成人期の身長と体力を決定する要因

都市部と農村部の両方で学校給食が実施されます。

本日10月12日、ハノイにおいて、栄養学の専門家、国内の科学者、日本と米国の専門家を含む300名を超える代表者が学校栄養に関する国際会議に出席しました。このワークショップは、THグループの支援を受けて、栄養研究所（厚生労働省）と日本栄養協会が共催しました。

学校給食では、栄養失調を防ぎ、肥満のリスクを抑えるために、年齢に応じた栄養に関する推奨事項を保証する必要があります。

ワークショップでは、栄養研究所所長のトラン・タン・ドゥオン准教授が、ベトナムの子どもたちが栄養失調（特に発育不全）、過体重と肥満、微量栄養素欠乏という3つの栄養上の問題に直面していると評価しました。

2023年の国家調査によると、ベトナムの5歳未満の子供の発育阻害率は18.2％です。全対象者における過体重および肥満の割合が増加し、そのうち5～19歳の子どもの過体重および肥満は2020年に19％に達した（10年後の2倍以上）。

ドゥオン氏によれば、政府は2021年から2030年までの国家栄養戦略を発表しており、特に学齢期の子供や青少年を中心に全人口の栄養状態を改善するという具体的な目標を掲げている。

戦略の基本目標には、2030年までに5歳未満の子どもの発育阻害率を15%以下に削減することなどが含まれています。特に都市部における子供の過体重および肥満の割合を抑制し、2030年までに5～18歳の子供の過体重および肥満の割合を19%未満に抑えることを目指します。

学校での栄養教育を強化し、2025年までに都市部の学校の60%と農村部の学校の40%で学校給食を提供し、メニューが推奨されるニーズを満たすようにします。 2030年までにそれぞれ90%と80%に到達するよう努めます。

栄養研究所所長はまた、学校栄養の分野でこれらの目標を達成するには、家族、企業、そして地域社会全体の参加を必要とする包括的、継続的、学際的な介入ソリューションが必要であると述べた。親は、子供が学校でも家庭でも健康的な食習慣を維持できるように、栄養に関する知識を身につける必要があります。

栄養研究所所長は、成人の最大身長の約86％は12歳以下の期間に決定されると述べた。

実施を容易にするために栄養に関する仕組みと政策を改善する必要があり、学校栄養法を制定する時期が来ています。

ドゥオン准教授は、身長、体力、知能の最大の発達を決定する時期である12歳までに、人の最大身長の約86％が達成されることを強調した。さらに、ライフサイクル全体を通じて適切な栄養介入が必要です。

多くの研究によると、身長の発達は遺伝が 20%、栄養、運動、環境が 80% を占めるとされています。

学校給食は身長を伸ばす

会議で栄養学の専門家は、人の最大身長の約86%は12歳までに達成されることが科学的に証明されていると述べた。これは、人の身長、体力、知能の最大の発達を決定する段階であり、人生の最初の1,000日と、次の段階である2歳から12歳までの学齢期という2つの重要な段階が含まれる。したがって、この段階の子供たちの栄養ケア、特に学校栄養の問題は、効果的な実施解決策を得るために十分に理解される必要があります。

日本における合理的な栄養管理による学校給食プログラムの成功について、日本栄養協会会長の中村貞治教授は、1954年に日本が学校給食法を制定したことを紹介した。 2005年に日本政府は「食育基本法」を制定しました。

中村貞治教授によれば、この法律は学校給食を標準化するとともに、栄養教育の発展に重点を置いているという。現在までに、日本国内の小学校の99％、中学校の91.5％がこのプログラムを導入しています。その結果、栄養失調が大幅に減少し、平均身長と体格が増加しました。

厚生労働省が2023年に発表した最新の調査結果によると、日本人の平均身長は男性が1.72メートル、女性が1.58メートルです。 50年前、これらの数字はそれぞれわずか1.5メートルと1.49メートルでした。

ワークショップでは、ベトナム女性知識人協会会長、元栄養研究所所長の教授兼医師のレ・ティ・ホップ博士が、持続可能で同期的な解決策を得るために、わが国で学校栄養を合法化することは緊急の課題であると述べた。

学校栄養活動は、生徒の食事の標準化、調理手順の標準化、健康的な栄養に対する意識の向上による子どもの総合的な発達の促進、将来の栄養に関連する慢性疾患のリスクの軽減に役立ちます。

この法律は、学校栄養に携わる人々が適切な訓練を受けなければならないと規定する根拠でもある。生徒向けの主流の授業に栄養に関する知識を取り入れる;生徒の栄養管理における家庭と学校の連携を強化する。

出典: https://thanhnien.vn/dinh-duong-hoc-duong-yeu-to-quyet-dinh-chieu-cao-the-luc-khi-truong-thanh-185241012164831824.htm