有名な英国の旅行雑誌はもち米を「ベトナム料理の真髄」と評価し、ハノイのベジタリアン向け10大料理の中に挙げた。
英国ロンドンを拠点とする旅行雑誌「コンデナスト・トラベラー」は、ハノイ料理は多くのハーブ、野菜、新鮮な果物を使用することで多様な風味を提供しているため、ベジタリアンにとって興味深い料理であると評した。以下は、料理の専門家や食事客の提案に基づいて、食べやすい、人気がある、味が多様である、どのレストランでも簡単に見つけられるなどの基準に基づいた、ベジタリアン向けの料理 10 品のリストです。
ハノイに来たベジタリアンの食事客の主な料理は、もち米、焼き豚入りベジタリアン春雨、バインセオです。もち米は地元の人々の朝食として食べられており、あらゆる屋台で手に入ります。コンデナスト・トラベラーによれば、小さな持ち帰り用の袋で食べるか、ボリュームのあるレストランスタイルで食べるかに関係なく、もち米は常に「ベトナム料理の真髄を体現したもの」です。もち米には、白もち米、ピーナッツもち米、ガックフルーツ入りもち米、トウモロコシもち米、ココナッツもち米、ショウガ入りもち米など、多くの種類があります。ベトナム人は、ゴマやピーナッツを使ったベジタリアン料理に加えて、ソーセージ、卵、煮込み肉、干しエビ、パテなどの風味豊かな料理と一緒にゴマやピーナッツを食べるのが好きです。
ハノイの屋台で、細切り豚肉と揚げ玉ねぎを添えたトウモロコシもち米が売られている。写真:ディ・ヴィ
ベジタリアン焼き豚春雨は、「魅力的で目を引く香りがある」、「焼き豚春雨と同じくらいおいしい」、「ベジタリアンの口に合う」と評されています。バインセオは、目を引く色彩、サクサクの皮、柔らかく甘い野菜と豊かなスパイスの詰め物で印象に残ります。
挙げられた他のベジタリアン料理には、トマトソースの豆腐などがあり、「ほとんどのベトナム人の子供時代の思い出を呼び起こす」料理と評されている。カリカリに揚げた豆腐にトマトソース、ネギ、白米を添えて。ニンニク入りアサガオ炒めは「素朴な料理だが、魅力とおいしさが残っている」と評され、おすすめリストの2位にランクインした。空芯菜は単独で食べることも、メイン料理と組み合わせて食べることもできます。
ここで言及されている2種類のサラダは、バナナの花と青パパイヤです。これら 2 つのサラダは、どちらもバナナの花またはパパイヤを細長く切って、甘酸っぱい魚醤、ハーブ、ニンジンと混ぜて、爽やかで心地よい風味を生み出します。
デザートとドリンクについては、コンデナスト トラベラーはバナナ プディング、バイン トロイ、アイス ミルク コーヒーを楽しむことを勧めています。これらはすべて地元の人々に愛されているベトナムの有名な名物料理です。
アン・ミン（ Cntravellerによると）
[広告2]
ソースリンク
コメント (0)