Вредно ли для здоровья употребление большого количества клетчатки?

Я люблю овощи. Если я ем их много, вредит ли избыток клетчатки моему здоровью? На что следует обратить внимание? (Хоайань, Ханой)

Отвечать:

Клетчатка представляет собой совокупность групп веществ, включая лигнин, пектин, целлюлозу (усвояемые полисахариды) в пище. Это питательное вещество необходимо для здоровья, полезно для пищеварительной системы и предотвращает запоры. Однако избыток клетчатки может иметь обратный эффект и усугублять запоры.

Многие люди, обращающиеся к врачу, говорят, что едят много клетчатки, но все равно страдают запорами. Причиной может быть несбалансированное потребление растворимой и нерастворимой клетчатки. Чрезмерное употребление нерастворимой клетчатки делает стул твердым, плотным, объемным и затрудняет его дефекацию.

Нерастворимая клетчатка в большом количестве содержится в шпинате, ямсе (мяте), побегах бамбука, щитолистнике, гуаве... Растворимая клетчатка в большом количестве содержится в шпинате малабарском, джуте, батате, бамии, батате, питахайе, папайе, грейпфруте, апельсине... Чем тоньше клетчатка, тем выше вероятность ее расщепления, усвоения и растворения.

Что касается пищеварительной системы, нерастворимая клетчатка помогает пище легко проходить через желудок и кишечник, регулирует уровень pH и предотвращает кишечные инфекции. Нерастворимая клетчатка также увеличивает объем пищи, действуя как щетка в кишечнике, протягивая ее вперед по мере продвижения по пищеварительному тракту.

Между тем, растворимая клетчатка обладает способностью впитывать воду и растворяться в воде. Это гелеобразное вещество облегчает продвижение стула по пищеварительному тракту, улучшая его консистенцию. Рекомендуемое количество растворимой клетчатки для детей и взрослых рассчитывается по-разному. Для детей количество граммов клетчатки в день равно возрасту ребенка + 5. Например, 5-летнему ребенку следует съедать 10 граммов клетчатки в день. Взрослым следует потреблять 14 г клетчатки/1000 ккал/день.

Для устранения запоров и улучшения общего состояния здоровья недостаточно просто уделять больше внимания потреблению клетчатки. Вам необходимо разнообразное и сбалансированное питание, содержащее крахмал, белки, жиры, клетчатку, витамины и минералы. Если у вас запор, вам необходимо пить достаточное количество воды, есть достаточное количество пищи, ежедневно посещать туалет, принимать пробиотики для баланса кишечной микрофлоры и регулярно заниматься спортом.

У каждого человека могут быть разные потребности в питательных веществах и клетчатке. Вы можете обратиться к диетологу для оценки состояния организма и проведения анализа на содержание микроэлементов, а затем получить рекомендации о том, как и в каком количестве принимать добавки в зависимости от вашего физического состояния.

Доктор Тран Тхи Тра Фыонг
Система клиники питания Nutrihome

Читатели задают здесь вопросы о питании, на которые врачи могут получить ответы.

Ссылка на источник