Большинство кулинарных масел имеют схожую калорийность — около 120 калорий на столовую ложку. Разные масла имеют разный питательный состав, особенно жиры. По данным сайта о питании и здоровье Eat This, Not That!, некоторые продукты содержат много полезных жиров, а другие содержат мало полезных жиров. (Америка).
Оливковое масло богато олеиновой кислотой и витамином Е, которые полезны для здоровья.
Кулинарные масла с высоким содержанием полезных жиров включают:
Оливковое масло первого отжима
Оливковое масло первого отжима богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами. Основным типом ненасыщенных жиров в оливковом масле является олеиновая кислота.
Несколько исследований показали, что олеиновая кислота обладает противовоспалительным действием. Кроме того, витамин Е в оливковом масле является антиоксидантом и, как было доказано, снижает риск многих заболеваний.
Масло авокадо
Масло авокадо добывают из авокадо. Масло авокадо хорошо подходит для высокотемпературной кулинарной обработки, например, для жарки. Кроме того, масло авокадо, благодаря своему характерному вкусу, также используется в качестве ингредиента в сладких и соленых пирогах.
Как и оливковое масло, масло авокадо богато олеиновой кислотой. Некоторые исследования показывают, что включение масла авокадо в ежедневный рацион помогает снизить уровень триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП. Высокий уровень холестерина ЛПНП может увеличить риск возникновения проблем с сердцем .
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло богато полезными жирами и считается более полезным, чем многие другие кулинарные масла. Однако важно отметить, что эти полезные жиры в основном представляют собой жирные кислоты омега-6. Омега-6 необходимы организму, но их избыток может привести к воспалению и ряду проблем со здоровьем.
кунжутное масло
Кунжутное масло реже используется в кулинарии, чем три вышеперечисленных масла. Однако это все равно очень полезное масло, содержащее большое количество антиоксидантов. В результате кунжутное масло обладает противовоспалительными свойствами и помогает снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, таких как атеросклероз. . По данным Eat This, Not That, некоторые исследования даже показывают, что кунжутное масло может помочь уменьшить дискомфорт, связанный с остеоартритом! .
Ссылка на источник
Комментарий (0)