កំហុសទូទៅនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារបង្កើនកូលេស្តេរ៉ុល។

ប្រេងឆាគឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងចម្អិនអាហារគ្រួសារវៀតណាម។ ប្រេងឆាមិនត្រឹមតែជួយបង្កើនរសជាតិអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយទៀតផង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការប្រើប្រាស់ប្រេងចម្អិនអាហារមិនត្រឹមត្រូវអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ អតីតនាយករងវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ បាននិយាយថា មនុស្សគ្រប់រូបត្រូវការជាតិខ្លាញ់។ មនុស្សម្នាក់ៗត្រូវការជាតិខ្លាញ់ប្រហែល 45g ក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលគ្រប់គ្រាន់ និងគាំទ្រដល់ការស្រូបយកវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដូចជា វីតាមីន A វីតាមីន D និងវីតាមីន E។

លើសពីនេះ ខ្លាញ់ក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធកោសិកា និងមុខងារអរម៉ូនផងដែរ។ ដូច្នេះ ការ​ខ្វះ​ជាតិ​ខ្លាញ់ ឬ​ញ៉ាំ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ច្រើន​ពេក មិន​ល្អ​សម្រាប់​សុខភាព​ឡើយ ។

ការចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ (រូបថត​បង្ហាញ)

របៀបប្រើប្រេងឆាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

វិធីប្រើប្រេងឆាដែលមានសុខភាពល្អត្រូវបានណែនាំដោយអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមិនឱ្យចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ នៅពេលចៀនរក្សាកំដៅទាប។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ យកល្អគួរតែប្រើវាតែជាឈុតសាឡាដ ដើម្បីរក្សាចំណងទ្វេរដងនៃអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែតនៅក្នុងប្រេង។

កំហុសនៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ

សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត ង្វៀន ធីឡាំ ព្រមានថា ការប្រើប្រាស់ប្រេងឆាសម្រាប់ចៀន ស្ងោរ និងចម្អិនជ្រៅ ដែលជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម អាចកាត់បន្ថយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃអាហារ។ ការចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ឬប្រើប្រេងឆាម្តងហើយម្តងទៀត អាចបណ្តាលឱ្យប្រេងឡើងរឹង បង្កើតខ្លាញ់ trans (ខ្លាញ់មិនឆ្អែត) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ LDL នៅក្នុងឈាម និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក (WHO) ខ្លាញ់ trans គឺជាកត្តាមួយដែលបង្កើនកូឡេស្តេរ៉ុលសរុប បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលល្អ។

អ្នក​ជំនាញ​ក៏​បាន​សង្កត់​ធ្ងន់​ថា ក្លិន​ដែល​ឆេះ​នៃ​ប្រេង​ឆា​គឺ​មក​ពី​ការ​បំបែក​ចំណង​ទ្វេ​ដង​ក្នុង​ពេល​ដំណើរការ​ចៀន។ នេះបង្ហាញថាប្រេងបានបាត់បង់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា និងបានបង្កើតខ្លាញ់ trans (អាស៊ីតខ្លាញ់អាក្រក់ដែលបង្កើតឡើងកំឡុងពេលកែច្នៃអាហារក្នុងប្រេងចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់) ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។

ដើម្បីជៀសវាងហានិភ័យនៃការបង្កើតខ្លាញ់អាក្រក់នៅពេលប្រើប្រេងចម្អិនអាហារ ចៀននៅសីតុណ្ហភាពទាប ហើយបន្ទាប់ពីចៀនរួច ចាក់ប្រេងលើសហើយលាងខ្ទះមុនពេលរៀបចំម្ហូបបន្ទាប់។

យោងតាមអ្នកជំនាញការដឹងពីរបៀបប្រើសមឱ្យបានត្រឹមត្រូវនឹងជួយថែរក្សាសុខភាពសម្រាប់ខ្លួនអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។ ទម្លាប់ចម្អិនអាហារត្រឹមត្រូវមិនត្រឹមតែធានាបាននូវអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយការពារជំងឺដែលមិនចាំបាច់ជាច្រើនផងដែរ។

ប្រចាំថ្ងៃ

ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/sai-lam-thuong-mac-khi-su-dung-dau-an-lam-tang-cholesterol-ar912216.html