ネットユーザーたちは自家製野菜キャンディーを作ることを勧め合っているが、それは健康に良いのだろうか？

「野菜キャンディ1個で野菜一皿分に相当する」という虚偽の広告が流れ、実際には30個入りのキャンディ1箱で食物繊維6gに相当することから、安全と節約の両方を目的に、家庭で野菜キャンディを作る方法を多くの人が互いに教え合いました。

ソーシャルネットワークでは、人々が自宅で野菜キャンディーを作る方法を共有しています - スクリーンショット

しかし、これらの加工野菜キャンディーは十分な栄養を供給し、健康に良いのでしょうか?

家庭で野菜キャンディーを作るトレンド

最近、ソーシャルネットワークでは、自宅で野菜キャンディーを作る方法をシェアするアカウントが数多くあります。このビデオでは、LN が、好みの野菜や果物などの入手可能な材料とゼラチン パウダー (増粘剤) を組み合わせて野菜キャンディーを作る方法を紹介しています。

野菜や果物を選んだ後の加工もとても簡単です。すべての材料をブレンダーに入れてピューレ状にし、焦げ付き防止のフライパンで調理し、ゼラチンパウダーを加えます。野菜ミックスができたら、シリコン型に流し込み、3～4時間ほど待つと野菜キャンディーの完成です。

栄養価の高い料理として、家族に食物繊維を多く摂らせるために、野菜キャンディーを自宅で作るという「流行」を楽しんでいる人が多くいるようです。

しかし、栄養士によると、野菜や果物を過剰に摂取したり、野菜キャンディーに置き換えたりすると、体に十分な栄養と食物繊維が供給されないとのことです。

国立栄養研究所の元副所長であるグエン・ティ・ラム氏は、 Tuoi Tre Online のインタビューで、野菜、塊茎、果物に含まれる天然繊維は健康に非常に重要な役割を果たしており、何ものにも代わるものはないと語った。

食物繊維は、心臓血管疾患、過体重や肥満、糖尿病、便秘、がんなどの慢性疾患の予防に役立ちます。

食物繊維を多く含む食品はすぐに満腹感を与え、他の食品への欲求を減らします。食物繊維は消化を促進し、老廃物を体から素早く排出するのを助け、体内の毒素を減らします。

保健省が承認した栄養研究所によるベトナム人の果物と野菜の摂取に関する勧告によれば、ベトナム人の果物と野菜の摂取量は1日480～560g（果物と野菜6～7単位に相当、各単位は80g）で、そのうち野菜の摂取量は1日240～320g、熟した果物の摂取量は1日240gです。

新鮮な野菜は依然として最優先事項です

ラム博士によると、上記のような自家製野菜キャンディーは、野菜を食べるのが面倒な子どもにのみ使用し、代替品としてではなく一時的に使用すべきとのこと。なぜなら、これらのキャンディーでは、子供が 1 日にどのくらいのキャンディーを食べるか、また推奨される量の野菜を摂取できるかどうかがわからないからです。

「さらに、野菜は調理して食べるのがさらに良いでしょう。親は野菜を肉やエビ、脂身などと一緒に調理することで、子どもにより多くの栄養を与えることができます。さらに、食事に脂身が含まれていると、ベータカロチンの吸収を助け、ビタミンA、E、D、Kなどに変換されます」とラム博士は強調しました。

ハノイ工科大学バイオテクノロジー・食品研究所の元講師であるグエン・デュイ・ティン准教授も、最良の食物繊維サプリメントは、体が天然の食品から吸収するものだと考えています。

食物繊維は栄養素とはみなされていませんが、消化器系をサポートする上で重要な役割を果たします。食物繊維は腸の運動性を高め、それによって他の栄養素の消化と吸収を改善します。

ティン氏は、野菜を食べると食物繊維が摂取できるだけでなく、ビタミン、ミネラル、重要な生理活性物質も補給できると述べた。これらの栄養素は体の健康を維持し、体の抵抗力を高めるのに役立ちます。

出典: https://tuoitre.vn/dan-mang-mach-nhau-tu-lam-keo-rau-cu-co-tot-cho-suc-khoe-20250310122424549.htm