Многие люди были поражены, когда впервые увидели, как ярко-красный помидор за одну ночь пророс зелеными ростками. Большинство людей колеблются, есть его или нет. Некоторые думают, что проросшие помидоры, которые не изменили цвет и не имеют неприятного запаха, содержат меньше питательных веществ, таких как витамины С, К и клетчатка... поэтому вам нужно просто удалить ростки и окружающие их 1-2 см, чтобы их можно было есть.
Эксперты делятся самым вкусным и питательным способом приготовления яицСоответственно, проросшие томаты обрабатывают следующим образом:
- Вымойте помидоры, чтобы удалить грязь и бактерии. Если ростки слегка приподнялись, срежьте проросшую часть и прилегающие участки, чтобы свести к минимуму риск отравления.
- Тщательно очистите помидоры от кожуры, особенно от зеленых, белых и обесцвеченных участков, а также от кожуры шириной не менее 1 см, чтобы удалить вредные соединения, которые могут скапливаться на поверхности.
Затем отварите или обработайте помидоры паром, чтобы удалить вредные вещества и бактерии, особенно оставшийся соланин — природный яд. Затем перерабатывайте в блюда, томатный соус добавляйте в другие блюда, чтобы сделать их еще вкуснее.
Кроме того, некоторые мнения утверждают, что пророщенные томаты могут увеличить содержание некоторых полезных для здоровья веществ. Например, некоторые ферменты, вырабатываемые только в пророщенных томатах, могут способствовать пищеварению и лучшему усвоению питательных веществ. Антиоксиданты в пророщенных томатах могут помочь замедлить процесс старения, защищая организм от воздействия свободных радикалов.
В то же время большинство людей считают, что помидоры, которые долго прорастают, имеют темно-зеленый цвет или имеют признаки порчи, лучше всего выбросить. Они считают, что вредное воздействие пророщенных томатов может быть таким же, как и у других пророщенных овощей и фруктов, поэтому их не следует употреблять в пищу.
На самом деле пророщенные помидоры горькие на вкус и имеют более низкое качество, что влияет на вкус блюда. Поэтому многие люди выбрасывают проросшие помидоры, так как опасаются, что в них может увеличиться содержание соланина — природного яда и некоторых соединений, образующихся при прорастании томатов, что не полезно для здоровья. Люди, употребляющие в пищу большое количество пророщенных томатов, могут испытывать боли в желудке, тошноту, диарею и даже отравление — особенно маленькие дети, пожилые люди, больные или имеющие проблемы с желудком.
Увидев проросшие помидоры, многие люди вдруг засомневались, можно ли их есть. Фото из интернета.
Что говорят ученые о проращивании томатов?
Что касается прорастания томатов, доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь (эксперт по пищевым технологиям) сказал, что прорастание томатов может произойти после сбора урожая и неправильного хранения, что приведет к их гниению. Или потому, что люди покупают слишком много помидоров и не хранят их должным образом, из-за чего помидоры портятся. Когда томаты готовы испортиться, слизь в семенах томатов разрушается, что стимулирует их прорастание.
Прорастание является признаком испорченных томатов, они уже не такие вкусные, как свежие, но они не вырабатывают токсинов (как испорченное мясо и рыба...). Поэтому, если вы сэкономите, вы все равно сможете есть его как овощи, хотя вкус будет не таким хорошим (например, пророщенные бобы все еще полезны для еды, пророщенные семена риса богаты ферментами и используются для производства солода...). Поэтому его можно употреблять в пищу как овощ.
Но на самом деле помидоры доступны круглый год, они дешевы, их легко купить или переработать в томатный соус, который можно есть круглый год. Но не стоит покупать слишком много, так как дома их хранить не стоит. С другой стороны, если томатов слишком много, давать им прорастать — пустая трата времени.
Чтобы предотвратить прорастание томатов, храните их в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Фото из интернета.
Несколько советов по консервированию помидоров
Помидоры следует хранить в корзине или коробке с вентиляционными отверстиями при комнатной температуре, в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить прорастание томатов. Помидоры также можно завернуть в газету или полиэтиленовую пленку, чтобы они впитали влагу и снизили риск прорастания.
Не используйте для хранения помидоров пластиковые пакеты или герметичные пластиковые пакеты, поскольку они могут удерживать влагу, что приводит к образованию плесени на помидорах и прорастанию. Необходимо проводить регулярные проверки для выявления и устранения ранних признаков прорастания и плесени.
Если вы используете помидоры в течение нескольких дней, нет необходимости хранить их в холодильнике. Хотя холодильник и помогает сохранить спелые помидоры дольше, хранить их там следует лишь в течение короткого времени.
Не допускайте соприкосновения томатов с другими фруктами, поскольку томаты могут выделять газ этилен, из-за чего фрукты, чувствительные к этому газу (например, яблоки, бананы, картофель и т. д.), быстрее созреют и прорастут.
- Выбирайте свежие, вкусные помидоры, которые безопасны для вашего здоровья.
- Если необходимо сохранить слишком много томатов, регулярно проверяйте их на предмет ранних признаков плесени, прорастания, повреждений... и немедленно удаляйте их, чтобы не повредить другие фрукты.
Правильное хранение томатов позволит сохранить их пищевую ценность, сделать блюда вкусными и обеспечить здоровье ваших близких и семьи.
Обратите внимание, когда едите помидоры
- Ешьте помидоры только тогда, когда они полностью созрели. Выбирайте свежие помидоры ярко-красного цвета, без морщин, синяков, трещин и повреждений — они могут способствовать прорастанию.
- Перед подготовкой томатов к приготовлению пищи их следует тщательно проверить. Если вы заметили признаки белой плесени, зеленые ростки или раздавленные томаты, их следует выбросить, чтобы не допустить попадания в организм вредных соединений.
Помидоры не следует хранить вместе с другими фруктами. Фото из интернета.
Рыбное блюдо с томатами очень вкусно с рисом.
Если есть много спелых красных томатов или томаты сезонные и дешевые, их можно переработать в томатный соус или сок, чтобы избежать отходов. Томатный соус можно хранить в течение длительного времени, добавлять в блюда, чтобы сделать их более вкусными, насыщенными, ароматными и привлекательными.
Вот несколько вкусных блюд с использованием томатного соуса:
Ингредиенты для томатного рыбного соуса (4 порции)
Вкусная рыба 1 шт.
2 помидора
1 головка чеснока, 2 лука-шалота, 1 веточка имбиря, свежий перец чили по вкусу, зеленый лук и укроп по вкусу.
Как приготовить томатный рыбный соус
Чистая рыба.
Помидоры вымыть, нарезать дольками.
Нарезанный зеленый лук. Лук очистите, раздавите и мелко нарежьте. Очистите и нарежьте имбирь.
Разогрейте масло/жир, положите в него кусочки рыбы и обжарьте. Переворачивайте рыбу, пока обе стороны не станут слегка золотисто-коричневыми, затем снимите с огня.
Обжарьте лук-шалот до появления аромата, затем добавьте помидоры и обжаривайте до готовности, затем добавьте жареную рыбу. Приправьте по вкусу и продолжайте готовить на слабом огне. Когда рыба станет мягкой, приправьте по вкусу, добавьте еще 1/2 чайной ложки перца и снимите с огня. Выложите рыбу в томатном соусе на тарелку, сверху полейте томатным соусом.
Готовый продукт
Кусочки рыбы насыщенного золотистого цвета, красивый оранжево-красный томатный соус, свежие зеленые акценты зеленого лука. Кусочек рыбы в томатном соусе очень вкусный, насыщенный, супервкусный и отлично сочетается с рисом.
Эксперты делятся самым вкусным и питательным способом приготовления яицИсточник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-vi-qua-ca-chua-chin-moc-mam-ly-giai-cua-chuyen-gia-va-mon-an-thom-ngon-sieu-ton-com-tu-ca-chua-172241009154914194.htm
Комментарий (0)