បដិសេធមិនទៅភោជនីយដ្ឋានផូដ៏ល្បីរបស់ប្តី

រឿងរ៉ាវនៃការចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មរបស់ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានស្លឹកសាច់គោមួយកន្លែងនៅផ្លូវ Vo Van Tan (សង្កាត់លេខ 3 ទីក្រុងហូជីមិញ) ដែលថ្មីៗនេះត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅក្នុង Michelin Guide បានធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល។

«ម្ដាយខ្ញុំប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានផូឲ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនលក់ទេ!»។

នៅក្នុងសុភមង្គលដែលនៅតែមាន នៅពេលដែលភោជនីយដ្ឋានរបស់នាងដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 30 ឆ្នាំបានជាប់ក្នុងបញ្ជីឈ្មោះ Michelin ដោយនឹកស្មានមិនដល់នោះ លោកស្រី Tran Thi Kim Lieng (អាយុ 71 ឆ្នាំ) បានប្រាប់ខ្ញុំពីរឿងដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមួយអំពីឆ្នាំដំបូងនៃការបើកភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ជាមួយនឹងការនិយាយយឺតៗ សុភាពរាបសារ និងទឹកដមសម្លេងដ៏ទន់ភ្លន់របស់នាង ខ្ញុំមានអារម្មណ៍ស្រលាញ់ម្ចាស់ដីភ្លាមៗពីសំឡេងរបស់នាង។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 1. — សាច់គោរុំស្លឹកតើយដ៏ល្បីនៅភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី លៀង។

កើតនៅប្រទេសកម្ពុជា អ្នកស្រី លៀង បានត្រឡប់ទៅស្រុកកំណើតជាមួយក្រុមគ្រួសារ ហើយបានជ្រើសរើសទីក្រុង សៃហ្គន ជាកន្លែងតាំងលំនៅ និងរស់នៅ។ ដូចស្ត្រីដទៃទៀតដែរ នាងក៏មានគ្រួសារតូចមួយ និងបានសាងសង់ផ្ទះដ៏រីករាយមួយនៅក្នុងទឹកដីដ៏រុងរឿងនេះ។ មិនយូរប៉ុន្មាន នាងក៏ចាប់ផ្តើមលះបង់ជីវិតមួយផ្នែកទៅភោជនីយដ្ឋានផូរបស់គ្រួសារប្តីនាង អស់រយៈពេលជិតដប់ឆ្នាំ។

នាងថាវាជាភោជនីយដ្ឋាន Pho Vong Cac ដែលគ្រួសារប្តីនាងលក់មុនឆ្នាំ១៩៧៥ ក៏ល្បីនៅផ្លូវ Vo Van Tan ដែរ។ បន្ទាប់ពីជិតមួយទស្សវត្សរ៍នៃការជួយម្តាយក្មេកលើមុខជំនួញរបស់នាង ស្ត្រីចំណាស់នេះមានបំណងប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានឱ្យកូនប្រសាស្រីដែលមានសមត្ថភាពរបស់នាង ប៉ុន្តែនាងបានបដិសេធ។

ម្តាយខ្ញុំបានប្រគល់ភោជនីយដ្ឋានផូឲ្យខ្ញុំ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តលក់ម្ហូបនេះទេ។ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានសុំម្តាយខ្ញុំបង្ហាញពីរបៀបធ្វើសាច់គោខ្ចប់ស្លឹកតើយ ដើម្បីលក់ឯកជន។ ខ្ញុំយល់ថាខ្លួនឯងចូលចិត្តម្ហូបនេះ ហើយមានសំណាងលក់វាជាងផូ!

អ្នកស្រី Tran Thi Kim Lieng ម្ចាស់

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 3. — ភោជនីយដ្ឋានមានអតិថិជនច្រើនកុះករ។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 4. — ដោយបដិសេធមិនទទួលមរតកភោជនីយដ្ឋានផូរបស់ស្វាមីលោកស្រី លីង បានជោគជ័យជាមួយភោជនីយដ្ឋានសាច់គោឡាឡុចផ្ទាល់ខ្លួន។

តាមរូបមន្តដែលម្តាយក្មេករបស់គាត់បានណែនាំនោះ នៅឆ្នាំ 1992 អ្នកស្រី លៀង មានភោជនីយដ្ឋានផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ផងដែរនៅក្នុងសង្កាត់លេខ 3 ។ បន្ទាប់ពីការផ្លាស់ប្តូរទីតាំងជាច្រើន ភោជនីយដ្ឋាននេះបានតាំងទីលំនៅនៅអាសយដ្ឋានបច្ចុប្បន្នតាំងពីឆ្នាំ 1995។ នៅឆ្នាំ 2000 ម្តាយក្មេករបស់នាងបានទទួលមរណភាព ហើយភោជនីយដ្ឋានបែបប្រពៃណីរបស់គ្រួសារនាងក៏បានបាត់បង់ផងដែរ។

និយាយពីការសម្រេចចិត្តរបស់នាងនៅថ្ងៃនោះ កញ្ញា លៀង បាននិយាយថា មនុស្សគ្រប់រូបមានជម្រើសរៀងខ្លួន។ នាងមានអារម្មណ៍ថានាងមានសេចក្តីស្រឡាញ់ និងចំណង់ចំណូលចិត្តពិសេសចំពោះមុខម្ហូបនេះ ដូច្នេះហើយទើបនាងជ្រើសរើសវា ហើយបានភ្ជាប់ជាមួយវារហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន។ ភោជនីយដ្ឋានឥឡូវនេះគឺជាស្នេហារបស់នាង ជីវិតរបស់នាង និងការងារដែលនាងបានធ្វើក្នុងរយៈពេល 3 ទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។

[CLIP]៖ ភោជនីយដ្ឋាន "សាច់គោមីឆេលីនជាមួយស្លឹកបឺ" នៅទីក្រុងហូជីមិញ។

ពីរូបមន្តដែលបានផ្ទេរពីម្តាយក្មេក វិជ្ជាជីវៈ ក៏ដូចជាដើម្បីឲ្យសាកសមនឹងរសជាតិនៃអ្នកហូបចុក នាងបានធ្វើការកែប្រែខ្លះៗដើម្បីឱ្យមានរូបមន្តដ៏ល្អឥតខ្ចោះដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

អ្នកស្នងមរតក

បច្ចុប្បន្ននេះ មុខម្ហូបរបស់ភោជនីយដ្ឋានលោកស្រី លៀង មានភាពចម្រុះ មិនត្រឹមតែសាច់គោរុំស្លឹកតើយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសាច់គោអាំង ប្រហិតសាច់ជ្រូកអាំង ប្រហិតអាំង នំបញ្ចុក សាច់ជ្រូកអាំង... ខ្ញុំបានកុម្មង់សាច់គោមួយផ្នែកពិសេស សាច់គោរុំស្លឹកតើយ ក្នុងតម្លៃ 80,000 ដុង ព្រមទាំងសាច់ជ្រូកអាំងមួយភាគ ដល់ 20 ដុង។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 6. — "ជ្រុងមោទនភាព" មានទីតាំងនៅទីតាំងពិសេសនៃភោជនីយដ្ឋាន។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 7. — ម៉ឺនុយចម្រុះ។

ការរុំសាច់គោក្នុងស្លឹកតយក្នុងក្រដាសអង្ករ ញ៉ាំវាជាមួយបន្លែឆៅ ជ្រក់ និងអំពិលទុំបន្តិច ជ្រលក់វានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពិសេសរបស់ភោជនីយដ្ឋាន ខ្ញុំយល់ថាហេតុអ្វីបានជាភោជនីយដ្ឋានចាប់ភ្នែកអ្នកត្រួតពិនិត្យ Michelin ។

ដូច្នោះហើយ ការរួមផ្សំគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នានៃគ្រឿងផ្សំលើសពីការស្រមើស្រមៃរបស់ខ្ញុំ ជាពិសេសរសជាតិដ៏សម្បូរបែបនៃសាច់គោអាំងដែលរុំដោយស្លឹកបឺរ ដែលសក្តិសមនឹងពិន្ទុ 9/10 ។ ក្រៅពីនេះ ម្ហូបចំហៀងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។

ពេលថ្ងៃត្រង់ ភោជនីយដ្ឋានរបស់លោកស្រី លៀង មានកន្លែងកក់ក្ដៅ និងតុពេញ។ ភាគច្រើនភ្ញៀវបរទេស។ មុនពេល Michelin ភោជនីយដ្ឋាននេះមានភាពល្បីល្បាញរួចទៅហើយក្នុងចំណោមសហគមន៍បរទេសដែលមានបំណងធ្វើដំណើរទៅប្រទេសវៀតណាម។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 8. — សាច់គោដែលរុំក្នុងស្លឹកគូឆាយធ្វើឡើងតាមរូបមន្តពិសេស។

អ្នកស្រី Maël (អ្នកទេសចរបរទេស) បានញ៉ាំអាហារនៅភោជនីយដ្ឋាន ហើយបាននិយាយថា នាងបានដឹងពីភោជនីយដ្ឋាននេះ តាមរយៈការណែនាំរបស់មិត្តភ័ក្តិដែលបានធ្វើដំណើរទៅទីក្រុងហូជីមិញ។ បន្ទាប់ពីបានសាកសាច់គោរុំស្លឹកគ្រៃ និងសាច់ជ្រូកដុតរួច អ្នកទេសចរស្រីរូបនេះបាននិយាយថា រសជាតិហួសពីការគិតរបស់នាង។

“វាពិតជាបុណ្យនៃរសជាតិដែលផ្ទុះក្នុងមាត់។ ខ្ញុំមិនដឹងថាត្រូវបរិយាយយ៉ាងណាទេ ប៉ុន្តែប្រសិនបើខ្ញុំមានឱកាសត្រឡប់មកវិញ នេះប្រាកដជាកន្លែងមួយដែលខ្ញុំត្រូវតែឈប់ញ៉ាំ»។

ក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្រៅពីបុគ្គលិកក៏មានចៅ៣នាក់របស់លោកយាយ លៀង ទទួលបន្ទុកដែរ។ អ្នកស្រី ធុយ (អាយុ ៣៤ ឆ្នាំ) បានជួយមីងរបស់គាត់លក់នៅទីនេះជិត ៣-៤ ឆ្នាំហើយ មានចិត្តស្រលាញ់ពិសេសចំពោះភោជនីយដ្ឋាននេះ ក៏ដូចជាមានចិត្តចង់ធ្វើម្ហូបផងដែរ។

Chủ quán ‘bò lá lốt Michelin’ TP.HCM: Từ chối kế thừa quán phở nức tiếng nhà chồng - Ảnh 9. — មុខម្ហូបសាច់ជ្រូកអាំងនៅភោជនីយដ្ឋានក៏មានការពេញនិយមពីអតិថិជនច្រើនដែរ។

អ្នកស្រី លៀង ញញឹម ហើយនិយាយថា គាត់នឹងក្លាយជាអ្នកស្នងតំណែងនៅពេលគាត់លែងមានកម្លាំង។ ម្ចាស់ផ្ទះបានឃើញការឧស្សាហ៍ព្យាយាមរបស់ក្មួយស្រី។ ទោះបីជានាងមានកូនស្រីម្នាក់ក៏ដោយ ប៉ុន្តែម្ចាស់ហាងបាននិយាយថា កូនស្រីរបស់នាងក៏មានការងារផ្ទាល់ខ្លួនដែរ ហើយមិនចូលចិត្តបន្តអាជីពជាអាហារ និងភេសជ្ជៈនោះទេ។

ដូចនេះដែរ ភោជនីយដ្ឋានតូចរបស់គ្រួសារអ្នកស្រី លៀង នៅតែបម្រើអតិថិជនជិតឆ្ងាយ ស្គាល់ និងប្លែករាល់ថ្ងៃ។ នាងមានមោទនភាពក្នុងការរួមចំណែកនាំមុខម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់មិត្តភក្តិអន្តរជាតិជាច្រើន។

ប្រភពតំណ