연꽃씨와 코코넛을 넣은 찹쌀은 독특한 향과 진한 맛 때문에 많은 사람들에게 사랑받는 요리입니다. 오늘 VietNamNet에서는 집에서 맛있고 간단한 코코넛 연꽃 찹쌀밥을 요리하는 방법을 소개하고자 합니다.
1. 연꽃씨와 코코넛을 이용한 찹쌀밥 만들기 재료
400g 신선한 녹색 쌀
녹두콩 100g
100g 연꽃씨앗
120g 다진 코코넛
200ml 코코넛 밀크
판단잎 5개
소금, 설탕(약간)
연꽃잎 몇개
2. 연꽃씨와 코코넛으로 찹쌀밥을 만드는 방법
1단계: 재료 준비
녹두와 연꽃씨를 묽은 소금물에 2~3시간 정도 담가둔 후, 헹구고 물기를 뺍니다.
다음으로 녹두를 찜통에 넣고 약 25분간 쪄주고, 연꽃씨앗을 약 20분간 끓입니다. 그런 다음 녹두와 연꽃씨를 꺼내 물기를 뺍니다.
판단잎과 연잎을 씻어서 물기를 뺍니다.
2단계: 잘게 썬 코코넛을 볶습니다.
잘게 썬 코코넛과 설탕 1티스푼을 섞은 후, 5~10분간 볶습니다.
3단계: 코코넛 밀크를 요리하세요
판단 잎을 반으로 접고 깔끔하게 묶은 다음, 냄비에 넣고 냄비를 스토브 위에 올려놓고, 코코넛 밀크를 150ml 정도 첨가합니다. 약 10분간 끓인 후 판단잎을 꺼내고 불을 끕니다.
4단계: 찹쌀 찜
큰 그릇에 으깬 녹두와 소금 1티스푼, 설탕 3티스푼을 넣고 잘 섞은 후 으깬다. 그런 다음, 으깬 녹두 혼합물에 신선한 풋밥과 익힌 코코넛 밀크를 함께 섞습니다.
다음으로 찹쌀과 녹두 혼합물을 약 3~5분간 쪄낸 후, 삶은 연꽃씨와 볶은 코코넛 가루를 넣고 뜨거운 찜통에 잘 섞습니다.
5단계 : 현재를 즐기고 즐기세요
찹쌀을 연꽃잎 위에 얹어 바로 먹지 않을 때는 싸서 포장해 둡니다. 연꽃잎에 싸인 찹쌀밥은 소박하면서도 섬세한 맛을 가지고 있습니다. 연꽃잎은 찹쌀에 독특한 향을 줍니다. 풋밥과 함께 먹는 찹쌀밥은 아직 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다.
3. 연꽃씨와 코코넛을 넣어 찹쌀밥을 만들 때의 주의사항
연꽃씨와 코코넛으로 맛있는 찹쌀밥을 요리하려면 녹색, 밝은 노란색, 얇고, 편평하고, 단단해 보이는 쌀알을 선택해야 합니다. 맛있는 녹색 쌀은 자연스럽고 희미한 향이 납니다. 먹어보면 어린 쌀의 질김과 달콤한 맛을 느낄 수 있을 것입니다.
너무 진하거나 너무 밝은 녹색쌀은 사지 마세요. 이는 녹색쌀이 식용 색소로 염색되었다는 것을 의미합니다.
곰팡이가 생기거나, 물이 새거나, 이상한 냄새가 나는 녹색 쌀은 사지 마세요. 가공 과정에서 변질된 오래된 녹색 쌀이기 때문에 건강과 요리 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.
신선한 풋밥이 없으면 말린 풋밥을 사용해서 이 요리를 만들 수 있습니다.
연꽃 씨앗을 선택할 때는 씹으면 달콤하고 젖빛을 띤 오래되고 단단하며 불투명한 흰색 씨앗을 고르세요. 시들지 않은 씨앗이어야 합니다. 너무 작거나 곰팡이가 핀 어린 연꽃 씨앗은 선택해서는 안 됩니다. 이런 씨앗은 맛이 없고 먹었을 때 연꽃의 풍부한 향을 느낄 수 없습니다.
녹두를 선택하는 경우, 껍질에 검은 반점이 없고 단단하고 짙은 녹색의 콩을 선택해야 합니다. 쪼개진 녹두를 찾을 수 없다면, 통 녹두를 살 수 있습니다. 요리하기 전에 콩을 2~3시간 담가둔 다음 껍질을 제거하세요.
필수 찹쌀은 풋쌀의 특징적인 향, 부드럽고 쫄깃한 쌀알, 은은한 단맛, 녹두와 연꽃 씨앗의 풍부한 맛, 튀긴 코코넛의 풍부한 맛이 약간 있어야 합니다. 찹쌀은 부드러워야 하며 묽어서는 안 됩니다.
단맛을 좋아하든 싫어하든 취향에 맞게 풋쌀과 녹두에 흰 설탕을 섞어 먹으세요. 다만, 풋밥의 독특한 맛을 느끼실 수 있도록 설탕은 아주 조금만 첨가하시는 것이 좋습니다.
다 먹지 못했다면 찹쌀을 밀폐된 상자에 넣거나 바나나 잎이나 알루미늄 호일에 조심조심 단단히 싸서 냉장고에 넣고 밤새도록 보관하세요. 먹을 때 찹쌀을 다시 쪄서 먹으면 방금 익혔을 때만큼 맛있습니다.
연꽃씨와 코코넛으로 찹쌀을 요리하는 건 꽤 쉽죠? 위의 공유를 통해 연꽃씨와 코코넛으로 향기로운 찹쌀밥을 만드는 방법을 알게 되셨기를 바랍니다. 무엇을 기다리고 계신가요? 온 가족이 즐길 수 있도록 재능을 보여주세요. 모두가 좋아할 거예요.
행운을 빌어요!
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출처: https://vietnamnet.vn/cach-nau-xoi-com-sen-dua-thom-ngon-2377802.html
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