អតិថិជនកក់តុពេញមួយយប់ ឈឺក្បាលនៃការបដិសេធ

នៅល្ងាចថ្ងៃទី 6 ខែមិថុនា Michelin Guide បានប្រកាសបញ្ជីភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមដំបូងគេចំនួន 4 ដែលទទួលបានរង្វាន់ផ្កាយ Michelin មួយរួមទាំងភោជនីយដ្ឋាន Anan Saigon នៅទីក្រុងហូជីមិញ។ Gia, Hibana ដោយ Koki និង Tam Vi ទាំងអស់នៅទីក្រុងហាណូយ។

នៅព្រឹកថ្ងៃទី៧ ខែមិថុនា ជាការឆ្លើយតបអ្នកសារព័ត៌មាន VietNamNet តំណាងភោជនីយដ្ឋានទាំង៤នេះ បាននិយាយថា ចំនួនអតិថិជនកក់ទុកនៅភោជនីយដ្ឋានមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ហើយពួកគេថែមទាំងត្រូវសុំទោស និងបង្វែរអតិថិជនជាច្រើនក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃខាងមុខ ដោយសារពួកគេត្រូវបានកក់ពេញ។

តំណាងភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi បាននិយាយថា ពួកគេមិនដែលហ៊ានគិតថានឹងមានឱកាសទទួលបានផ្កាយ Michelin នោះទេ ដូច្នេះហើយ ពួកគេមិនបានត្រៀមខ្លួនទាំងស្រុងសម្រាប់ព្រឹត្តិការណ៍នេះ។ លោកបានមានប្រសាសន៍ថា “បច្ចុប្បន្ននេះ ភាគីខ្ញុំនៅតែដំណើរការជាធម្មតា។ ប៉ុន្តែចំនួនអតិថិជនដែលបញ្ជាទិញមានច្រើនណាស់។ យើងសោកស្តាយដែលបដិសេធអតិថិជនជាច្រើនក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃខាងមុខ ដោយសារយើងមិនអាចបម្រើពួកគេទាន់ពេល”។

នៅថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី៧ មិថុនា ភោជនីយដ្ឋាន Tam Vi ទទួលភ្ញៀវអាហារពេលល្ងាចជាច្រើននាក់ (រូបថត៖ ថាច់ ថាវ)

ចុងភៅ Sam Tran ដែលបានឈ្នះពានរង្វាន់ Young Talent Chef និងជាសហស្ថាបនិកភោជនីយដ្ឋាន GIA (ហាណូយ) ក៏ត្រូវបាន "ដុតចោល" កាលពីយប់មិញជាមួយនឹងសារអបអរសាទរជាបន្តបន្ទាប់ និងការហៅទូរស័ព្ទទៅកក់តុពីអ្នកទទួលទានអាហារ។ អ្នកស្រី សំ បន្តថា ភោជនីយដ្ឋាននេះបិទជាបណ្ដោះអាសន្ន ហើយនឹងបើកវិញនៅថ្ងៃទី៩ ខែមិថុនា។ “រហូតមកដល់ពេលនេះ យើងនៅតែរក្សាទិសដៅ និងទម្រង់សេវាកម្មផ្ទាល់ខ្លួនរបស់យើង ដោយក្នុងមួយម៉ោងនៃការបម្រើអតិថិជននៅ GIA ទទួលអតិថិជនតែ 20-24 នាក់ប៉ុណ្ណោះ ដូច្នេះហើយខ្ញុំមានការសោកស្តាយដែលខ្ញុំមិនអាចឆ្លើយតបភ្លាមៗចំពោះអតិថិជនជាទីស្រលាញ់ទាំងអស់បាន ប៉ុន្តែយើងរក្សាទិសដៅនេះដោយបំណងប្រាថ្នាដើម្បីធានាគុណភាពអាហារល្អបំផុត សេវាថែទាំអតិថិជនល្អបំផុត និងនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះ”។

Hibana by Koki (ហាណូយ) មានកៅអីអតិបរមា 14 ។ ភោជនីយដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅបន្ទប់ក្រោមដីនៃសណ្ឋាគារ Capella ។ តម្លៃអាហារនៅទីនេះចាប់ពី 8.5 លានដុង/ម្នាក់។ ចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi បាននិយាយថា ត្រឹមថ្ងៃត្រង់ថ្ងៃទី 7 ខែមិថុនា កៅអីទាំងនេះត្រូវបានកក់ពេញ ហើយអតិថិជននៅតែបន្តធ្វើការកក់ទុកក្នុងថ្ងៃបន្ទាប់។ នៅម៉ោង 11 យ៉ាងពិតប្រាកដ បន្ទាប់ពីចូលរួមសន្និសីទកាសែតរួច មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុនបានត្រឡប់មកបម្រើអាហារពេលព្រឹកភ្លាមៗ។

ចុងភៅ Hiroshi Yamaguchi (រូបថត៖ ភោជនីយដ្ឋានផ្តល់ជូន)

អាណាន់សៃហ្គន (ទីក្រុងហូជីមិញ) គឺជាភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមបែបសហសម័យ។ លោក Peter Cuong Franklin ប្រធានចុងភៅនៃភោជនីយដ្ឋានបាននិយាយថាការទទួលបានផ្កាយ Michelin គឺជាសុបិនក្លាយជាការពិតសម្រាប់គាត់។

លោក Peter Cuong Franklin បាននិយាយថា "ភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងមានទីតាំងនៅជិតផ្សារប្រពៃណី ដូច្នេះកន្លែងទំនេរមិនធំពេក។ បច្ចុប្បន្ននេះ យើងអាចបម្រើបានតែប្រហែល 40 កៅអីប៉ុណ្ណោះ។ ទោះបីជាយើងព្យាយាមអស់ពីសមត្ថភាពក៏ដោយ យើងនៅតែត្រូវនិយាយថាទេចំពោះអតិថិជនមួយចំនួនដោយសារតែឧបសគ្គនៃកន្លែងទំនេរ" ។

មេចុងភៅ Peter Cuong Franklin ចែករំលែកនៅក្នុងសន្និសីទសារព័ត៌មាននាព្រឹកថ្ងៃទី ៧ មិថុនា (រូបថត៖ Linh Trang)

មេចុងភៅជនជាតិវៀតណាមម្នាក់នេះបាននិយាយថា អាណាន់មានគោលបំណងប្រែក្លាយអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវទៅជាមុខម្ហូបទំនើបបន្ថែមទៀត។ នេះក៏បានបង្កឲ្យមានការចម្រូងចម្រាសជាខ្លាំងនៅពេល pho និង banh mi ដែលល្បីខ្លាំងនៅប្រទេសវៀតណាម ចំណាយប្រាក់រាប់រយដុល្លារនៅអាណាន់។ គាត់បាននិយាយថា "ខ្ញុំគិតថាយើងអាចមានភាពច្នៃប្រឌិតក្នុងការលើកកំពស់ និងពេញនិយមនូវអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវរបស់វៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក។ ប្រទេសដូចជាប្រទេសថៃ និងសិង្ហបុរីបានសម្របខ្លួនជាយូរយារណាស់មកហើយ ដើម្បីនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏ប្រណិតដល់អតិថិជន"។

ប្រភព