តើភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមត្រូវគោរពតាមលក្ខខណ្ឌអ្វីខ្លះដើម្បីទទួលបានកិត្តិយសដោយ Michelin ជាភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងតម្លៃសមរម្យ?

តើ Bib Gourmand ជាប្រភេទអ្វី?

ក្នុងសេចក្តីប្រកាសលើកទីពីររបស់ Michelin Guide នៅវៀតណាម បញ្ជីឈ្មោះប្រភេទ Bib Gourmand នៅទីក្រុងហាណូយ និងទីក្រុងហូជីមិញ មានគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារសរុបចំនួន ៤២ ក្នុងនោះមានគ្រឹះស្ថានចំនួន ១៨ នៅទីក្រុងហាណូយ (ក្នុងនោះមានគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន ៥) និងគ្រឹះស្ថានចំនួន ២៤ នៅទីក្រុងហូជីមិញ (រួមទាំងគ្រឹះស្ថានថ្មីចំនួន ៨)។

Quán ăn Việt Nam đạt tiêu chí nào thì được Michelin vinh danh quán ngon, giá phải chăng?- Ảnh 1. — Bun Bo Hue 14B ចូលក្នុងក្រុម "ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់តម្លៃសមរម្យ" ជាលើកដំបូង

បញ្ជីនេះត្រូវបានអ្នកលេងអ៊ីនធឺណិតចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយ។ តើលក្ខណៈវិនិច្ឆ័យណាដែល Michelin ប្រើដើម្បីជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានទាំងនេះសម្រាប់ប្រភេទ "ល្អ និងតម្លៃសមរម្យ"?

ទាក់ទងនឹងប្រភេទ Bib Gourmand លោក Michelin Guide បាននិយាយថា ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1997 មក ប្រភេទនេះត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារដ្ឋានដែលបម្រើអាហារ 3 វគ្គ រួមទាំងអាហារសម្រន់ មុខម្ហូបសំខាន់ៗ និងបង្អែមដែលមានគុណភាពល្អក្នុងតម្លៃសមរម្យ ឬនិយាយម្យ៉ាងទៀតថា អ្នកហូបចុកមានអារម្មណ៍ថា "មានតម្លៃ"។

ចំពោះតម្លៃនៃការពិចារណា Bib Gourmand យោងទៅតាម Michelin Guide វាប្រែប្រួលពីប្រទេសមួយទៅប្រទេសមួយ អាស្រ័យលើតម្លៃនៃការរស់នៅ ប៉ុន្តែអ្នកត្រួតពិនិត្យតែងតែស្វែងរកគុណភាពខ្ពស់ដូចគ្នា មិនថានៅទីណាក្នុងពិភពលោក។ ជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ភោជនីយដ្ឋាន ឬកន្លែងលក់អាហារដែលមានតម្លៃប្រហែល 400,000 ដុង ឬតិចជាងនេះនឹងត្រូវបានពិចារណាសម្រាប់ Bib Gourmand នេះបើយោងតាម Michelin Guide ។

Quán ăn Việt Nam đạt tiêu chí nào thì được Michelin vinh danh quán ngon, giá phải chăng?- Ảnh 2. — ម៉ឺនុយនៅភោជនីយដ្ឋានសាច់គោ Ganh ត្រូវបានផ្តល់កិត្តិយសដោយ Michelin ជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រភេទ Bib Gourmand ។

Michelin Guide បញ្ជាក់ថា៖ «ចំណុចទូទៅរបស់ភោជនីយដ្ឋាន Bib គឺរបៀបធ្វើម្ហូបសាមញ្ញងាយស្គាល់ និងងាយស្រួលក្នុងការញ៉ាំ។ ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ក៏នឹងធ្វើឲ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ស្កប់ចិត្តដែរ ព្រោះអ្នកបានញ៉ាំឆ្ងាញ់ក្នុងតម្លៃសមរម្យ»។

Michelin ក៏បានបន្ថែមថា ខណៈពេលដែលវាប្រហែលជាមិនល្បីដូចតារា Michelin ហាង Bib Gourmand មានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងជាមួយអ្នកដើរតាម ហើយអ្នកត្រួតពិនិត្យចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្វែងរកភោជនីយដ្ឋាន និងអាហារទាំងនេះ។ ពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះបង្ហាញឱ្យឃើញថា អាហារដ៏អស្ចារ្យ មិនចាំបាច់មកជាមួយនឹងតម្លៃខ្ពស់នោះទេ។

បញ្ជីភោជនីយដ្ឋានចំនួន 24 នៅទីក្រុងហូជីមិញក្នុងបញ្ជី "ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់តម្លៃសមរម្យ" ឆ្នាំនេះ មានចាប់ពីភោជនីយដ្ឋានពេញនិយមដូចជា Bun Bo 14B ភោជនីយដ្ឋាន Bo Kho Ganh បាយបាយ Ba Ghien ... ដល់ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ខ្ពស់ដូចជា Hum Garden, Man Moi, Cuc Gach Quan...

តើប្រភេទអ្វីទៀតដែលមិនត្រូវបានប្រកាស?

នាថ្ងៃទី 27 មិថុនា នៅឯពិធីផ្សព្វផ្សាយ Michelin Guide សម្រាប់ទីក្រុងហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងទីក្រុង Da Nang ដែលប្រព្រឹត្តទៅនៅទីក្រុងហូជីមិញ កន្លែងទទួលទានអាហារដែលទទួលបានពានរង្វាន់ Bib Gourmand នៅ Da Nang ដែលជាទិសដៅថ្មីបំផុតរបស់វៀតណាមដែលបានបន្ថែមទៅក្នុងបញ្ជី Michelin Guide នឹងត្រូវបានបង្ហាញ។

ប្រភេទពានរង្វាន់សំខាន់ៗរួមមាន Michelin Stars, Michelin Selected និង Michelin Guide Special Awards នឹងត្រូវបានប្រកាសនៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍នេះ។

កាលពីឆ្នាំមុន នៅក្នុងការបង្ហាញខ្លួនលើកដំបូងរបស់ខ្លួននៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម Michelin Guide បានផ្តល់កិត្តិយសដល់ភោជនីយដ្ឋាន 103 កន្លែងជាមួយនឹងប្រភេទពានរង្វាន់ចំនួន 4 រួមទាំងភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយ Michelin ដ៏មានកិត្យានុភាពចំនួន 4 ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានជ្រើសរើស Michelin ចំនួន 70 ភោជនីយដ្ឋាន Bib Gourmand ចំនួន 29 កន្លែង និងអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់ពិសេស Michelin Guide ចំនួន 3 ។

តាមនោះ ភោជនីយដ្ឋានដែលសម្រេចបានផ្កាយមួយ Michelin សម្រាប់ "មុខម្ហូបដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សក្តិសមសម្រាប់អ្នកទទួលទានអាហារពេលថ្ងៃត្រង់" គឺភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon ភោជនីយដ្ឋាន Gia ភោជនីយដ្ឋាន Hibana ដោយភោជនីយដ្ឋាន Koki នៃសណ្ឋាគារ Capella Hanoi និងភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi ។

អត្ថន័យនៃផ្កាយ Michelin

ផ្កាយមួយ៖ "ការចម្អិនអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ មានតម្លៃឈប់!" នេះបើយោងតាមការណែនាំរបស់ Michelin បច្ចុប្បន្ន។ ផ្កាយ Michelin អាចជារង្វាន់ទាបបំផុត ប៉ុន្តែមានភោជនីយដ្ឋានមួយភាគតូចប៉ុណ្ណោះនៅទូទាំងពិភពលោកដែលទទួលបានវា។

តារាពីររូប៖ "ការធ្វើម្ហូបដ៏អស្ចារ្យគួរត្រលប់មកវិញ!" គឺជាភោជនីយដ្ឋាន Michelin លំដាប់ផ្កាយពីរ។ ភោជនីយដ្ឋានលំដាប់ផ្កាយពីរតែងតែផ្តល់ជូននូវអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយមេចុងភៅល្អបំផុតមួយចំនួនដែលមានបញ្ជីកក់ទុកយូរ។

ផ្កាយបី៖ "ម្ហូបឆ្ងាញ់ មានតម្លៃធ្វើដំណើរពិសេស!"។ ផ្កាយបីត្រូវបានផ្តល់រង្វាន់ដល់ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុតប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-an-viet-nam-dat-tieu-chi-nao-thi-duoc-michelin-vinh-danh-quan-ngon-gia-phai-chang-185240625105429707.htm