궤양성 대장염 환자에게 좋은 야채

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당근, 스쿼시, 감자, 녹두는 수용성 섬유질이 풍부해 병든 사람에게 유익하고, 불용성 섬유질은 낮아 장의 자극을 줄여줍니다.

야채는 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하는 필수 영양소와 프리바이오틱스(섬유질)를 제공하여 소화 기관을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.

미국 마이애미대 레너드 밀러 의과대학이 2021년에 실시한 연구에 따르면, 궤양성 대장염 환자 27명을 대상으로 4주 동안 고섬유질, 저지방 식단을 섭취한 결과, 유해한 장내 박테리아 수치와 염증이 낮아진 것으로 나타났습니다.

아픈 사람에게 좋은 야채로는 당근, 스쿼시, 호박, 애호박, 감자, 고구마, 녹두, 아스파라거스 등이 있습니다. 수용성 섬유질이 풍부한 야채는 장에서 물을 흡수해 젤 형태로 변할 수 있습니다. 이 젤은 소화를 늦추고, 배변의 일관성을 개선하는 데 효과적입니다.

또한 불용성 섬유질(증상이 심할 때 장을 자극할 수 있음) 함량이 낮습니다. 따라서 궤양성 대장염 환자는 소화관의 자극을 줄이기 위해 이러한 야채를 섭취합니다. 불용성 섬유질을 제한하면 복부 팽창, 설사, 복통을 예방하거나 줄이는 데에도 도움이 됩니다.

당근에는 장에 좋은 수용성 섬유질이 많이 들어 있습니다. 사진: 프리픽 — 당근에는 장에 좋은 수용성 섬유질이 많이 들어 있습니다. 사진: *프리픽*

조리된 야채는 생 야채보다 더 쉽게 견딜 수 있는 경우가 많습니다. 특히 증상이 심할 때 더욱 그렇습니다. 당근, 순무, 호박, 감자의 껍질을 벗기면 불용성 섬유질이 일부 제거되어 장에 덜 자극적입니다.

궤양성 대장염이 있는 사람은 야채가 부드러워질 때까지 요리하거나, (필요하다면) 퓌레로 만들어서 소화를 돕고 영양소 흡수를 높여야 합니다. 음식에 지방을 너무 많이 첨가하지 마세요. 증상이 나타나거나 악화될 수 있습니다.

환자는 브로콜리, 콜리플라워, 브뤼셀 콩나물, 양배추 등 십자화과 야채 섭취를 제한해야 합니다. 생으로 먹든 익혀 먹든 복부 팽창과 가스의 원인이 되는 경우가 많습니다. 증상이 심하게 악화된 정도에 따라, 증상이 악화되는 동안 십자화과 야채를 피할 수도 있고, 식단에서 완전히 제외할 수도 있습니다.

잎이 많은 채소를 요리해도 질감이 딱딱해서 어떤 사람들에게는 불쾌할 수도 있습니다. 환자는 견딜 수 있고, 섭취 시 장 문제가 발생하지 않는 한 생 야채 샐러드를 먹을 수 있습니다.

궤양성 대장염의 증상은 사람마다 다르므로, 섭취하는 야채도 사람마다 다를 수 있습니다. 환자는 상태가 악화되는 것을 막기 위해 적절한 유형을 선택하기 위해 의사와 상담해야 합니다.

마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)

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