សាស្ត្រាចារ្យរង បណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អតីតបុគ្គលិកនៃសាកលវិទ្យាល័យវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាហាណូយ បាននិយាយថា ប្រេង និងខ្លាញ់ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលធ្លាប់ស្គាល់ ដែលធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែទាក់ទាញ និងឆ្ងាញ់។ ប្រេងមានអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើនគ្មានកូលេស្តេរ៉ុលសម្បូរវីតាមីន E និង K ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការស្រូបយក។ ខ្លាញ់គោសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, D និងសារធាតុរ៉ែ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូមបានច្រើន។
ទាំងពីរគឺជាខ្លាញ់ល្អសម្រាប់រាងកាយ និងជាប្រភពថាមពលដ៏សំខាន់ ជាពិសេសសម្រាប់កុមារតូចៗ។ របបអាហារខ្វះជាតិខ្លាញ់ធ្វើឱ្យកុមារប្រឈមនឹងការលូតលាស់យឺត ការឃ្លានអាហារ rickets និងជំងឺ ។
សព្វថ្ងៃនេះមនុស្សភាគច្រើនបរិភោគប្រេង ប៉ុន្តែផលិតផលនេះត្រូវបានកត់សុីយ៉ាងងាយ។ ម្យ៉ាងវិញទៀតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ប្រេងអាចឆេះបានផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិរបស់វា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគួរកាត់បន្ថយបរិមាណប្រេងដែលប្រើសម្រាប់ចៀន ហើយជំនួសវាដោយខ្លាញ់។
យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh អ្នកត្រូវធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃបរិមាណប្រេង និងខ្លាញ់ បើត្រូវចៀនគួរប្រើខ្លាញ់។ ដាក់កម្រិតអាហាររហ័ស ដូចជាសាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់ក្រក សាច់មាន់បំពង។
ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់ជ្រូក ដែលល្អជាង គឺជាកង្វល់របស់មនុស្សជាច្រើន។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្លាញ់ជ្រូកមានបរិមាណអាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែតខ្ពស់ ការប្រើច្រើនពេកនឹងធ្វើឱ្យមានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនហួសហេតុ និងមិនល្អចំពោះកុមារ។ អ្នកដែលមានជំងឺបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមក្នុងខួរក្បាលមិនគួរបរិភោគទេ។ វិធីល្អបំផុតគឺត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានតុល្យភាព ផ្សំទាំងប្រេង និងខ្លាញ់ ប្រូតេអ៊ីន បន្ថែមជាតិសរសៃ វីតាមីន និងផឹកទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។
សាស្ត្រាចារ្យរង លោកបណ្ឌិត Nguyen Duy Thinh បាននិយាយថា ការលុបបំបាត់ជាតិខ្លាញ់សាច់ជ្រូកចេញពីមុខម្ហូបគឺជាកំហុសទូទៅរបស់មនុស្សជាច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ បើប្រៀបធៀបជាមួយប្រេងបន្លែ ខ្លាញ់ជ្រូកចូលរួម និងផលិតភ្នាសកោសិកាប្រសាទ ការទទួលទានខ្លាញ់ក្នុងកម្រិតមធ្យមក៏ជួយការពារសរសៃឈាមយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។
Lard ក៏ជួយឱ្យរាងកាយបង្កើនការស្រូបយកវីតាមីន A អាហារនេះក៏រួមចំណែកដល់ការកសាងកោសិកាខួរក្បាលសម្រាប់កុមារតូចៗផងដែរ។ ការសិក្សាមួយបានបង្ហាញថា ការប្រើប្រាស់ប្រេងល្ហុងក្នុងរបបអាហាររបស់កុមារក៏ជួយបង្កើនចំណង់អាហារ ការពារ និងព្យាបាលការមិនឃ្លានអាហារចំពោះកុមារ។
នៅពេលកែច្នៃ ខ្លាញ់ចៀននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនបំប្លែងទៅជាសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាប្រេងឆាទេ។ ខ្លាញ់នៅក្នុងខ្លាញ់គោគឺជាអាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត ដែលមិនសូវប្រែប្រួល ដូច្នេះវានឹងបង្កើតសារធាតុបង្កមហារីកតិចជាងប្រេងឆា។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញនេះណែនាំថា ចានដែលចម្អិននៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ គួរប្រើខ្លាញ់ជ្រូក។
យោងតាមវិទ្យាស្ថានជាតិអាហារូបត្ថម្ភ ប្រេង និងខ្លាញ់មួយក្រាមផ្តល់ 9 កាឡូរីដូចគ្នា។ នៅពេលញ៉ាំ ផ្សំខ្លាញ់បន្លែ (ប្រេង ល្ង សណ្ដែកដី) ជាមួយខ្លាញ់សត្វ (ខ្លាញ់ ប៊ឺ) បង្កើតការគាំទ្រ និងតុល្យភាពក្នុងអាហារ។ អ្នកមិនគួរញ៉ាំខ្លាញ់តែមួយប្រភេទនោះទេ។
ចំណាំ ខ្លាញ់ដែលប្រើរួច ដូចជាចៀន គួរតែបោះចោល ហើយមិនប្រើឡើងវិញទេ។
ខាងលើគឺជាព័ត៌មានដើម្បីឆ្លើយសំណួរ "តើមួយណាល្អជាង ប្រេងឆា ឬខ្លាញ់គោ?"។ សង្ឃឹមថាព័ត៌មាននេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នក។
ប្រភព៖ https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html
Kommentar (0)