Посещая каждый вечер улицу пельменей или улицу еды Ha Ton Quyen (район 11, Хошимин), среди расположенных рядом друг с другом пельменных магазинов несложно найти Thien Thien — один из самых многолюдных пельменных магазинов в районе Чо Лон.
Из китайской лапшичной
Каждый вечер на улице Ха Тон Куен Дамплинг-стрит зажигаются огни и кипит жизнь. Я зашел в пельменную Thien Thien, расположенную по адресу улица Ха Тон Куен, 171, которой управляет г-жа Нгуен Тхи Хонг Лоан (39 лет). Она жизнерадостна, обладает чувством юмора и быстро принимает клиентов, которые приходят ее поддержать.
Пельмени, приготовленные семьей г-жи Лоан, пользуются популярностью среди многочисленных магазинов, продающих подобные блюда на продовольственной улице Ха Тон Куен.
Улица Ха Тон Куен считается раем для любителей пельменей в Хошимине.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-жи Нхам Лан (72 года), китаянки, которая стоит за многолетним брендом пельменей на этой улице. Семья рассказала, что этот ресторан был открыт пожилой женщиной более 30 лет назад.
До этого г-н Нхам Ланг много лет занимался продажей куриной каши, куриного салата и спринг-роллов в районе Чо Лон. Затем ее отец передал ей рецепт приготовления лапши и пельменей по традиционному семейному рецепту, пронизанному китайской кулинарной культурой.
«После этого я открыла магазин лапши и продавала пельмени на обочине в этом переулке на улице Ha Ton Quyen. Это был просто небольшой магазин, которым управлял добрый человек, видевший, что ей приходится нелегко, поэтому он разрешил мне торговать у них дома.
Но количество клиентов, едящих пельмени, росло с каждым днем настолько, что моя семья перешла на продажу этого блюда в качестве основного. «Тогда миска стоила 5000–6000 донгов, а сейчас — десятки тысяч», — говорит китаянка, которая плохо говорит по-вьетнамски.
Г-жа Лоан — единственная невестка г-на Нхам Ланга.
Семейной пельменной управляют г-жа Лоан и ее родственники.
Из небольшого ресторана, который развивался на протяжении 3 десятилетий, семья г-жи Нхам Ланг теперь владеет 8 магазинами по продаже пельменей в этом районе. Г-жа Лоан сказала, что у ее свекрови пятеро детей: четыре девочки и один мальчик. В настоящее время вся семья, состоящая из более чем 20 человек, совместно управляет и ведет бизнес в пельменных магазинах в районе Ха Тон Куен.
Выйдя замуж в 2009 году, она также официально начала помогать своей свекрови и семье мужа продавать пельмени. Для нее этот ресторан с тех пор является источником дохода для всей ее семьи, поэтому она чрезвычайно благодарна своей свекрови и клиентам, которые поддерживали ее на протяжении многих лет.
Г-н Нгуен Хоанг Лам, внук г-на Нхам Ланга, рассказал больше о своей бабушке, сказав, что в прошлом у нее была трудная жизнь. То, что он имеет недвижимость в ее нынешнем виде, является результатом неустанных усилий его бабушки и дедушки.
Г-н Лэм благодарен и восхищается историей своей бабушки.
[КЛИП]: Семейная пельменная лавка г-жи Лоан на продовольственной улице Ha Ton Quyen.
«Благодаря первой пельменной, которую мне подарил мой благодетель, у меня сегодня их 8. Моя семья благодарна и до сих пор отплачивает этому благодетелю. Моя бабушка очень любила меня. Если бы не она, которая меня вырастила и дала образование, у меня не было бы той жизни, которая у меня есть сейчас», — эмоционально сказала Лэм.
105 000 донгов/самая дорогая чаша
По словам владельца, причина, по которой пельмени здесь так популярны среди клиентов, многие из которых являются «постоянными» клиентами на протяжении десятилетий, заключается в том, что семейный рецепт остается неизменным с прошлого до настоящего времени. Не говоря уже о том, что ингредиенты здесь свежие, новые каждый день, и то, как они обслуживают клиентов, — это с душой.
«Раньше моя семья продавала их, но позже открылось много других магазинов, и в городе пельменей открылось больше магазинов, как и сегодня. «Но у моего ресторана стабильное количество постоянных клиентов, главное — как обслуживать клиентов, как с ними обращаться», — сказала она.
Пельмени обладают вкусом, который высоко ценится покупателями.
В свои 72 года г-н Нхам Ланг по-прежнему страстно любит пельмени и питает к ним особую любовь, а также продает их своим детям и внукам. Иногда она ходит в этот магазин, иногда — в тот. Рестораны — это фундамент, над созданием которого она упорно трудилась в своей жизни.
В магазине сообщили, что, хотя в настоящее время существует множество машин для приготовления пельменей, в магазине по-прежнему все делают вручную, чтобы добиться желаемой консистенции. Стоимость каждого обеда здесь составляет от 60 000 до 90 000 донгов в зависимости от выбора клиента. Самая эксклюзивная часть — это набор из трех видов лапши с пельменями по цене 105 000 донгов.
Что входит в состав знаменитого крабового супа с лапшой, фаршированного мясом, в районе Ха Тон Куен?
Г-н Фунг Хао (27 лет, проживает в округе 5) сказал, что он часто ест пельмени в семейном ресторане г-жи Лоан, потому что они ему по вкусу. Каждый раз, когда он принимает друзей издалека или привозит в гости родственников из-за границы, он привозит их сюда.
Господин Нхам Ланг по-прежнему каждый день присматривает за магазинами пельменей. Время от времени она ездит в Америку навестить свою третью дочь.
«Еда здесь изысканная и сытная, больше всего мне нравится соус для макания. Помимо пельменей мне здесь также нравится суп с лапшой. Иногда я обедаю в соседних ресторанах, но чаще всего обедаю в Thien Thien. «Этот ресторан такой знаменитый!» — сказал он.
Ссылка на источник
Комментарий (0)