GDXH - 간경변 진단을 받은 여성 감독이 매일 스테이크를 먹고 붉은 와인을 마신다고 인정...
63세 여성 원장(중국)은 B형 간염이나 C형 간염, 지방간의 병력은 없었지만, 최근 건강검진에서 예상치 못하게 ALT지수(간기능을 평가하는 지표)가 160UI/L(정상치는 5~37UI/L)로 비정상적으로 높은 것으로 나타났다.
의사는 혈액 검사 결과 환자의 철분 농도가 정상보다 약 3배 높은 것으로 나타났다고 밝혔습니다. 초음파 검사 결과, 환자에게 간경변이 있는 것으로 나타났습니다. 환자는 철분 과다로 인한 간경변 진단을 받았습니다.
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환자의 병력을 조사하던 중, 의사는 환자가 특히 스테이크를 먹고 붉은 와인을 마시는 데 "중독"되어 있다는 사실을 발견했습니다. 그 여성 환자는 하루 종일 거의 스테이크를 먹고 와인을 마셨습니다. 의사에 따르면, 이는 체내 철분이 과도하게 증가하고 환자의 간이 손상되는 원인일 수 있다고 합니다.
의사는 이를 설명하면서 쇠고기에는 철분이 많이 들어 있다고 말했습니다. 100g의 소고기에는 2.7mg의 철분이 들어 있습니다. 소고기를 너무 많이 먹으면 체내에 철분이 과잉되어 간에 철분이 축적될 수 있습니다. 간에 철분이 축적되면 산화 스트레스가 발생하고 간 세포를 손상시키는 자유 라디칼이 형성될 수 있습니다. 이로 인해 염증이 생기고 간 조직이 손상되어 간염과 간경변의 위험이 커질 수도 있습니다.
의사는 환자의 상태를 치료하기 위해 매달 혈액을 채취해 신체에서 과도한 철분을 제거하도록 처방했습니다. 몇 달간 치료를 받은 후 환자의 철분 수치는 정상으로 돌아왔습니다. 하지만 환자들은 간경변 치료를 위해 계속해서 약을 복용해야 합니다.
의사들은 환자에게 간 건강을 개선하기 위해 식단을 바꾸라고 권고합니다. 구체적으로, 의사들은 환자들에게 붉은 고기 섭취를 줄이고, 붉은 고기를 닭고기, 생선 등 철분이 적은 흰 고기로 대체할 것을 권고합니다. 또한, 환자들은 철분 수치를 조절하기 위해 매일의 식사에 녹색 채소를 더 많이 추가해야 합니다.
붉은 고기를 너무 많이 먹으면 생길 수 있는 6가지 질병
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체중 증가 및 비만을 유발합니다
쇠고기, 특히 갈비나 삼겹살과 같은 지방이 많은 부위는 칼로리가 매우 높습니다. 이러한 고기를 너무 많이 먹으면 체중이 급격히 늘어나 비만을 유발할 수 있습니다. 게다가 심혈관질환, 당뇨, 고혈압, 일부 암 등 위험한 질병의 위험도 증가합니다.
소화기 질환을 유발합니다
쇠고기는 단백질이 풍부한 고기로, 소화하는 데 시간이 오래 걸립니다. 쇠고기를 너무 많이 먹으면 소화 문제가 생길 수 있습니다. 쇠고기에는 섬유질이 거의 없어 대변이 딱딱해지고 장을 통과하기 어려워 변비가 발생합니다. 소고기를 소화하면 많은 양의 가스가 발생하여 복부 팽창과 소화불량을 유발합니다. 어떤 사람들의 경우, 소고기를 많이 먹으면 과민성 대장 증후군 증상이 악화될 수 있습니다.
심혈관 질환 위험 증가
쇠고기, 특히 지방이 많은 쇠고기는 콜레스테롤과 포화지방이 높습니다. 포화지방을 너무 많이 섭취하면 혈액 내 나쁜 콜레스테롤(LDL)이 증가하여 죽상경화증을 일으키고, 관상동맥질환, 뇌졸중, 심부전과 같은 심혈관질환의 위험이 증가합니다.
통풍 위험 증가
쇠고기는 퓨린이 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 퓨린은 신체에 들어가면 복잡한 대사를 거쳐 결국 요산을 생성합니다. 정상적인 상황에서는 요산은 혈액에 용해되어 소변으로 배출됩니다.
그러나 신체가 요산을 너무 많이 생산하거나 신장이 요산을 효과적으로 배출하지 못하면 혈액 내 요산 수치가 증가하여 고요산혈증이 발생합니다. 과도한 요산은 혈액 속에 축적되고 신장을 통해 완전히 제거되지 않으며 날카로운 결정으로 결정화되어 관절, 특히 엄지발가락 관절에 쌓여 급성 통풍 발작을 유발합니다.
신장에 부담을 주다
신장은 미세한 여과 시설처럼 작용하여 끊임없이 혈액을 정화하고 요소, 크레아티닌, 과도한 수분 등의 노폐물을 제거하는 동시에 신체의 전해질 균형과 혈압을 조절합니다. 그러나 단백질, 특히 소고기와 같은 붉은 고기의 단백질을 너무 많이 섭취하면 신장은 증가한 양의 질소 폐기물을 처리하기 위해 너무 열심히 일해야 하며, 이는 사구체와 신세뇨관에 압박을 가합니다. 시간이 지남에 따라 신장 손상, 여과 기능 저하, 만성 신장 질환 위험 증가로 이어질 수 있습니다.
암 위험 증가
일부 연구에 따르면 쇠고기를 포함한 붉은 고기를 많이 섭취하면 특정 유형의 암 위험이 높아질 수 있다고 합니다. 고온에서 고기를 요리할 때 생성되는 화합물은 DNA를 손상시키고 대장암 위험을 증가시킬 수 있습니다. 여러 연구에 따르면 붉은 고기를 많이 섭취하면 전립선암 위험이 증가하는 것으로 나타났습니다. 쇠고기를 많이 먹으면 췌장암 위험이 높아질 수도 있습니다.
붉은 고기를 얼마나 먹는 것이 충분할까?
국제 암 예방 기금과 미국 암 연구소의 권장 사항에 따르면 붉은 고기를 섭취할 때 다음 사항에 유의해야 합니다.
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- 붉은 고기는 일주일에 3회 이하로 섭취해야 하며, 가공 후 일주일 동안의 붉은 고기 총량은 약 350~500g입니다. (뼈 무게를 제외하고 생고기로는 최대 약 700g 정도에 해당합니다.)
하루 단위로 계산하면 붉은 고기의 양은 하루 70g(조리된 고기)을 초과해서는 안 되며, 이는 뼈를 제외한 생고기로는 하루 약 100g에 해당합니다.
위의 권장 사항은 사람들이 식단에서 붉은 고기의 양을 조절할 수 있도록 구체적인 양을 제공합니다. 또한, 단백질과 미량 영양소를 충분히 공급하기 위해 식사에서 붉은 고기를 대체하여 가금류, 생선, 계란, 우유 등의 식품 사용을 늘리는 것이 좋습니다.
건강 상태가 좋지 않거나 특별한 영양 요구 사항이 있는 사람의 경우 영양사와 상의해야 합니다. 동시에 다양한 식단과 적당한 영양 섭취, 적절한 신체 운동을 유지하고 녹색 채소를 늘리는 것이 좋습니다.
국립영양연구소는 과일과 채소 섭취량을 1인당 1일 480~560g으로 권장하고 있으며, 그 중 채소 섭취량은 1인당 1일 240~320g, 익은 과일 섭취량은 1인당 1일 240g으로 권고하고 있습니다.
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출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nu-giam-doc-63-tuoi-nhap-vien-vi-xo-gan-thua-nhan-mot-sai-lam-nhieu-nguoi-viet-mac-phai-17225020714341057.htm
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