, по словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, при использовании бамбуковых палочек для еды семьям следует выбирать те, которые сделаны из старого бамбука, а после покупки прокипятить их в кипящей воде не менее 30 минут, чтобы убить бактерии и удалить консерванты, если таковые имеются. Часто используются деревянные палочки для еды, но их красят или окрашивают снаружи, чтобы они выглядели чище и привлекательнее. Палочки для еды с окрашенной поверхностью не так безопасны для здоровья, как необработанные деревянные палочки.

Однако эксперты также утверждают, что наиболее очевидным недостатком этих двух типов палочек для еды является их подверженность плесени и бактериям. Поскольку эти два типа палочек для еды очень хорошо впитывают воду, это благоприятная среда для размножения бактерий, вызывающих появление плесени и вредящих здоровью.

«На самом деле, многие виды плесени можно увидеть невооруженным глазом, но многие виды не видны, поэтому при употреблении в пищу они могут легко вызвать отравление. Чаще всего при мытье палочек для еды мы моем их тело, но не моем тщательно кончики. «Здесь хранятся остатки еды. Если оставить их во влажной, а не сухой среде на долгое время, то появится плесень, которая опасна для здоровья», — отметил доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь.

Меняйте палочки для еды каждые 6 месяцев.

Касаясь этой проблемы, доцент, доктор Чан Данг, бывший директор Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, предупредил, что использование заплесневелых палочек для еды риса означает, что люди заносят в свой организм источники, вызывающие рак.

Заплесневелая кукуруза, арахис, миндаль, масличные семена, сухофрукты, рис, бобы и специи могут быть загрязнены токсином афлатоксином, который вызывает рак печени. Заплесневелая кукуруза и рис могут быть загрязнены плесневым токсином фумонизином, который может вызвать рак печени и рак пищевода. Если кухонные принадлежности, такие как деревянные палочки для еды, зараженные грибком или плесенью, продолжают использоваться, риска рака печени трудно избежать.

Палочки для еды следует менять каждые 6 месяцев.

По мнению медицинских экспертов, каждый тип палочек для еды имеет свои преимущества и недостатки. Чтобы обеспечить безопасность при использовании палочек для еды, самое главное — соблюдать правила гигиены.

Эксперты рекомендуют людям не использовать пластиковые палочки для еды. При использовании других типов палочек для еды особое внимание следует уделять их чистке и периодически заменять их. Палочки для еды из нержавеющей стали следует заменить, если вы заметили признаки отслаивания или деформации покрытия на кончике палочек. Бамбуковые и деревянные палочки для еды быстро портятся при контакте с водой, поэтому их не следует использовать слишком долго.

Лучше всего менять палочки для еды каждые 6 месяцев или сразу же при появлении признаков повреждения. Кроме того, при мытье необходимо уделять внимание очистке кончиков палочек для еды, используя для этого специализированное моющее средство, чтобы лучше удалять грязь. После еды людям необходимо немедленно вымыть палочки для еды, желательно горячей водой. Ни в коем случае не замачивайте грязные палочки для еды в воде на долгое время, так как это приведет к быстрому разрушению палочек для еды, поскольку вода просочится глубоко внутрь.

Семьи со средствами могут использовать сушилку для палочек для еды после мытья, поскольку даже после мытья во влажной среде могут легко размножаться бактерии. Если сушилки нет, семьям следует сушить палочки для еды на солнце или использовать фен, а затем бережно хранить их; Проверьте корзину для палочек для еды, так как на ее дне часто скапливается много грязи, которая является средой обитания многих видов бактерий, вредных для здоровья.

 

Преимуществом палочек для еды из нержавеющей стали и пластика является простота очистки и меньшее образование плесени при хранении, однако они имеют ограничения, которые отрицательно сказываются на здоровье. Пластиковые палочки для еды при использовании с горячими предметами легко портятся и даже деформируются при высоких температурах. В это время микропластик прилипает к пище и напрямую попадает в организм. Палочки для еды из нержавеющей стали снаружи выглядят довольно чистыми, но при контакте с теплом или кислой пищей тяжелые металлы высвобождаются и попадают в организм, нанося вред печени и почкам. С другой стороны, недостатком этого типа палочек для еды является то, что они легко рассеивают тепло и могут стать причиной ожогов при употреблении горячей пищи, например, хот-пота. Кроме того, этот тип палочек для еды часто бывает неудобен в использовании, поскольку они скользкие, даже несмотря на трение на кончике.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь - бывший преподаватель Института биотехнологий и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий

Источник: https://kinhtedothi.vn/cach-chon-va-su-dung-dua-an-toan.html