"OCOP 장어" 개발

- 탄미타이비엣갭(Thanh My Tay VietGAP) 장어 양식 무역 및 서비스 협동조합(차우푸 현)은 시장에 공급되는 장어살과 장어씨드의 품질을 개선한다는 목표로 안전한 양식 기술 개발에 주력해 왔으며, 이 지방에서 OCOP(One Commune One Product Program) 표준을 충족하는 건조 장어 제품 개발의 선구자가 되었습니다. [광고1]

장어 종류 중에서…

최근 몇 년 동안, 타인미타이 지역에서는 상업적인 뱀장어 양식업이 크게 발전했으며, 다양한 모델이 경제적 효율성을 가져왔습니다. 그러나 경쟁과 시기마다 변동하는 시장 가격으로 인해 상업적 농업은 어려움에 직면하게 되었습니다.

상업용 뱀장어의 어려움을 깨닫고, 여러 차례 뱀장어를 키우면서 쌓은 경험을 바탕으로, 탄미타이사 롱차우 마을의 응우옌 하이 브엉 씨는 뱀장어 씨앗을 키워 시장에 공급하기로 했습니다. Vuong 씨는 "장어 양식에 대한 수요가 증가함에 따라 번식용 가축의 공급원이 부족합니다. 한편, 번식용 가축의 자연 공급원도 품질이 보장되지 않습니다. 수년간 고기를 위해 장어를 키운 저는 이 어려움을 잘 알고 있습니다. 그래서 시장에 공급하기 위해 번식용 장어로 전환하기로 결정했습니다. 혼자서는 할 수 없었기 때문에 이웃들에게 함께 하자고 초대했습니다."라고 말했습니다.

건조된 장어 제품은 Thanh My Tay VietGAP 장어 양식 - 서비스 - 무역 협동조합의 OCOP 표준을 충족합니다.

Vuong 씨에 따르면, Thanh My Tay 코뮌의 농민 협회와 Chau Phu 현의 농업 환경부의 지원으로 Thanh My Tay VietGAP 장어 양식 무역 및 서비스 협동조합이 탄생했으며, 장어 양식업에 계속 종사하는 동일한 목표를 가진 사람들이 경험을 통해 배우고 전문적인 기술을 개발할 수 있는 장소가 되었습니다. 협동조합 회원들은 2개월마다 수만 마리에서 수십만 마리의 번식용 돼지를 시장에 판매하는데, 가격은 크기에 따라 돼지 한 마리당 1,000~3,500 VND입니다.

"우리가 시장에 공급하는 장어 종자의 공급원은 생물학적 안전성을 보장해야 합니다. 즉, 번식 과정에서 항생제나 화학 물질을 사용하지 않아야 합니다. 그 덕분에 종자는 생존율이 높고 모든 곳의 농부들에게 신뢰를 받고 있습니다. 우리는 이 지방의 장어 농부들에게 종자를 제공할 뿐만 아니라 동탑, 빈롱, 박리에우 등 다른 지방의 농부들도 우리 협동조합에서 장어를 사러 옵니다. 이를 통해 우리는 장어를 키우고 번식하는 과정을 엄격하게 유지하여 우리 국민에게 양질의 공급을 보장해야 합니다. 장어 종자 외에도 우리는 시장에 공급하기 위해 장어 고기도 키웁니다."라고 Vuong 씨는 말했습니다.

시장에 고품질 장어 씨앗을 공급하는 협동조합

우리가 도착했을 때, 부옹 씨는 장어알을 채취하고 있었습니다. 그는 진흙 속에서 뱀장어 새끼를 키우는 것 외에도, 진흙을 사용하지 않는 방법으로 산란 뱀장어를 키우는 방법도 실험하고 있습니다. 성공하면 협동조합 회원에게 배포됩니다.

"OCOP 장어"에게

협동조합의 장어 양식 잠재력을 깨달은 Thanh My Tay 공동체 농민 협회는 회원들에게 육용 장어를 기반으로 한 OCOP 제품을 개발하도록 지도했습니다. 탄미타이 코뮌의 농민 협회 회장인 당부린은 "조합원들이 장어 제품을 다양화하도록 지원하는 목표로, 우리는 전문 산업인 안장 대학교(호치민시 국립 대학교)와 협력하여 OCOP 표준을 충족하는 장어 고기 양식 및 가공 기술을 개발했습니다. 현재, 협동조합은 표준 건조 장어를 시장에 공급할 수 있는 자격을 갖춘 전문 기계로 지원을 받고 있습니다."라고 말했습니다.

Dang Vu Linh 씨는 방부제 없음, 항생제 없음, 화학 물질 없음이라는 기준을 충족하는 협동조합의 "3 no" 건조 장어 제품이 2025년 1단계에서 Chau Phu 지구 인민위원회의 "OCOP 제품"으로 승인되었다고 덧붙였습니다. 이는 협동조합이 시장에 공급할 장어 제품을 계속 개발하는 동기입니다.

"현재 우리는 두 가지 새로운 제품인 즉석 건조 장어와 플로스 장어를 만드는 기술을 이전받았으며, 가까운 미래에 구현될 것으로 예상됩니다. 새로운 제품도 시장에서 환영을 받아 Thanh My Tay VietGAP 장어 양식 서비스-무역 협동조합이 점점 더 발전하도록 동기를 부여하기를 바랍니다." Dang Vu Linh 씨가 덧붙였습니다.

Vuong 씨는 장어 알을 이용합니다.

어느 정도 성과를 거두었음에도 불구하고, 협동조합의 말린 장어 제품은 여전히 ​​많은 사람들에게 알려지지 않았습니다. 협동조합의 이사인 응우옌 하이 부옹 씨는 다양한 지역의 소비자들에게 제품을 가져왔습니다. 하지만 구매력은 기대에 미치지 못했습니다. 따라서 Vuong 씨는 협동조합의 말린 장어 제품이 잠재적 시장에 도달할 수 있도록 생산물 연결에 지원을 받기를 바라고 있습니다.

“사실, 다른 지역의 고객이 대량으로 주문하거나 너무 멀리 상품을 보내면, 우리는 수요를 충족시킬 수 있는 충분한 용량이 없습니다. 지방 시장에서는 사람들이 말린 장어에 대해 아직 잘 모릅니다. 한 번 먹어보면 그 독특한 맛을 느낄 것입니다. 기회가 된다면, 많은 박람회와 시장에 참여하여 제품을 홍보하고, 시장과 연결하고, Thanh My Tay 코뮌의 생물 안전 기준에 따라 키운 장어의 안정적인 생산량을 찾고 싶습니다.”라고 Nguyen Hai Vuong 씨는 희망합니다.

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출처: https://baoangiang.com.vn/an-giang-24-gio/thoi-su/phat-trien-con-luon-ocop--a418373.html