មិនត្រឹមតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសសម្រាប់បន្ថយការរំលាយអាហារបន្ទាប់ពីតេតប៉ុណ្ណោះទេ បន្លែ Sau Sau ក៏ត្រូវបានប្រជាជន Lang Son ពេញចិត្តផងដែរ ដោយសារតែវាមានតម្លៃសមរម្យ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។
ស្លឹកសាវម៉ាវ គឺជាបន្លែព្រៃដែលគេស្គាល់ថាមាននៅក្នុងខេត្តភាគខាងជើងជាច្រើនដូចជា Lang Son, Cao Bang, Bac Kan... ហើយត្រូវបានប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ជាគ្រឿងផ្សំក្នុងការកែច្នៃម្ហូបអាហារ។
នៅ Lang Son ស្លឹកសាវម៉ាវក៏ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសនៅរដូវផ្ការីកដែលទាក់ទាញអតិថិជនឱ្យទិញនិងរីករាយ។
លោកស្រី Do Thuy (ស្រុក Cao Loc) បាននិយាយថា នៅ Lang Son ដើម Sau Sau ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងស្រុកភាគច្រើន ប៉ុន្តែត្រូវបានប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងមូលដ្ឋានមួយចំនួនដូចជា Van Quan, Cao Loc, Binh Gia...
នេះជារុក្ខជាតិឈើដុះតាមធម្មជាតិ ដែលគេស្គាល់ថាជា សួស ផុងហួង ឬ បាច ចាវហួង... ដោយសារដើមមានកំពស់ខ្ពស់ ទើបអ្នកស្រុកពិបាកប្រមូលផលពន្លក សាវម៉ាវ ដើម្បីលក់ ឬធ្វើម្ហូប។
អ្នកស្រី ធុយ បានបន្តថា ស្លឹកសាវម៉ាវច្រើនតែសម្បូរនៅក្នុងអំឡុងខែមករា នៅពេលដែលអាកាសធាតុប្រែពីត្រជាក់ទៅក្តៅបន្តិចម្តងៗ ហើយមានភ្លៀងធ្លាក់តិចតួចនៅដើមនិទាឃរដូវ។
នៅពេលនេះ អ្នកស្រុកចាប់ផ្ដើមចូលព្រៃដើម្បីច្រូតស្លឹកសាវម៉ាវ។ ក្រោយពីច្រូតកាត់រួច គេចងជាបាច់ ហើយលក់តាមផ្លូវ ឬតាមទីផ្សារក្នុងស្រុកក្នុងតម្លៃចន្លោះពី ៧.០០០ ទៅ ១០.០០០ ដុង ក្នុងមួយបាច់។
“នៅឡាងសឺន សូមានពីរប្រភេទគឺ ស្លឹកបៃតង និងស្លឹកស្វាយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពូជស្លឹកស្វាយកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព និងមានរសជាតិជូរចត់បន្តិច»។
ស្ត្រីរូបនេះបានបន្ថែមថា ស្លឹកសាវម៉ាវខ្ចីត្រូវបានគេប្រើជាបន្លែឆៅ ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលកូរ ឬចម្អិនវា។ ដោយសារវាជាបន្លែព្រៃ រើសពីដើមឈើខ្ពស់ៗ ស្លឹកម្រះព្រៅ គឺស្អាតណាស់ គ្រាន់តែលាងទឹកនឹងអាចបរិភោគបានភ្លាមៗ មិនចាំបាច់កែច្នៃអ្វីឱ្យម៉ត់ចត់។
សម្រាប់ប្រជាជន Lang Son ស្លឹកសាវម៉ាវវ័យក្មេងត្រូវបានគេបរិភោគល្អបំផុតឆៅ ជ្រលក់ក្នុងអង្ករដែលមានជាតិ fermented - ទឹកជ្រលក់ពិសេសដែលមិនដូចកន្លែងផ្សេង។
អ្នកស្រី ធុយ បន្តថា ទឹកជ្រលក់ជាមួយស្លឹកសាវម៉ាវ ផលិតពីគ្រឿងផ្សំ និងគ្រឿងទេសជាច្រើន។
អាស្រ័យហេតុនេះ អ្នកត្រូវយកខ្ទឹមក្រហមចិញ្ច្រាំចូលរហូតដល់ក្លិនឈ្ងុយ រួចដាក់ប៉េងប៉ោះចូលកូរចូលច្របល់ចូលគ្នារហូតដល់ប៉េងប៉ោះទន់រលោង បង្កើតបានជាល្បាយរលោង។
បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកជូរដែលចម្រោះរួចរដូវតាមចិត្ត។ ជាចុងក្រោយ បន្ថែមសាច់កំប៉ុងចូល ហើយចម្អិនជាមួយគ្នា រង់ចាំទឹកស៊ីអ៊ីវដាំឱ្យពុះ ៣-៥នាទី។
ពេលញ៉ាំហើយមនុស្សចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងចានធំក្រាស់ល្មមទុកឲ្យក្តៅ ហើយអាចបន្ថែមម្ទេស និងម្រេចបន្តិច។ ដោយសារម្ហូបនេះប្រើទឹកជ្រលក់ច្រើន ទើបមនុស្សតែងធ្វើទឹកជ្រលក់មួយចានធំប៉ុនចានស៊ុប។
 |  |
អ្នកស្រី Thanh Nga (នៅទីក្រុងហាណូយ) ដែលចូលចិត្តប្រហិតសាច់ក្រកជាមួយទឹកជ្រលក់ Lang Son បានអធិប្បាយថា ម្ហូបនេះមានរសជាតិប្លែក ស្រស់ស្រាយ សាកសមសម្រាប់បំបាត់អារម្មណ៍ឆ្អែតក្រោយអាហារ និងពិធីជប់លៀងនៅដើមឆ្នាំ។
កញ្ញា ង៉ោ បាននិយាយថា “រសជាតិជូរចត់បន្តិចនៃស្លឹកសាវម៉ាវ លាយជាមួយនឹងរសជាតិជូរនៃអង្ករសំរូប និងរសជាតិខ្លាញ់នៃសាច់កំប៉ុង បង្កើតបានជាម្ហូបដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយ ដែលទាក់ទាញទាំងមនុស្សពេញវ័យ និងកុមារ”។
ស្ត្រីរូបនេះក៏បានបង្ហើបថា ក្រៅពីទទួលទានឆៅជាមួយអង្ករដំណើប ស្លឹកសាវម៉ាវ ក៏អាចយកមកធ្វើជាចានឆ្នាំង និងអាចជំនួសបន្លែឆ្នាំងក្តៅផ្សេងទៀតផងដែរ។
ម្យ៉ាងទៀត ប្រហែលខែកុម្ភៈ និងខែមីនា តាមច័ន្ទគតិ ជាពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ប្រជាជន Lang Son ក៏ប្រើស្លឹកចាស់ដើម្បីធ្វើអង្ករដំណើបខ្មៅ ដែលមានភាពទាក់ទាញដូចគ្នា។
 |  |
មិនត្រឹមតែត្រូវបានចាត់ទុកថាជាមុខម្ហូបពិសេសប្លែកពីឈ្មោះរបស់វាទៅជារសជាតិរបស់វាប៉ុណ្ណោះទេ ស្លឹកស្ពៃក៏នាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួនសម្រាប់សុខភាពផងដែរ។
តាមឱសថបុរាណ ស្លឹកសាវម៉ាវ មានរសជាតិល្វីង មានលក្ខណៈសម្បត្តិអព្យាក្រឹត ជួយជម្រះកម្ដៅ និងបន្សាបជាតិពុល ព្យាបាលជំងឺរលាកពោះវៀនធំ ឈឺក្រពះ ឈាមច្រមុះ... ឬព្យាបាលក្អក និងកន្ទួលលើស្បែក។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/dac-san-ten-la-o-lang-son-duoc-vi-nhu-than-duoc-chi-xuat-hien-dip-dau-nam-2373895.html
Kommentar (0)