Полезно ли есть медуз?

Я люблю есть морепродукты, особенно медуз, но многие считают, что употребление в пищу медуз может вызвать аллергию и анафилактический шок. Полезно ли есть медуз? (Тоан, 37 лет, Куангнинь)

Отвечать:

Медузы широко распространены во Вьетнаме и обладают высокой пищевой ценностью. Медуза богата белком, антиоксидантами и некоторыми минералами, такими как кальций, магний и фосфор, которые полезны для организма. В частности, медуза содержит омега-3 и омега-6 — полифенолы, которые помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. В частности, полифенолы способствуют улучшению работы мозга, предотвращая некоторые хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа и рак.

Существует множество различных видов медуз, но не все из них съедобны. Медузы, употребляемые в пищу, не ядовиты, однако при их употреблении следует соблюдать осторожность, поскольку существует риск возникновения аллергии и анафилактического шока.

Если вы никогда раньше не ели медуз, сначала съешьте небольшое количество, а если не увидите никакой реакции, то съешьте больше, чтобы предотвратить возможность аллергической реакции. При употреблении в пищу соблюдайте правила безопасности пищевых продуктов, употребляйте в пищу только правильно обработанных медуз, не ешьте свежих медуз. Не давать детям.

Медузы, оставленные на открытом воздухе, быстро портятся. Поэтому вам нужно обратить внимание на определение по цвету и запаху. Кроме того, не пейте слишком много молока, чтобы избежать избытка алюминия — вещества, которое образуется при обработке медуз квасцами. Избыток алюминия может привести к болезни Альцгеймера и воспалительным заболеваниям кишечника.

Некоторым группам людей не следует употреблять в пищу медуз, в том числе детям до 8 лет, людям с аллергией на морепродукты, людям, которые только что выздоровели после болезни, людям со слабым организмом и людям, перенесшим пищевое отравление.

Доцент Нгуен Дуй Тхинь
Бывший сотрудник Института биотехнологий и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий

Ссылка на источник