"ធ្វើជាសាក្សី" កន្លែងជាមួយផលិតផលកែច្នៃនាំចេញ

ដើម្បី​បាន​ទឹកឃ្មុំ​មាន​គុណភាព​ល្អ សំបុកឃ្មុំ​របស់​សហករណ៍​ជីវិត​បៃតង ឃុំ​ហបទៀន (គឹមបូវ) មានទីតាំងនៅ​តំបន់​ជិត​ព្រៃ។

"អំណោយឋានសួគ៌" ពីព្រៃ Muong Dong

ឃុំ Hop Tien ស្ថិតនៅក្នុងតំបន់អភិរក្សធម្មជាតិ Thuong Tien (Kim Boi) ដែលគេស្គាល់ថាជាតំបន់ដែលមានកសិផលគ្មានទីជម្រកដូចជាទឹកឃ្មុំ បន្លែសុវត្ថិភាព មាន់ស្រែ ជ្រូកដើមកំណើត... នៅក្នុងតំបន់ព្រៃប្រើប្រាស់ពិសេស មានរុក្ខជាតិឱសថដ៏មានតម្លៃជាច្រើនដូចជា xạ đen ba kích... ដែលជាលក្ខខណ្ឌដ៏ល្អសម្រាប់ការចិញ្ចឹមឃ្មុំ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2000 មក ការចិញ្ចឹមឃ្មុំបានផ្តល់នូវជីវភាពរស់នៅសម្រាប់គ្រួសារជាច្រើន។ នៅឆ្នាំ 2021 សហករណ៍ Green Life ឃុំ Hop Tien ដែលមានលោក Dinh Cong Thuan ជានាយកត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យុវជនដែលមានក្តីប្រាថ្នា និងគំនិតស្រដៀងគ្នាបានប្រមូលផ្តុំគ្នា និងចូលរួមសហករណ៍ដើម្បីចាប់ផ្តើមដំណើរនៃផលិតកម្មកសិកម្មបៃតង បរិស្ថាន ការធ្វើពិពិធកម្មផលិតផលស្អាត និងសុវត្ថិភាពពីប្រភពទឹកឃ្មុំក្នុងស្រុក ជួយលើកកម្ពស់ជីវភាព និងកសាងម៉ាកផលិតផលកសិកម្មរបស់ឃុំ។

នៅក្នុងរោងចក្រស្អាត ពាងទឹកឃ្មុំត្រូវបានដាក់ស្លាកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន បិទបាំង និងត្រួតពិនិត្យជាលើកចុងក្រោយដោយសមាជិកសហករណ៍ បន្ទាប់ពីបានបំពេញជំហានដើម្បីរកមើលកំហុស និងស្នាមប្រឡាក់។ កាលពីឆ្នាំមុន រួមជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់នៅក្នុងទីផ្សារក្នុងស្រុក ទឹកឃ្មុំព្រៃ Hop Tien ត្រូវបានណែនាំ និងលក់នៅក្នុងទីផ្សារកូរ៉េ និងចក្រភពអង់គ្លេស។ លោក Dinh Cong Thuan នាយកក្រុមហ៊ុន Green Life Cooperative បានចែករំលែកថា៖ ដើម្បីអោយផលិតផលបំពេញតម្រូវការសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ជាពិសេសតម្រូវការប្រទេសនាំចូល ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាបាននូវភាពផ្អែម និងក្លិនរបស់វា ទឹកឃ្មុំទាំងអស់បន្ទាប់ពីការប្រមូលត្រូវបានកែច្នៃដើម្បីបំបែកទឹកនៅខាងក្នុងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យា hydrolysis ។

អាស្រ័យហេតុនេះ ដំណើរការនៃការច្រោះទឹកឃ្មុំចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណាក់កាលច្រោះដ៏រដុប ទឹកឃ្មុំត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ Sieve ដែកអ៊ីណុក បន្ទាប់មកកំដៅដោយប្រយោល ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ និងផ្សិតដែលមិនចង់បាន។ បន្ទាប់ពីដំណើរការ pasteurization ទឹកឃ្មុំត្រូវបានបូមដោយស្វ័យប្រវត្តិដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលីចូលទៅក្នុងប្រព័ន្ធចម្រាញ់ ដើម្បីលុបភាពមិនស្អាត បន្ទាប់មកបញ្ជូនទៅផ្នែក dewatering (ការហួតដោយខ្វះចន្លោះ) ដើម្បីបំបែកទឹក និងផលិតទឹកឃ្មុំដែលបានបញ្ចប់។ ការបន្លិចនៃជំហាននេះគឺដើម្បីបន្ថយមាតិកាទឹកនៅសីតុណ្ហភាពទាបដើម្បីជួយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងទឹកឃ្មុំ; មានប្រសិទ្ធភាពកម្ចាត់ជាតិទឹក ជួយឱ្យទឹកឃ្មុំរលោង និងរក្សាបានយូរអង្វែង។ ដំណើរការនេះប្រព្រឹត្តទៅក្នុងបរិយាកាសបិទជិត ទឹកឃ្មុំបន្ទាប់ពីទម្លាក់ចូលទៅក្នុងទឹកមានកម្រិតសំណើមធ្លាក់ចុះមកត្រឹម 18 - 19% បំពេញតាមស្តង់ដារគុណភាពសម្រាប់ការនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអឺរ៉ុប។

សមមិត្ត Bui Thanh Thu អនុប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនឃុំ Hop Tien បានមានប្រសាសន៍ថា៖ ដោយចូលចិត្តធម្មជាតិជាមួយនឹងអាកាសធាតុស្រាល ដី និងធនធានរុក្ខជាតិសម្បូរបែប ប្រជាជន Hop Tien បានបង្កើតដំណក់ទឹកឃ្មុំផ្អែមជាមួយនឹងរសជាតិពិសេសដែលមិនអាចរកកន្លែងណាបានឡើយ។ ទឹកឃ្មុំព្រៃ Hop Tien គឺជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 4 ពីរដំបូងគេរបស់ស្រុក Kim Boi ហើយក៏ជាផលិតផលទឹកឃ្មុំដំបូងរបស់ខេត្តដែលទទួលបានវិញ្ញាបនបត្រ OCOP ផ្កាយ 4 ។ គុណភាពត្រូវបានបញ្ជាក់កាន់តែខ្លាំងនៅលើទីផ្សារ ផលិតផលនេះមានវត្តមាននៅគ្រប់តំបន់នៃប្រទេស សូម្បីតែឈានដល់ទីផ្សារអន្តរជាតិក៏ដោយ។

ដោយមានគោលដៅកែលម្អបច្ចេកទេសជានិច្ច ដើម្បីបង្កើនគុណភាពផលិតផល គោលបំណងនាំចេញ ទឹកឃ្មុំ Hop Tien ត្រូវបានផលិតឡើងតាមស្តង់ដារ VietGAP ISO 22000:2018 ជាមួយនឹងត្រាតាមដាន ស្លាកសញ្ញាពេញ និងដប ពាងកែវ ចំណុះ 1 លីត្រ 500ml 350ml ជាមួយនឹងការរចនា និងទម្រង់ដ៏ស្រស់ស្អាត និងទីផ្សារបរទេសរំពឹងថានឹងដណ្តើមបានទីផ្សារនាពេលអនាគត។

សាឡុត "ជាប់" ដីយ៉េនធុយ

សាឡុត ឬ​ហៅ​ម្យ៉ាង​ទៀត​ថា​ម្ទេស​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំ​នៅ​ក្នុង​ស្រុក​យ៉េន​ធុយ​ជា​ច្រើន​ឆ្នាំ​មក​ហើយ។ បច្ចុប្បន្ន​ស្រុក​ទាំងមូល​មាន​ផ្ទៃដី​ដាំ​ដុះ​ជិត​១០០​ហិកតា ដែល​ផ្តោត​សំខាន់​នៅ​ឃុំ Phu Lai ។ ពីគ្រឿងទេសដែលប្រើក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ដោយមានការគាំទ្រពីប្រព័ន្ធនយោបាយ និងការខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់កសិករ ដើមម្ទេសបានក្លាយជាដំណាំទំនិញបន្តិចម្តងៗ រួមចំណែកដល់ការផ្លាស់ប្តូររចនាសម្ព័ន្ធដំណាំក្នុងផលិតកម្មកសិកម្ម នាំមកនូវប្រភពចំណូលដ៏ល្អសម្រាប់គ្រួសារដែលកំពុងលូតលាស់។ នៅឆ្នាំ 2020 ផលិតផលស្ពៃក្តោប Yen Thuy ត្រូវបានផ្តល់វិញ្ញាបនបត្រចុះបញ្ជីពាណិជ្ជសញ្ញាដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញា។ នោះ​គឺ​ជា​ទីតាំង​សម្រាប់​អ្នក​ដាំ​ដំណាំ​រាក់ និង​សហករណ៍​ផលិត​ដើម្បី​បង្កើត និង​អភិវឌ្ឍ​ម៉ាក​យីហោ​នេះ។ នៅឆ្នាំ 2022 ផលិតផលអំបិល Yen Thuy ផលិតដោយសហករណ៍កសិកម្ម Phu Lai ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជា OCOP ផ្កាយ 3 នៅថ្នាក់ខេត្ត។

សហករណ៍កសិកម្ម Phu Lai (Yen Thuy) ដាច់ខាតមិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកក្នុងដំណើរការផលិតស្ពៃជ្រក់ឡើយ។

Shallots ជាធម្មតាត្រូវបានប្រមូលផលនៅរដូវក្តៅ និងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ចាប់ពីការប្រមូលផលរហូតដល់ការតម្រៀបត្រូវការពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើន ដូច្នេះដើម្បីបង្កើតផលិតផលខ្ទឹមបារាំងប្រកបដោយគុណភាព ប្រសិទ្ធភាព និងសុវត្ថិភាព គឺជាដំណើរការទាំងមូល។ ចុងឆ្នាំគឺជាពេលវេលាដែលសហករណ៍កសិកម្ម Phu Lai ផ្តោតលើការផលិតដើម្បីធានានូវទំនិញគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់បម្រើតម្រូវការអំណោយរបស់អតិថិជនក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យតេត។

ការទៅទស្សនាតំបន់ផលិតកម្មរបស់សហករណ៍នៅពេលល្ងាច សមាជិកនៅតែខិតខំប្រឹងប្រែងដើម្បីបំពេញការបញ្ជាទិញ។ ក្រោយ​ពី​កសិករ​ប្រមូល​ផល​រួច សហករណ៍​បាន​ទិញ​ដើម​រាក់​មក​ចាត់​ថ្នាក់ និង​កែច្នៃ​។ ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​ទំហំ​ប៉ុន​គ្នា ស​និង​ស​នឹង​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹកប្រៃ និង​មាន​ជាតិ​ fermented តាម​ដំណើរការ។ ដើម្បីរក្សាខ្ទឹមបារាំងឱ្យបានយូរ ក្រៀម ខណៈពេលដែលនៅតែរក្សាក្លិនលក្ខណៈ និងសារធាតុឱសថដ៏មានតម្លៃនៅខាងក្នុងនោះ ខ្ទឹមបារាំងដែលជ្រលក់នឹងត្រូវដាក់ក្នុងពាងកែវសម្រាប់រក្សាទុក។ លោកស្រី Nguyen Thi Hien សមាជិកនៃសហករណ៍បានឲ្យដឹងថា៖ ដើម្បីឲ្យផលិតផលសម្រេចបានតាមស្តង់ដារនាំចេញ សហករណ៍មិនប្រើប្រាស់សារធាតុរក្សាទុកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការផលិតឡើយ។ ក្រៅពីនេះ សមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់លាយទឹកប្រៃដើម្បីត្រាំខ្ទឹមបារាំងក៏ត្រូវមានលក្ខណៈស្តង់ដារដែរ ទាល់តែអាចរក្សាទុកបានយូរ។ ពាង​នីមួយៗ​នៃ​ម្ទេស​ប្លោក​មាន​ស្លាក​លេខ​កូដ បាកូដ និង​ព័ត៌មាន​ដាន។ លើសពីនេះ ដើម្បីបម្រើតម្រូវការនៃការផ្តល់អំណោយរបស់អតិថិជន សហករណ៍បោះពុម្ពព័ត៌មានពេញលេញ និងប្រភពដើមនៅលើថង់ផលិតផល។ ផលិតផលនាំចេញត្រូវបានវេចខ្ចប់ដោយសហករណ៍ដើម្បីធានាបាននូវលក្ខណៈបច្ចេកទេស និងតម្រូវការរបស់ប្រទេសនាំចូលដែលមានទម្ងន់ 390 ក្រាម/ដប។

ការនាំចេញកសិផលកែច្នៃពីរដំបូងនៃខេត្តដែលត្រូវនាំចេញជាផ្លូវការទៅកាន់ទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេស ទោះបីបរិមាណមិនច្រើនក៏ដោយ ប៉ុន្តែជាព្រឹត្តិការណ៍ដ៏សំខាន់ក្នុងសកម្មភាពនាំចេញកសិផលរបស់ខេត្ត។ ទន្ទឹមនឹងនោះ វាបញ្ជាក់ពីសក្ដានុពល និងគុណភាពនៃផលិតផលកសិកម្មសំខាន់ៗ ព្រមទាំងកម្រិតនៃការគិតគូរពីកសិកម្ម និងផលិតកម្មដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងរបស់គ្រួសារកសិករ សហគ្រាស និងសហករណ៍ផលិត និងកែច្នៃកសិផលក្នុងខេត្តកាន់តែមានភាពប្រសើរឡើង។

លោកស្រី Nguyen Thi Thanh Huong អគ្គនាយកក្រុមហ៊ុន RYB Joint Stock Company បានឲ្យដឹងថា៖ មុនពេលនាំចេញ អ្នកនាំចូល ក៏ដូចជាក្រុមហ៊ុនបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់នូវមុខទំនិញពីផលិតផល OCOP រាប់ពាន់មុខ ដែលផលិតនៅតាមមូលដ្ឋាន។ ក្នុង​នោះ​ផលិតផល​ទាំង​ពីរ​គឺ​ទឹកឃ្មុំ​ព្រៃ Hop Tien និង​អំបិល Yen Thuy ទាំង​ពីរ​មាន​សក្តានុពល​លើ​ទីផ្សារ​បរទេស។ ដោយសារតែទាំងនេះគឺជាផលិតផលកែច្នៃចំនួន 2 ដែលអាចរក្សាទុកបានយូរ និងអាចប្រើប្រាស់បានភ្លាមៗ។ ជាពិសេសផលិតចេញពីប្រភពធម្មជាតិ និងមានឥទ្ធិពលល្អលើសុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ ដូច្នេះវាសមស្របទាំងស្រុងសម្រាប់និន្នាការ និងតម្រូវការទីផ្សារនាំចេញបច្ចុប្បន្នមួយចំនួន។ ចាប់ពីការផ្តល់ជូនផលិតផល 2 លើកដំបូងទៅកាន់ទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេស ក្រុមហ៊ុននឹងសម្របសម្រួលជាមួយមូលដ្ឋាន និងអង្គភាពផលិតកម្ម ដើម្បីអភិវឌ្ឍទីផ្សារបន្ថែមទៀត និងការបញ្ជាទិញនាំចេញ ប្រសិនបើផលិតផលបំពេញតម្រូវការទីផ្សារចក្រភពអង់គ្លេស និងអភិវឌ្ឍផលិតផលកែច្នៃស្រដៀងគ្នាបន្ថែមទៀតជាមួយនឹងគុណភាពល្អ និងសក្តានុពលដ៏អស្ចារ្យនាពេលអនាគត។

ប្រភព៖ https://www.baohoabinh.com.vn/319/197951/Muc-so-thi-co-so-co-san-pham-che-bien-xuat-khau.htm