Тет — это повод собраться с семьей и друзьями, чтобы разделить традиционную трапезу. Учитывая обилие вкусной еды и суету праздничного сезона, важно обеспечить безопасность пищевых продуктов, чтобы все могли провести праздники весело и с пользой для здоровья.
Эшли Феннинг, преподаватель кафедры питания и здорового питания в Университете Небраски (США), делится некоторыми важными советами по безопасности пищевых продуктов, которые помогут сделать ваш отпуск безопасным и запоминающимся.
1. Начните с чистоты.
Это одна из важнейших и первоочередных мер по обеспечению безопасности пищевых продуктов. Мытье рук и очистка поверхностей имеют решающее значение для предотвращения распространения вредных бактерий, которые могут привести к пищевым заболеваниям. Центры США по контролю и профилактике заболеваний (CDC) рекомендуют тщательно мыть руки с мылом до и после контакта с продуктами питания, особенно с сырыми продуктами, такими как сырые яйца, сырое мясо, птица или рыба и их соки, сообщает Chadron Radio (США).
Учитывая обилие вкусной еды и суету праздничного сезона, важно обеспечить безопасность пищевых продуктов, чтобы все могли провести праздники весело и с пользой для здоровья.
Еще одной важной частью безопасности пищевых продуктов является обеспечение надлежащей дезинфекции столешниц, разделочных досок и столовых приборов, особенно при переходе от обработки сырого мяса к обработке других ингредиентов.
2. Размораживайте и храните курицу правильно.
Для блюд из курицы правильная разморозка имеет важное значение для обеспечения безопасности пищевых продуктов. Безопаснее всего размораживать в холодильнике. В качестве альтернативы для разморозки можно использовать холодную воду, но при этом обязательно полностью покройте курицу и меняйте воду каждые 30 минут. Курицу следует хранить в герметичном контейнере или пакете, чтобы избежать перекрестного заражения. Не размораживайте курицу при комнатной температуре, так как это способствует размножению бактерий. После приготовления оставшуюся курицу также следует убрать в холодильник на 2 часа.
3. Готовьте еду при правильной температуре.
Приготовление мяса до достаточно высокой внутренней температуры убивает вредные бактерии, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Используйте пищевой термометр, чтобы убедиться, что внутренняя температура птицы достигает 165 °F (74 °C), мясного фарша — 165 °F (71 °C), а говядины или свинины — 140 °F (62,5 °C).
Помните, что безопасной является не только время приготовления, но и внутренняя температура.
4. Держите горячую пищу достаточно горячей, а холодную достаточно холодной.
Контроль температуры имеет важное значение для снижения риска пищевого отравления. Поддерживайте температуру горячей пищи на уровне 60°C или выше, используя электроплитку, поддон для подогрева или мультиварку. Аналогично, холодные блюда, такие как салаты или десерты, следует хранить при температуре 4°F или ниже, помещая в холодильник или подавая со льдом. Не оставляйте скоропортящиеся продукты более чем на 2 часа.
5. Предотвращение перекрестного заражения
Перекрестное заражение происходит, когда бактерии из сырых продуктов вступают в контакт с приготовленной или готовой к употреблению пищей. Чтобы снизить этот риск, используйте отдельные разделочные доски для сырого мяса и других продуктов. Тщательно мойте столовые приборы и посуду, в которых хранились сырые продукты, прежде чем использовать их для приготовления других блюд.
При приготовлении курицы необходимо проявлять особую осторожность, поскольку она может легко стать причиной пищевого отравления.
6. Безопасное хранение и разогрев остатков еды
Во время праздников часто остается много еды, поэтому важно ее безопасное хранение. Охладите или заморозьте остатки блюда в течение 2 часов после подачи, чтобы предотвратить рост бактерий. При разогреве остатков пищи убедитесь, что перед подачей их внутренняя температура достигла 74°C.
По данным Chadron Radio , соблюдая вышеуказанные меры безопасности пищевых продуктов, вы снизите риск возникновения пищевых заболеваний и сделаете свой праздничный сезон более безопасным и приятным.
Источник: https://thanhnien.vn/6-meo-hay-de-an-uong-ngay-tet-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm
Комментарий (0)