"암" 죽이라고 부르지만, 요리하는 데 매우 정성이 많이 들어가며 새우젓과 함께 먹습니다.

호아 부인의 주방 페이지에서 민 호아 부인은 죽 요리법을 계속 공유하고 있습니다. 호아 씨는 이 요리의 이름을 '우리 여자들이 싫어하는 남자를 묘사할 때 자주 쓰는 단어와 비슷하다'고 재치 있게 설명했습니다.

Gọi là cháo ám mà nấu rất kỳ công, lại ăn cùng mắm tôm - Ảnh 1. — 시장에 가서: 뱀장어 1마리, 삼겹살(3조각), 양파, 생강, 셀러리, 국화잎, 딜, 베트남 바질, 베트남 고수(향이 좋은 작은 보라색 줄기를 사세요. 슈퍼마켓에서 고수를 사지 마세요. 서양 고수처럼 맛이 없습니다.), 볶은 땅콩, 새우젓, 라임, 칠리. 뱀장어는 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 내장을 보관합니다. 집으로 가져가서 끈적끈적한 것을 모두 긁어내고 소금과 식초로 씻은 다음 생강 한 조각을 으깨서 비린내를 제거하고 말리고 생선 양쪽에 몇 개의 틈을 만듭니다. 사진 속에는 생선을 잠깐 데우기 위해 끓이는 생선죽 냄비와 보기 좋은 반찬들이 담겨 있습니다.

호아 부인의 주방은 쩐 민 호아 부인의 각 요리에 담긴 맛있는 레시피, 요리 경험과 즐거움을 공유하는 공간입니다.

그녀는 하노이에서 온 가족이 모이는 겨울 저녁 식사로 뜨거운 죽을 끓이는 방법을 보여주는 기사를 올렸습니다.

호아 씨에 따르면, 이 죽은 다음과 같은 반찬과 함께 먹을 수 있습니다: 얇게 썬 삶은 돼지고기 한 접시, 향기롭고 바삭한 구운 땅콩 한 접시, 레몬즙을 섞은 새우젓 한 그릇, 비취색 삶은 양파 한 접시, 그리고 빼놓을 수 없는 국화잎, 물샐러리, 딜...

왜 생선죽에 새우젓과 삶은 고기를 넣어 먹나요?

호아 부인은 하노이에 겨울이 왔기 때문에 가족을 위해 죽을 끓일 계획이었지만 만족스러운 생선을 사지 못했다고 말했습니다.

오늘 아침 저는 저녁으로 뭘 먹을지 멍하니 생각하고 있었는데, 언니가 전화를 걸어와서 정말 신선하고 맛있는 4파운드 생선을 샀다고 자랑하면서, 혼자 먹는 건 지루하니까 같이 요리해서 가져오라고 했습니다. 호아 부인은 즉시 동의했습니다.

"우리 집에는 고기, 땅콩, 맛있는 새우장이 있어서 양파와 야채만 사면 돼요. 봄인데도 마지막 몇 차례의 추위를 이용해 죽 한 그릇을 끓여서 계절의 마지막 추위를 즐기는 것도 재밌어요. 생선죽에 새우장과 삶은 고기가 들어간다는 건 이상하게 들리지만, 한 입 베어물자마자 언니는 "어른들이 어떻게 이렇게 훌륭한 요리를 만들어냈을까?!"라고 외쳤어요.

죽에 대해 이야기하면서 Hoa 부인은 다음과 같이 말했습니다.

"순백색 생선살 사이에 얇고 맑은 지방이 들어간 삶은 삼겹살을 끼운 뒤 분홍색 살코기를 끼운 샌드위치입니다.

연한 보라색 새우젓 한 그릇에 삶은 파 한 줌, 볶은 땅콩 몇 개, 작은 고수풀 가닥, 얇게 썬 생강을 넣어 찍어 먹습니다.

호아 부인에 따르면, 이 요리를 먹을 때는 입을 크게 벌려 동시에 씹어야 하는데, 생선의 달콤하고 쫄깃한 맛이 고기의 기름진 맛, 땅콩의 진한 맛, 갓 삶은 양파의 단맛, 새우젓의 진한 맛, 고수, 바질, 작은 딜 가지의 향기로운 냄새와 어우러진다고 합니다.

"우리의 미뢰가 완벽하고 철저하게 감지할 수 있는 것은 짠맛, 단맛, 기름진 맛, 향기로운 맛, 맛있는 맛의 조합입니다.

다음으로, 죽을 위해, 모든 생선을 제거한 후, 냄비에는 반짝이는 물과 떠다니는 쌀알만 남습니다. 그릇에 죽 한 국자를 떠서 셀러리나 국화잎에 담그고 후추, 고춧가루를 뿌리고... 홀짝홀짝 마셔요! 이 죽은 고기와 생선을 합친 매우 특별하고 자연스러운 단맛을 가지고 있습니다. 내장을 그릇에 담을 만큼 운이 좋은 사람은 그것이 최고라고 말할 수밖에 없을 것입니다!

이 요리는 요즘 거의 팔리지 않는 듯합니다. 먹고 싶지만 요리법을 모르는 분이 계시다면, 사진이 있는 설명서를 참조하세요!".