녹두에는 항산화제, 비타민 C, 섬유질이 풍부하여 염증을 줄이고 세포를 손상시키고 암을 유발하는 자유 라디칼과 싸우는 데 도움이 됩니다.
녹두에는 영양소가 풍부하게 들어 있어 요리에 인기가 많습니다. 미국 농무부에 따르면, 생 녹두 한 컵(125g)에는 칼로리 31칼로리, 단백질 1.8g, 탄수화물 7g, 섬유질 2.7g, 지방 0.2g이 들어 있으며, 건강에 좋은 미량 영양소도 많이 들어 있습니다.
벨라민 대학(미국)에서 10가지 연구를 바탕으로 실시한 2020년 검토 결과, 녹두에는 페놀, 카로티노이드, 플라보노이드 등 여러 가지 식물 영양소가 포함되어 있는 것으로 나타났습니다. 이러한 물질은 항산화제 역할을 하여 신체의 염증과 싸우는 데 도움이 됩니다. 염증은 만성 질환의 원인입니다. 그러므로 특정 암, 관절염, 당뇨병 등의 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
미국 국립보건원에 따르면 녹두나 기타 과일, 채소 등 항산화 성분이 들어간 음식을 섭취하면 암과 당뇨병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 녹두에 들어 있는 성분은 산화 스트레스를 퇴치하는 효과가 있습니다. 산화 스트레스란 신체가 너무 많은 자유 라디칼을 생성하여 세포를 손상시키고 질병을 유발하는 상태를 말합니다.
녹두에는 건강에 좋은 섬유질과 항산화 성분이 풍부합니다. 사진: 프리픽
미국 농무부에 따르면 녹두에는 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C가 풍부한 야채, 콩, 과일을 많이 섭취하면 면역 체계가 잘 기능하고 신체가 비헴철분을 흡수하는 데 도움이 됩니다. 비헴철은 녹두에 함유된 식물성 철분입니다.
하버드대 공중보건대학원(미국)에 따르면, 비타민 C는 감염과 싸우고 상처를 치유하는 데도 중요한 역할을 합니다. 이 콩을 먹으면 상처가 빨리 낫는 데 도움이 될 뿐만 아니라, 비타민 C는 신체의 자유 라디칼과 싸워 암과 심장병을 예방하는 데 도움이 됩니다.
녹두에는 섬유질도 풍부합니다. 미국 영양학회에 따르면 섬유질은 소화하는 데 시간이 오래 걸리므로, 포만감을 더 오랫동안 느끼게 합니다. 이렇게 하면 먹는 양을 줄이는 데 도움이 되며, 체중 감량과 비만 예방에 도움이 됩니다. 녹두에 함유된 섬유질은 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추어 당뇨병 가능성을 줄이는 데 도움이 됩니다. 과체중과 당뇨병도 암의 위험 요인입니다.
녹두는 수프, 스튜, 달콤한 수프, 케이크로 요리하거나 샐러드에 넣어 먹으면 많은 이점을 얻을 수 있습니다. 그러나 과도하게 조리하면 유익한 영양소의 양이 줄어들 수 있습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
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