맛있고 소박한 박칸 특산품, 식사도 가능하고 선물로도 구매 가능

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쿠키

박칸 지역의 특산품을 언급할 때, 빼놓을 수 없는 것이 바로 ‘쿠크 모 케이크’인데, 타이족 언어로 소 뿔을 뜻합니다. 이 케이크가 크루아상처럼 생겼기 때문에 지역 주민들은 이상한 이름을 붙입니다.

쿠크 모 케이크를 만드는 주요 재료로는 향기로운 찹쌀과 붉은 땅콩이 있으며, 다른 많은 소박한 케이크와 마찬가지로 동 잎이나 바나나 잎에 싼다. 맛있는 케이크를 만들려면 지역 주민들은 재료 선택부터 케이크 가공, 포장까지 꼼꼼하게 살펴야 합니다.

쿠크모 케이크는 베트남 기록 기구-베트남 기록 협회에서 선정한 베트남 63개 성 및 도시의 100대 특산 요리 및 100대 특산 선물에 5회(2021-2022년)로 선정되었습니다(사진: 투이즈엉)

쿠크 모 케이크는 고지대 사람들이 재배한 최고의 찹쌀로 만들어지기 때문에 질리지 않고 많이 먹을 수 있는 맛있고 독특한 풍미가 있습니다. 이 케이크는 관광객들이 박칸을 여행할 기회가 있을 때 친구나 친척들에게 선물로 사는 경우가 많습니다.

반펭파(Banh peng pha)

박칸의 또 다른 유명한 케이크는 2021년부터 2022년까지 베트남 63개 성 및 도시의 100대 특산 요리 및 100대 뛰어난 특산 선물에 5회나 선정된 펭파 케이크(타이어) 또는 스카이 케이크입니다.

이 케이크는 둥글고, 찹쌀, 화이트 와인, 홍차, 사탕수수 설탕 등의 재료로 만들어졌으며 크기는 롱안 정도입니다. 이 케이크를 맛볼 기회가 주어진다면, 손님들은 그 이상하고 형언할 수 없는 맛에 놀라지 않을 수 없을 것입니다. 와인의 매콤한 맛이 설탕의 단맛과 어우러지고, 홍차의 톡 쏘면서도 향기로운 맛, 찹쌀가루의 기름진 맛이 모두 어우러져 있습니다.

여러 세대의 타이족과 관련이 있는 전통 음식인 펭파 케이크는 점차 박칸의 인기 있는 특산품이 되었으며 많은 사람들에게 알려지고 즐겨지고 있습니다(사진: Cat Le)

이 케이크는 박칸 지역의 타이족의 새해 제사와 쌀 축제에 등장하는 것뿐만 아니라, 지역 주민들이 귀빈을 집에 초대하고 대접하는 특산품이 되었습니다.

떡

반지오(반트로라고도 함)는 박칸의 타이족의 전형적인 케이크입니다. 이 이름의 이유는 이 케이크를 만들 때 없어서는 안 될 재료 중 하나가 지오이기 때문입니다.

케이크를 만드는 데 사용되는 재는 보통 심나무 줄기, 겨우살이 또는 바나나 껍질을 태운 후 걸러서 갈색 노란색 재물을 얻습니다. 얻은 재는 깨끗하고 고운 것이어야 하며, 적절한 농도의 석회수와 섞어야 합니다. 이 단계에서는 꼼꼼함과 주의가 필요하므로, 알칼리수가 너무 강해서 케이크 맛이 쓰거나, 너무 약해서 케이크가 질퍽거리고 맛없어지지 않도록 해야 합니다.