ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំងជាម្ហូបពិសេសមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប្រចាំតំបន់ទាំងបី ងាយស្រួលធ្វើ និងអាចប្រើជំនួសបាយក៏បាន

សាច់ជ្រូកអាំង - ម្ហូបបែប rustic ដ៏អស្ចារ្យ

សាច់ជ្រូកអាំងត្រូវបានចុះបញ្ជីជាម្ហូប "គុយទាវ" របស់វៀតណាម ដែលពេញនិយមដោយអ្នកទទួលទានអាហារពីខាងជើងទៅខាងត្បូង និងសូម្បីតែភោជនីយដ្ឋានវៀតណាមនៅបរទេសពេញមួយឆ្នាំ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងមានច្រើនមុខច្រើនប្រភេទ រួមមាន បន្លែឆៅ សណ្តែកបណ្តុះ ត្រសក់ ទឹកត្រីផ្អែម ប្រហិត អំពិលទុំ និងគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននោះគឺសាច់អាំង។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់នេះបង្កើតបានជាម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងកាឡូរី ដូច្នេះហើយវាពិតជាល្អសម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក។ ដូច្នេះវាច្បាស់ជាអាចជំនួសអាហារសំខាន់នៃថ្ងៃ។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 1. — សាច់អាំង នៅតំបន់ភាគខាងត្បូង និងកណ្តាល

នៅប្រទេសវៀតណាមខាងត្បូង ឈ្មោះ "សាច់ជ្រូកអាំង" ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយ។ ប៉ុន្តែនៅភាគខាងជើងប្រជាជនប្រើ«ប៊ុនចា»សំដៅលើម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ តំបន់នីមួយៗមានភាពខុសគ្នាជាក់លាក់នៅក្នុងមុខម្ហូបនេះ ហើយភាពប្លែកនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងវិធីនៃការកាត់សាច់ ក៏ដូចជារូបរាងរបស់សាច់ផងដែរ។

យោងទៅតាមវិធីប្រពៃណីនៃការជ្រើសរើសសាច់ សាច់ស្មាគឺជាសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះបំផុតសម្រាប់ធ្វើម្ហូបគុយទាវសាច់ជ្រូកអាំងនេះ ដោយសារតែសរសៃសាច់របស់វារឹងមាំ និងមាតិកាខ្លាញ់ដ៏ល្អសម្រាប់ដុតលើធ្យូងក្តៅ។ មុននឹងដុតសាច់ជ្រូកត្រូវរក្សាទុកឱ្យអស់ ហើយត្រូវហាន់ឱ្យស្អាត។

ដំណើរការនៃការ marinating សាច់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ និងជាកត្តាសម្រេចចិត្តក្នុងការបង្កើតរសជាតិចម្បង និងលក្ខណៈតែមួយគត់នៃម្ហូប។ Marinade មិនគួរខ្លាំងពេកទេ ព្រោះម្ហូបក៏ត្រូវបន្ថែមទឹកត្រីផងដែរ មុនពេលបម្រើដល់អាហារថ្ងៃត្រង់ ប៉ុន្តែវាមិនគួរទន់ពេកដើម្បីរក្សារសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់នោះទេ។ គ្រឿងផ្សំសម្ងាត់សម្រាប់មុខម្ហូបនេះគឺប្រេងបន្លែ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណប្រេងបន្លែត្រូវបានបន្ថែមដោយអ្នកចម្អិនដើម្បីឱ្យសមស្របនឹងភាពស្រស់របស់សាច់ជ្រូក។ ប្រសិនបើល្បាយគ្រឿងទេស និង marinade ស្ងួត ប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រា ឬពីរស្លាបព្រានឹងជួយឱ្យសាច់ទន់ ហើយយកវាមកបញ្ចូលគ្នាជាម៉ាស។ នៅកន្លែងខ្លះ ស្លឹកគ្រៃត្រូវបានបន្ថែមនៅពេលដាក់ទឹក ដើម្បីបង្កើតក្លិនក្រអូបខ្លាំងសម្រាប់ម្ហូប។

ទឹកជ្រលក់ដែលមានសាច់ជ្រូកដុតរួមមាន ទឹកត្រី ម្រេច អំបិល ស្ករស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 2. — Grilled pork vermicelli - សាច់គោហាណូយជាមួយសាច់ជ្រូកដុត

បន្ទាប់ពីត្រូវបានប្រឡាក់រួច សាច់នឹងត្រូវហាន់នៅលើគល់ឬស្សី ឬនៅលើភ្លើងដើម្បីដុតដូចអាហារដុតផ្សេងទៀត សាច់ក៏នឹងត្រូវដុតដោយផ្ទាល់លើធ្យូងក្តៅដែរ។ ភោជនីយដ្ឋានខ្លះក៏រុំសាច់នៅក្នុងស្លឹកចេក ដើម្បីរក្សាភាពសម្បូរបែប និងរសជាតិនៃសាច់។ នៅពេលដុតសាច់ ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើរបៀបដែលសាច់ត្រូវបានដុតឱ្យល្អឥតខ្ចោះ ទន់ មានពណ៌ត្នោតស្រស់ស្អាត ហើយក្នុងពេលតែមួយមានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃជាតិខ្លាញ់រលាយគ្របដណ្តប់សាច់ដើម្បីឱ្យវាមានសំណើម។ ដើម្បីសម្រេចបាននូវចំណុចនេះ ឡដុតត្រូវតែតាមដាន និងកែតម្រូវសីតុណ្ហភាពរបស់ធ្យូងឱ្យបានទាន់ពេលវេលា ដើម្បីកុំឱ្យធ្យូងក្តៅពេក ឬមានបរិមាណកំដៅចាំបាច់ បើមិនដូច្នេះទេសាច់នឹងត្រូវឆេះ ខណៈពេលដែលខាងក្នុងមិនទាន់ឆ្អិន។

ជាធម្មតា សាច់ជ្រូកអាំង នឹងត្រូវបានបម្រើជាមួយបន្លែចំហៀងមួយចំនួនដូចជា បន្លែឆៅស្រស់ សណ្តែកបណ្តុះ សាឡាត់ ស្លឹកខ្ទឹម ជីអង្កាម និងទឹកត្រី។ ជាធម្មតា ប្រជាជនតែងតែបម្រើសាច់ក្រកជាមួយសាច់ជ្រូកនៅក្នុងចានមួយជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ vermicelli ស្រទាប់នៃបន្លែស្រស់ ហើយនៅលើកំពូលមានសាច់អាំង ប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង និងខ្ទឹមបារាំងបៃតង។ ជាចុងក្រោយ ទឹកត្រីនឹងត្រូវចាក់ពីលើ មុននឹងយកទៅបម្រើអាហារពេលព្រឹក។

ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំង គឺជាមុខម្ហូបដ៏ពិសេសរបស់ជនជាតិវៀតណាម ពីជើងទៅត្បូង ដែលនៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់ហើយ អ្នកនឹងមិនអាចបដិសេធនូវឱកាសក្នុងការរីករាយម្តងទៀតនោះទេ។

របៀបធ្វើសាច់គោអាំង រសជាតិពិសេស

រដូវក្តៅក្តៅណាស់ ពេលខ្លះជំនួសឱ្យបាយ អ្នកអាចធ្វើសាច់អាំង ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរបរិយាកាសសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល។ បើមិនចេះធ្វើប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំងឆ្ងាញ់ទេ សូមមើលរូបមន្តរបស់អ្នកស្រី Hao Le (Binh Duong) ខាងក្រោម៖

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 3. — លោកស្រី Hao Le

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើសាច់ជ្រូកអាំងដុត

- សាច់ស្មាគ្មានខ្លាញ់ 1 គីឡូក្រាម (ឬ Ham គ្មានខ្លាញ់ក៏ឆ្ងាញ់និងទន់ណាស់) ។

- ទឹកត្រី៖ - ស្លឹកគ្រៃ ១/២ ពែងតូច - ខ្ទឹមក្រហម ១/២ ពែង - ទឹកត្រី ៤ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ - ល្ងស ១ ស្លាបព្រាបាយ - ម្រេចខ្មៅ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅម្ទេស ១/២ ស្លាបព្រាបាយ។

របៀបធ្វើគុយទាវសាច់អាំង

ជំហានទី 1: ការរៀបចំ

លាងសាច់រួចកាត់ជាបន្ទះស្តើងៗយកទៅដុត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 4.

ជំហានទី 2: ត្រាំសាច់

បន្ទាប់ពីហាន់សាច់រួច ប្រឡាក់ជាមួយ៖ - ស្លឹកគ្រៃ ១/២ ពែងតូច - ខ្ទឹមក្រហម ១/២ ពែង - ទឹកត្រី ៤ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកឃ្មុំ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ទឹកស៊ីអ៊ីវ ២ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងឆា ១ ស្លាបព្រាបាយ - ប្រេងល្ង ១ ស្លាបព្រាបាយ - ម្រេចខ្មៅ ១ ស្លាបព្រាបាយ - ម្សៅរមៀត ២ ស្លាបព្រាបាយ

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 5. — ពេលវេលា marinating គឺប្រហែល 30 នាទី។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេល អ្នកអាចទុកវាចោលមួយយប់។

ជំហានទី 3: ដុតសាច់

ក្រោយពេលប្រឡាក់សាច់រួច យកសាច់មកដាក់លើឆ្នាំងឬស្សី។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 6.

ដាក់ដុំសាច់ចូលក្នុងខ្ទះដុតចំហុយ ហើយដុតនំរយៈពេល ២០ នាទីនៅសីតុណ្ហភាព ១៨០ អង្សារសេ រួចចុចប៊ូតុងរយៈពេល ៥ នាទីទៀតនៅសីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សារសេ ដើម្បីឲ្យសាច់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានពណ៌ស្រស់ស្អាត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 7.

ខ្ទះដុតត្រូវបានចម្អិនហើយត្រៀមខ្លួនដើម្បីរីករាយ។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 8.

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 9.

រៀបចំគុយទាវក្នុងចានមួយ រួចដាក់សាច់ក្រក គ្រឿងឱសថ ទឹកត្រីផ្អែម ប្រៃ សណ្តែកដីលីង ច្របល់ចូលគ្នាអោយសព្វ។ ធានាសាច់ជ្រូកអាំងនឹងធ្វើឲ្យគ្រួសារទាំងមូលឆ្កួត។

Đặc sản ba miền bún thịt nướng dân dã mà ngon tuyệt vời, cách làm đơn giản, ăn thay thế cả bữa cơm- Ảnh 10. — សូមសំណាងល្អ!

ប្រភព៖ https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dac-san-ba-mien-bun-thit-nuong-dan-da-ma-ngon-tuyet-voi-cach-lam-don-gian-an-thay-the-ca-bua-com-172240531000910514.htm