체험 메뉴: 패션 프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드, 오향구이 꼬치, 쓰촨 두부, 남부 사워 수프 - 사진: TO CUONG
Vu Lan 축제를 맞아 Tuoi Tre Online에 가입하여 미슐랭 가이드의 Bib Gourmand 타이틀을 받은 채식 레스토랑을 방문해 보세요. 이 레스토랑은 샐러드, 구운 고기 등 전통 요리를 독특하고 눈길을 끄는 변형 요리로 선보입니다.
차이 가든 레스토랑의 메뉴는 유럽식부터 아시아식까지, 전통 베트남 요리부터 독특하게 변형된 요리까지 다양합니다.
채식 맛은 전통적인 맛과 새로운 맛을 모두 가지고 있습니다.
선택된 전채요리는 패션 프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드로 , 이 레스토랑의 표지 모델 중 하나입니다.
채식 새우 크래커 층은 거대한 조개 껍질처럼 샐러드를 감싸고 있으며, 안에는 바삭하게 튀긴 타로, 오이, 당근, 에노키 버섯, 황금 바늘 버섯, 짚 버섯 등 다채로운 재료가 들어 있습니다.
샐러드의 강점은 먹을 때 재료의 각 층을 여전히 선명하게 느낄 수 있다는 점, 타로는 바삭바삭하고 달콤한 뒷맛이 있으며, 버섯은 부드럽고 지방이 많으며 소스의 신맛과 함께 달콤합니다. 중립적인 패션프루트 소스
패션 프루트 소스를 곁들인 타로 버섯 샐러드는 미슐랭 요리 전문가가 레스토랑의 시그니처 요리로 선정했으며, 가격은 145,000 VND입니다. - 사진: TO CUONG
패션 프루트 소스도 이 요리의 스타인데, 식초 등 다른 재료의 맛을 가리지 않는 가벼운 신맛이 특징으로, 샐러드를 잊지 못할 맛으로 만들어줍니다.
다음 요리는 5가지 향신료를 넣은 구운 채식 정원 꼬치 입니다. 이름에서 알 수 있듯이 이 요리는 구운 고기 꼬치처럼 생겼으며 지방층이 선명하게 보이고 맛있어 보입니다. 당근을 섞은 으깬 감자와 함께 제공됩니다.
오향구이 꼬치는 95,000 VND입니다. 맛은 그렇게 특별하지 않지만, 잘 조리되어 있고 진짜 고기의 전체 구조를 가지고 있습니다 - 사진: TO CUONG
채식 음식을 규칙적으로 먹는 사람들은 아마도 이 요리가 꼬치에 꽂은 튀긴 채식 갈비와 매우 비슷하다는 것을 알게 될 것입니다. 한 입 베어물면 질감이 진짜 돼지고기와 비슷하다는 것을 알게 될 것입니다. "껍질"의 각 층과 지방을 느낄 수 있습니다. 기름진 느낌. "지방"에 대한 지루함.
고기는 오향분말로 양념되어 있고 맛에 약간 짜다. 그때, 우리는 으깬 감자 한 스푼을 떠서 감자의 기름진 맛이 향신료의 짠 맛을 부드럽게 할 수 있다.
신맛수프는 아직도 최고다
메인 코스로 Tuoi Tre Online은 아시아 요리의 특별한 요리인 쓰촨 두부밥을 선택했습니다. 소스는 눈길을 끄는 붉은 색을 띠고, 액체 같은 질감이며, 옥수수 전분을 첨가한 것만큼 걸쭉하지 않습니다.
두부와 소스를 곁들인 밥 한 스푼을 떠먹으면 사테의 향이 코를 찌르고, 입에 넣는 순간 두부가 혀끝에서 녹아 모든 감각을 깨운다.
쓰촨 두부는 125,000 VND, 자극적인 매운맛, 밥을 많이 먹어 치웁니다 - 사진: TO CUONG
마지막으로, 특유의 매운 맛이 입안 전체에 퍼진다. 매콤하고 뜨겁지만, 한번 먹기 시작하면 신체의 본능적 자극으로 멈출 수 없을 것이다.
식사는 남부 요리의 대표적 요리인 사워 수프로 마무리됩니다. 우아하게 차려진 이 요리는 또한 이 전통 요리의 소박한 기원을 상기시켜줍니다.
차이 가든은 또한 민트, 토마토, 오크라, 타마린드 등 신맛이 나는 수프를 유명하게 만드는 재료를 다른 변형 없이 그대로 사용합니다.
수프 한 스푼을 먹자마자 마법 같은 신맛이 미뢰를 즉시 감싸고, 그 뒤를 따르는 다른 맛들이 이어졌습니다. 고기나 생선이 없어도 국물은 여전히 형언할 수 없는 단맛이 있었고, 마침내... 순한 , 딱 좋은 매운맛이 혀끝을 미묘하게 자극합니다.
여기의 수프는 매우 특별한 신맛이 있어서 수프 그릇의 다른 맛도 새로운 차원으로 끌어올립니다. - 사진: TO CUONG
신맛 나는 수프의 모든 정수는 여전히 두부, 민트 또는 버섯 한 조각에 저장되어 있습니다. 가볍게 한 입 베어물면 이러한 풍미가 반복해서 터져 나와 마치 그것을 즐기는 사람의 입에서 반복되는 폭발처럼 터져 나옵니다.
Chay Garden 레스토랑(Thao Dien, District 2, Thu Duc City)에 들어서면 첫인상은 미슐랭이 "채식주의 천국"이라고 비유한 공간입니다. 나무와 목재를 중심으로 디자인된 통풍이 잘되는 정원이 있고, 집 안에는 기분 좋은 향기가 납니다. 계피와 스타 아니스.
많은 사람들은 미슐랭 타이틀을 들으면 비싼 고급 식사를 할 여유가 없다고 생각해 주저할 수 있지만, 차이 가든 에서 가족끼리 식사할 경우 가격대는 50만~70만 VND에 불과합니다.
Bib Gourmand라는 타이틀을 얻으려면 레스토랑은 맛있는 음식과 아름다운 장식을 갖춰야 할 뿐만 아니라 대부분 고객이 "감당할 수 있는" 가격도 제시해야 합니다.
Chay Garden(타오디엔 지점)의 내부 공간 - 사진: TO CUONG
식당에서 핫팟이나 뷔페 프로그램을 선택할 수도 있는데, 이 두 가지는 부란 시즌에 가족과 함께 예산에 맞는 경험을 하고 싶은 고객에게 훨씬 더 경제적인 옵션입니다.
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출처: https://tuoitre.vn/mua-vu-lan-den-quan-an-michelin-khen-la-thien-duong-an-chay-20240818103019028.htm
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