តើផ្នែកណានៃសាច់មាន់ល្អបំផុតសម្រាប់សុខភាព?

យោងតាមគេហទំព័រ Yahoo Life សាច់មាន់គឺជា "តារា" នៅលើតុបរិភោគអាហារ ដោយសារតម្លៃសមរម្យ ភាពខុសគ្នានៃវិធីសាស្រ្តរៀបចំ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដែលមានសុខភាពល្អជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងសាច់ដទៃទៀត។

Ăn phần nào của thịt gà là tốt nhất cho sức khỏe? - Ảnh 1. — មាន់ជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗ - រូបថត៖ REUTERS

សាច់មាន់គឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនគ្មានខ្លាញ់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជា ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម ប៉ូតាស្យូម វីតាមីន B និងផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយមិនមែនគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់នៃសាច់មាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងស្មើគ្នានោះទេ។ ផ្នែកខ្លះនឹងមានប្រយោជន៍ជាងអាហារូបត្ថម្ភ ចំណែកផ្នែកខ្លះទៀតគួរទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។

សាច់ពណ៌ស

សាច់ពណ៌សបានមកពីសុដន់មាន់ និងស្លាប។ សាច់នេះមានរសជាតិស្រាល ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ចានដូចជាស៊ុប និងសម្លជាដើម។

សាច់សមានជាតិខ្លាញ់ កូលេស្តេរ៉ុល និងកាឡូរីទាបជាងសាច់ភ្លៅ ដែលធ្វើឱ្យវាជាជម្រើសសម្រាប់សុខភាពបេះដូង។ លើសពីនេះ សាច់សមានផ្ទុកប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងមុនក្នុងមួយពេល ដែលល្អប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនការទទួលទានប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នក។

សាច់ពណ៌សក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួនជាងសាច់ភ្លៅ ដូចជាកាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងម៉ាញ៉េស្យូម ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹង ធ្មេញ និងសាច់ដុំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារតែសាច់ពណ៌សមានជាតិខ្លាញ់ទាប វាអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើចម្អិនច្រើនពេក។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យប្រើវិធីចម្អិនអាហាររហ័ស ដូចជាការដុត ឬចៀនក្នុងខ្ទះ ដើម្បីរក្សាសាច់ឱ្យទន់ និងជូរ។

សាច់ងងឹត

សាច់ខ្មៅរួមមានភ្លៅ ភ្លៅ និងថ្ពាល់ភ្លៅ។ សាច់នេះមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាង វាយនភាព juicier និងអាចត្រូវបានបម្រើជាមុខម្ហូបសំខាន់នៅក្នុងអាហារដោយមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំល្អិតល្អន់។

សាច់ខ្មៅមានខ្លាញ់ កាឡូរី និងសូដ្យូមខ្ពស់ជាងសាច់ស ហើយមានវាយនភាពទន់ភ្លន់ និងទាក់ទាញជាង។ លើសពីនេះ សាច់នេះផ្តល់ជាតិដែក និងស័ង្កសីច្រើន។ ទាំងនេះគឺជាសារធាតុរ៉ែដ៏សំខាន់សម្រាប់ការលូតលាស់ និងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ។

មនុស្សតែងតែគិតថាសាច់ខ្មៅមិនមានសុខភាពល្អដូចសាច់សទេ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ទោះបីជាមានកាឡូរីខ្ពស់ក៏ដោយ ក៏សាច់ងងឹតនៅតែជាប្រភពនៃប្រូតេអ៊ីនគុណភាពខ្ពស់។

សាច់ងងឹតក៏ជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលចូលចិត្តរៀបចំអាហារជាមុន ព្រោះវារក្សាភាពទន់ភ្លន់របស់វានៅពេលដែលកំដៅឡើងវិញ។

ការកាត់សាច់មាន់ដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។

សុដន់មាន់

សុដន់មាន់ជាសាច់បន្ទះស្តើងជាប់នឹងសុដន់ វាមានរសជាតិស្រដៀងនឹងសុដន់មាន់ ប៉ុន្តែមានសភាពទន់ជាង។

សុដន់មាន់គឺគ្មានខ្លាញ់ខ្លាំង មានកាឡូរីទាប និងខ្លាញ់ ប៉ុន្តែមានប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ ស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប។ ការទទួលទានប្រហែល 113 ក្រាមផ្តល់ 110 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 25 ក្រាម និងខ្លាញ់ 1 ក្រាម។

ភ្លៅមាន់

ភ្លៅមាន់កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាព ដោយសាររសជាតិឆ្ងាញ់ វាយនភាពទន់ភ្លន់ និងតម្លៃសមរម្យ។ ភ្លៅមាន់ក៏សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា ៣ វីតាមីន B វីតាមីន A និង K ដែលជួយកាត់បន្ថយការរលាក និងអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកមួយចំនួន។

ដើម្បីរក្សាភាពជូរចត់ ជ្រើសរើសភ្លៅមាន់ដែលមានឆ្អឹង ហើយចម្អិនជាមួយស្បែក បន្ទាប់មកយកស្បែកចេញមុនពេលញ៉ាំ ដើម្បីកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ និងកាឡូរី។ ភ្លៅមាន់គ្មានស្បែក 100 ក្រាមផ្តល់ 144 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 19 ក្រាម និងខ្លាញ់ 8 ក្រាម។

សុដន់មាន់

សុដន់មាន់គឺជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលស្វែងរកសាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងកូលេស្តេរ៉ុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់នេះអាចស្ងួតបានយ៉ាងងាយ ប្រសិនបើមិនបានចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ការជ្រលក់សាច់ ការប្រឡាក់ ឬសម្រាកសាច់ក្រោយពេលចម្អិនអាចជួយរក្សាភាពទន់ភ្លន់ និងសំណើម។

សុដន់មាន់គ្មានស្បែក 100 ក្រាមមាន 106 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 23 ក្រាម និងខ្លាញ់ 2 ក្រាម។

ផ្នែកសាច់មាន់ដើម្បីញ៉ាំក្នុងកម្រិតមធ្យម

ស្បែកមាន់

ស្បែកមាន់ជួយឱ្យសាច់មានសំណើមកំឡុងពេលចម្អិន ប៉ុន្តែវាមានជាតិខ្លាញ់ និងកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតលើរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាពបេះដូង ចូរកំណត់ការទទួលទានស្បែកមាន់របស់អ្នក។

ស្លាបមាន់

ស្លាបមាន់ជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើដោយស្បែកនៅលើ ហើយជារឿយៗត្រូវបានចៀនជ្រៅ ដែលបង្កើនជាតិខ្លាញ់ និងមាតិកាកាឡូរី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យស្លាបមាន់មានសុខភាពល្អ ដុត ឬស្ងោរជំនួសការចៀន។ ការបម្រើស្លាបមាន់ 4 អោនជាមួយនឹងស្បែកផ្តល់ប្រហែល 210 កាឡូរី ប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាម និងខ្លាញ់ 14 ក្រាម។

សាច់មាន់កែច្នៃ

សាច់មាន់កែច្នៃ (ដូចជាសាច់ត្រជាក់) ច្រើនតែមានអំបិល និងសារធាតុថែរក្សាច្រើន។ ការទទួលទានសាច់កែច្នៃត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងជំងឺមហារីកមួយចំនួន។ ដូច្នេះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការកំណត់វា។

របៀបចំអិនសាច់មាន់ឱ្យមានសុខភាពល្អ

យើងគួរកំណត់ការបន្ថែមប្រេងនៅពេលចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវប្រើប្រេង ចូរជ្រើសរើសប្រេងអូលីវ ឬប្រេងផ្លែបឺរ ដើម្បីកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលអាក្រក់។ អ្នកអាចបង្កើនរសជាតិដោយដាក់សាច់មាន់ជាមួយគ្រឿងទេស និងឱសថ ជំនួសឱ្យការប្រើទឹកជ្រលក់ដែលមានកាឡូរីខ្ពស់។

ជៀសវាងការនំប៉័ង ឬចៀន ដើម្បីកាត់បន្ថយកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់។ នៅពេលដុត ជៀសវាងការដុតសាច់ ដើម្បីកំណត់សារធាតុបង្កមហារីក។ ផ្សំសាច់មាន់ជាមួយម្សៅ និងបន្លែសម្រាប់អាហារមានតុល្យភាព។ ចំណាំ តែងតែចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ ដើម្បីធានាបាននូវអនាម័យ។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm