'많은 사람들이 여전히 록 설탕이 일반 설탕보다 시원하다고 믿고 있습니다. 사실인가요? 설명해 주세요, 선생님!'. (호치민시의 N.Na)
호치민시 의과대학 병원 영양학과장 람 빈 니엔(Lam Vinh Nien) 부교수 겸 의사 겸 내과의가 다음과 같이 답했습니다. 암석 설탕의 화학적 특성은 자당(sucrose)으로 구리와 완전히 동일합니다. 흰 설탕 암석 설탕은 설탕과 물의 용액으로 만들어졌기 때문에 과립 설탕보다 묽어서 '시원한' 느낌을 줍니다. 하지만 암석당을 많이 섭취한다면 신체에 흡수되는 총 설탕량은 여전히 높을 수 있습니다.
암석 설탕이 백설탕보다 더 건강하다는 과학적 증거는 없습니다.
암석설탕은 비타민이나 미네랄을 전혀 함유하지 않고 자당만 제공합니다. 암석설탕의 일일 설탕 섭취량은 백설탕과 비슷합니다.
미국 심장협회에서는 여성의 경우 하루 첨가당 섭취량을 100kcal(설탕 25g 기준) 이하로, 남성의 경우 하루 첨가당 섭취량을 150kcal(설탕 38g 기준) 이하로 권장하고 있습니다.
암석 설탕이 백설탕보다 더 건강하다는 과학적 증거는 없습니다.
설탕과 사탕을 사용할 때의 실수
사탕은 종종 고과당 옥수수 시럽으로 단맛을 냅니다. 많은 사람들은 과당이 백설탕처럼 혈당을 높이지 않는다고 생각합니다. 그러나 과당은 여전히 신체에서 포도당으로 전환되므로 혈당과 신체가 하루 종일 섭취하는 총 에너지에 영향을 미칩니다.
설탕과 사탕을 많이 섭취하면 다음과 같은 건강 위험이 발생합니다.
- 에너지 섭취 증가로 인해 과체중 및 비만의 위험이 증가합니다.
- 2형 당뇨병, 심혈관 질환의 위험이 증가합니다.
- 구강 건강에 부정적인 영향.
게다가 과당은 간에서 대사되는데, 연구에 따르면 과당 섭취가 많으면 지방간 위험이 높아진다고 합니다.
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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-dip-tet-thay-duong-cat-bang-duong-phen-dung-co-mat-hon-185250201122450117.htm
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