ベトナム料理が世界的に有名な料理ウェブサイトのリストでトップに

このリストは、クロアチアのザグレブに拠点を置く有名な料理ウェブサイトによって3月27日に発表された。ハノイ発祥の名物料理であるラ・ヴォング・フィッシュケーキが、4.6/5つ星の評価を得て、リストの1位に輝く栄誉を得た。

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「この料理を作るには、料理人はおいしいナマズを選ばなければなりません。特に、魚のすり身を作るのに珍しいアン・ヴー魚の肉を使うところもあります」とテイスト・アトラスは説明しています。

したがって、魚は洗浄された後、両面から肉を取り除くために濾され、ガランガル、発酵米、エビペースト、ターメリック、コショウなどのスパイスの混合物でマリネされます。数時間後、魚の肉は竹の棒に挟まれ、炭火で焼かれます。

食べるときは、かまぼこがフライパンに盛られ、春雨、ハーブ、シソ、ネギ、ローストしたピーナッツなどのさまざまなおかずと一緒に、エビのペーストに浸されてテーブルに出されます。

写真: Traveloka

以前、2月にラヴァンの魚のケーキは、テイストアトラスの「アジアのベストシーフード料理100」リストでもトップ3の座を獲得しました。

2015年に設立された「テイストアトラス」は、世界中の伝統料理を集めた地図として知られています。

テイスト・アトラスの創設者マティヤ・バビッチ氏によると、食品・飲料のランキングは、賞の信頼性を確保するために専門家や食品評論家の意見やレビューに基づいているという。

ベトナムネット

出典: https://vietnamnet.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-2385430.html