서양인 관광객들은 새우젓 냄새를 맡고 튀긴 두부와 당면을 처음 먹었을 때 숨이 멎을 듯했습니다.

소니 사이드는 새우젓 냄새를 맡고 냄새가 너무 강해 "숨이 차다"고 느꼈지만, 금귤과 설탕, 신선한 고추를 찍어 먹자... 고개를 끄덕이며 만족감을 표했다.

두 명의 서양인이 현지인처럼 생선 소스를 섞어 당면을 발효시킨 새우젓에 담갔다. 비디오: 클립에서 잘라낸 것

소니 사이드는 미국의 블로거로, 약 1,100만 명의 팔로워를 보유한 YouTube 채널 Best Ever Food Review Show의 운영자입니다. 최근 소니 사이드와 베트남계 미국인 셰프 캘빈 부이는 Taste Atlas 웹사이트에서 베트남에서 "최악"으로 평가된 요리를 함께 맛봤습니다. 두 명의 베트남 요리 애호가에게 가장 인상적이고 가장 "냄새가 나는" 요리는 발효 새우장을 곁들인 당면이었습니다.

Bun Dau Mam Tom은 Taste Atlas 목록에서 최악의 베트남 요리 5위 안에 들었습니다. 미국의 유튜버 소니 사이드는 그 이유를 궁금해합니다. 비디오에서 잘라낸 사진

이 요리에는 소시지, 춘권, 돼지고기, 튀긴 두부, 생당면, 허브, 오이 등 여러 재료가 들어갑니다. "하지만 새우장은 이 요리를 손님들에게 가장 '도전'적인 요리로 만드는 재료입니다."라고 미국의 유튜버가 댓글을 남겼습니다. 분 다우 맘 톰은 베트남 북부 하노이에서 유래된 소박한 요리입니다. 이것은 간식으로 많이 먹으며, 값싼 간식으로 많은 사람들에게 사랑받고 대도시에서 인기가 많습니다. 요즘은 베트남 사람들뿐만 아니라 외국 관광객들도 이 '냄새 나는' 특산품을 맛보고 싶어합니다.

분 다우 맘 톰은 "냄새가 강한" 길거리 음식이지만 베트남에서는 여전히 유명합니다. 비디오에서 잘라낸 사진

소니와 캘빈은 분 다우 맘 톰을 먹기 전에 해산물 도매시장을 방문하여 새우젓이 어떻게 만들어지는지 살펴보았습니다. 두 사람은 새우젓 장수를 찾아가 신선한 새우를 소금에 섞어 7개월 동안 발효시켜 완제품을 만들었다. "캘빈, 우리는 많은 사람들이 불쾌하다고 생각하는 재료를 생산하는 제조 시설에 있습니다. 가까이서 냄새 맡아보세요." 소니는 농축된 새우젓 냄새를 맡았고, 그 냄새에 너무 휩쓸려 숨을 쉴 수 없을 정도였다. 그는 새우젓 냄새를 맡으면 천식이 생겼지만 바로 나았다고 설명했습니다. 이때 캘빈은 그 냄새를 맡고 외쳤다. "너무 좋은 냄새야. 내가 아는 발효 냄새 중 가장 풍부하고 놀라워." 소니와 캘빈은 갓 소금을 뿌린 새우젓 한 스푼을 즉시 맛보고, 새우젓의 맛이 매우 독특하고, 짜고, 시큼하고, 풍부하고, 충격적으로 강하다고 동의했습니다. 마치 "입 안에 맛이 가득한 원자 폭탄을 넣은 것 같아요." 하지만 새우젓을 맛있게 먹는 방법은 바로 먹는 것이 아니기에, 두 손님은 호치민시의 한 식당에 가서 바로 새우젓을 곁들인 당면을 먹어보았습니다. 먹기 전에 설탕, 신선한 금귤, 신선한 고추를 넣고 부드러워질 때까지 저어 새우젓을 만들어 맛을 내세요. 캘빈은 "매콤함, 신맛, 짠맛, ​​단맛이 적절히 섞여 맛이 훨씬 더 좋다"고 설명합니다. 고기와 튀긴 두부, 생당면을 새로 섞은 새우젓에 찍어 한 모금 마시자, 서양인 손님 두 명은 고개를 끄덕이며 연신 맛있다고 칭찬했다. 소니는 발효 새우젓을 곁들인 당면을 먹으면 기분이 좋아진다고 말했습니다. 가장 마음에 드는 점은 반찬이 많은데도 새우젓 덕분에 모든 음식이 조화를 이룬다는 점입니다. 캘빈은 새우젓이 모든 디핑소스의 보편적인 버전이라고 생각합니다. 무엇에 찍어 먹어도 맛있기 때문이죠.

소니 사이드는 여행하면서 독특한 음식을 찾는 것에 열정적입니다. 사진 : 클립에서 잘라낸 것

소니는 새우젓이 왜 그렇게 과소평가되는지 궁금했습니다. 캘빈은 "아시아 발효 요리의 이름을 처음 들었을 때 모두가 겁을 먹었지만, 베트남에서 오래 살면서 '냄새 나는' 요리를 먹어보니 괜찮고 그렇게 나쁘지 않다는 걸 알게 될 겁니다. 기회가 된다면 한 번 시도해보세요."라고 말했습니다.

라오동.vn

출처: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/khach-tay-nhu-tat-tho-khi-lan-dau-ngui-mam-tom-an-bun-dau-1408387.html