ビナソイは持続可能な発展を目指し、積極的に原材料調達や土壌改良を行うため、全国で大豆栽培地域を拡大しています。
大豆は、農業や環境において重要な役割を果たしている、身近な作物です。この植物の根には、窒素固定細菌が共生している根粒がたくさん存在します。これらは、空気中の窒素ガス (N2) を、大豆植物に吸収されるアンモニア (NH3) とその誘導体 (窒素) に変換するとともに、土壌に窒素を残すのに役立ちます。そのため、大豆は土壌改良能力に優れており、土壌の天然窒素工場とみなされることが多いです。
大豆には土壌改良効果があり、その種子はベトナム人にとって古くからの栄養源となっているが、最近では他の品種に比べて経済効率が高くないため、農家は大豆の栽培に興味を示さなくなっている。南部農業科学技術研究所のデータによると、ベトナムの大豆栽培面積は不安定で、国内の大豆生産量は需要の約8～10％を供給するのにしか十分ではない。 2017年、全国の大豆栽培面積は約10万ヘクタールに達し、収穫量は1ヘクタール当たり約1.57トン、生産量は15万7千トンとなった。
高品質の国内大豆供給の不足は、クアンガイ製糖株式会社の一員であるヴィナソイ社のリーダーたちにとって常に懸念事項となっている。彼らは、企業自身とベトナム市場が、地域社会や社会に対する責任を果たしながら、発展を維持し加速するために、積極的に原材料を調達する必要があることを理解しています。
ヴィナソイのCEOであるフイン・ソン・ハイ氏は、わが国で大規模農業を行うことは容易ではないとコメントした。多くの課題は、気候、地理、品質、生産性、農家の農業慣行、そして利害関係者とのつながりや協力から生じます。
生産と事業の持続可能な発展のための原材料を積極的に調達するため、Vinasoy は 2013 年にベトナム初の Vinasoy 大豆応用研究センター (VSAC) を設立し、持続可能な事業発展に役立つ大豆に関する徹底的な研究を行うことを目指しています。 「VSACセンターの設立は、ビナソイがボトルネックを一つずつ取り除くために下した戦略的な決断だ」とフイン・ソン・ハイ氏は強調した。
VSACの一部である中部高地大豆試験場は、ダクノン省クジュット郡に位置し、遺伝子バンクの1,533の系統と品種が栽培され、新しい、より優れた品種を生み出すために評価されています。写真: VNS
VSAC センターは、3 つの主要なソリューション グループに重点を置いています。一つ目は、貴重な天然遺伝子源を保存し、育種材料として活用するための大豆遺伝子バンクの収集と組み合わせた新品種の選抜・育成作業に画期的な進歩をもたらすことです。 VSAC チームは、クボタなどの世界有数の農業機械メーカーとも協力し、大豆栽培の機械化を推進しています。 VSAC はまた、すべての高品質の大豆製品を購入し、生産プロセス全体を通じて農家を支援することを約束します。
VSAC はまた、持続可能な輪作システムにおける大豆の役割を確立しました。中央高地では大豆、落花生、サツマイモ、紅河デルタとメコン川デルタでは 2 種類の米と 1 種類の大豆の輪作が採用され、農家の収入増加と農業の持続可能性向上が支援されています。気候変動と灌漑用水不足の状況において、2 つの稲作と 1 つの大豆作を輪作するモデルは、持続可能な稲作と大規模な大豆栽培地域を開発するための解決策です。この解決策は、政府が実施している持続可能な開発と温室効果ガス排出削減の政策にも合致しています。
VSACセンターは、「土地から得たものを土地に返す」をモットーに、原料および製品分野の開発に科学技術を適用し、ベトナムの大豆原料地域の再開発を行い、持続可能な農業の構築に貢献しています。 「同時に、私たちは大豆やその他の植物製品の栄養価を維持・向上させ、すべての家族の健康でバランスの取れた生活に貢献することを目指しています」と、VSACセンターを設立した際のヴィナソイの情熱をフイン・ソン・ハイ氏は共有した。
各レベルの当局と関連部門の支援、農家の協力、そして消費者の支持を得て、同社は現在、紅河デルタ、中部地域、中部高原、メコンデルタに4つの原材料エリアを構築しています。これらの原料地域では、ベトナムの農家は生産コストを最小限に抑えながら、大豆の平均収穫量を従来の2倍の2.5トン/ヘクタールに増やしました。 VSAC のハイブリッド研究開発の成果である Vinasoy-02 NS 大豆品種は、作物生産局によって流通が認可されています。一定の条件下では、1 ヘクタールあたり最大 3 トン以上の収穫が可能です。
Vinasoy 02-NS大豆。写真: VNS
ヴィナソイの代表者によると、大豆が長期的な健康と環境の両方に与える多種多様な恩恵は、同社がベトナムの「天然窒素畑」を復活させるという目標を追求しようと決意した理由の一つだという。
多くの研究により、大豆には高品質のタンパク質、多価不飽和脂肪、必須脂肪酸が豊富に含まれていることが示されています。大豆には、イソフラボン、カリウムなど、他の多くの貴重な栄養素も含まれています。これは、毎日の食事で植物性タンパク質と動物性タンパク質のバランスをとるための食品源と考えられており、慢性疾患のリスクを軽減し、心血管系のリスクを軽減し、がんのリスクを防ぎ、体重を管理し、肌の状態を改善するのに役立ちます...
米国グローバル大豆栄養研究所の大豆栄養研究ディレクター、マーク・メッシーナ博士によると、大豆は他の一般的な食品よりも温室効果ガス排出量あたりのタンパク質含有量が多いそうです。
大豆原料分野を拡大し、全国の消費者の栄養生活に寄り添う歩みにより、Vinasoy は年間 3 億 9,000 万リットルの牛乳を生産する業界リーダーの地位に上り詰め、ベトナムの消費者のニーズを常に満たし、世界市場へと進出しています。市場調査会社ニールセンのデータによると、Vinasoyはベトナムのインスタント豆乳業界で3年連続（2020年～2022年）トップの地位を維持しているメーカーです。 GlobalData UKによると、同社は2018年から2022年まで5年連続で世界最大の豆乳会社トップ5にランクインした初のそして唯一のベトナム企業である。
ドゥック氏
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