시장에 출시된 OCOP 제품에 대한 확신

안전 및 품질 절차를 준수한 덕분에 하 씨 가족의 제품은 고객들에게 널리 선호되고 있습니다.

하 여사의 가족은 키푸(현재의 반푸 공동체) 땅에서 태어나고 자랐으며, 그 땅에 애착을 갖게 되면서 곧 논과 차 농장에 애착을 갖게 되었습니다. 또한, 이 지역은 모든 가족의 설날 식탁에 꼭 빠지지 않는 음식인 넴 추아로도 유명합니다.

2000년경, 하 여사는 지인들에게 직접 만든 넴추아를 주었는데, 반응이 좋았고 더 주문해 달라는 요청도 있었습니다. 그때부터 그녀는 넴추아 제품을 만들어 시장에 내놓는다는 아이디어를 떠올렸습니다.

넴추아는 돼지고기와 돼지 가죽에 약간의 향신료를 넣어 만든 음식으로, 가루를 섞지 않아 자연스러운 분홍빛을 띠고 고기의 풍부하고 달콤한 맛이 나며, 먹을 때 건조하고 딱딱하지 않습니다. 하 여사 가족의 넴추아 제품이 많은 식당 손님에게 선호되는 이유이기도 합니다.

이 제품은 많은 지역 주민과 멀리서 온 고객들이 직접 사용하거나 선물로 주문합니다. 하 여사는 항상 가족이 만든 발효 돼지고기 롤의 품질에 확신을 가지고 지역 축제, 박람회, 전시회에 제품을 선보였지만, 고객들이 "라벨 없음, 원산지 불명"이라는 이유로 거부하자 실망했습니다. 그때부터 그녀는 가족의 넴추아 제품을 대표하는 브랜드를 만들 방법을 찾기로 결심했습니다.

하 여사는 지역과 공동체로부터 배우고 지원을 받은 후 "하나의 공동체, 하나의 제품"(OCOP) 프로그램에 참여하기 위해 등록했습니다. 그녀는 이렇게 말했습니다. "OCOP 제품을 성공적으로 만들려면 식품 안전을 최우선으로 해야 합니다." 넴 추아의 생산 과정은 원산지가 명확하고 품질이 좋은 재료(돼지고기, 향신료 등)를 선택하는 단계부터 엄격한 절차를 따라야 합니다. 가공을 통해 식품의 위생과 안전을 보장합니다. 동시에 식품보존 원칙을 준수하세요.

하 여사는 매일 오전 4시에 일어나 도축장으로 가서 돼지고기를 선택합니다. 그녀는 집에서 폐쇄된 가공 구역을 만들었고, 넴추아를 만드는 과정에서 식품 위생과 안전에 대한 엄격한 요구 사항을 적용합니다. 특히, 넴 추아를 만드는 과정은 전통 향신료에 재워두는 등 꼼꼼하고 신중하게 진행되며, 제품과 직접 접촉하는 장비 및 도구의 요구 사항을 항상 준수하고 생산자는 각 생산 전, 생산 중, 생산 후에 철저한 위생 및 소독 조건을 준수합니다.

응오 티 하 여사는 OCOP 기준을 충족하는 넴 추아 제품 생산에 있어 식품 안전 및 위생 프로세스를 보장하는 데 항상 중점을 두고 있습니다.

또한 그녀는 넴 추아를 생산하기 위해 대용량 육류 절단기, 냉장고, 진공 기계 등 다양한 종류의 기계를 구매하는 데 투자했습니다. 따라서 하 씨 가족의 제품은 안전한 식품으로 간주됩니다. 2023년에 응오티하(Ngo Thi Ha) 기업은 다이투(Dai Tu) 지구 인민위원회로부터 넴추아(nem chua) 제품에 대해 3성급 OCOP로 평가, 분류 및 인정을 받았습니다.

현재 그녀의 가족은 평균적으로 매달 3,000~4,000개의 넴 추아를 생산합니다. 설날 성수기에는 하루에 쌈을 1,000개까지 생산할 수 있습니다. 하 씨의 가족은 넴 추아 외에도 일부 햄과 소시지 제품을 생산하고 조리된 음식을 판매하여 연간 약 2억 VND의 수익을 올리고 있습니다.

하 씨는 OCOP 제품이든 아니든 항상 "안전한 제품이 소비자에게 도달하도록 하는 것"을 원칙으로 삼고 있습니다.

하 여사는 이렇게 말했습니다. "OCOP 제품을 만들고 넴추아 브랜드를 홍보하는 과정을 통해 한 가지 사실을 깨달았습니다. 안전하고 고품질의 제품을 만들어 고객에게 자신 있게 제공하는 것이 브랜드에 대한 가장 효과적인 보장이라는 것입니다.

반푸시 인민위원회 위원장인 쩐 꽝 티엔 씨는 "하 씨 가족은 이 지역에서 OCOP 기준을 충족하는 제품을 판매하는 유일한 개인 사업체입니다."라고 말했습니다. 이를 통해 다양한 지역 특산품 형성에 기여하고 해당 지역에서 복제할 수 있는 잠재력을 갖춘 모델이 탄생했습니다. 앞으로 당위원회와 지방정부는 해당 지역의 다른 전통적인 넴추아 생산 가구가 OCOP 제품 개발 모델을 모방하여 사람들의 소득을 늘릴 수 있도록 선전을 강화할 것입니다.

출처: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202503/tu-tin-voi-san-pham-ocop-dua-ra-thi-truong-7100d66/