チキンフォーを食べるとなぜ早く回復できるのでしょうか?

病気の人にチキンヌードルやヌードルスープを与えることは、何世紀にもわたって世界中で一般的な習慣でした。 『ザ・カンバセーション』によると、今日では、ほぼすべての文化の世代がチキンブロスの効能を信じている。

チキンスープは西暦60年から治療薬として使われてきました。

インフルエンザの季節が近づくにつれて、疑問が湧いてきます。チキンブロスが風邪に及ぼす効果について、科学は何を言っているのでしょうか?

デイトン大学（米国）健康スポーツ科学部の准教授で栄養士のコルビー・ティーマン博士は次のように説明しています。「温かいスープの味と、鶏肉、野菜、麺の濃厚でおいしい風味が、フォーの味を非常に引き立てています。」チキンフォーの独特の風味は「肉の旨味」です。

食欲を増進し、消化を促進します

チキンフォーの味の決め手は「肉の味・うま味」

研究によると、チキンヌードル/フォーの薬効には風味が重要であることが分かっています。医師は、上気道疾患の患者が突然、食事を減らしたり、まったく食べなくなったりすることが多いことに気づきます。これは、急性疾患が炎症反応を引き起こし、食欲を減退させる可能性があるためです。

これにより、必須栄養素を十分に摂取することが困難になり、免疫力や回復力に悪影響を及ぼします。

しかし、チキンブロスの「肉っぽい」味が食欲を刺激する可能性があることを示す証拠がある。研究では、参加者は最初に「肉たっぷり」のチキンスープを味わった後、空腹感を覚えたことが判明した。

他の研究では、この風味は栄養素の消化を改善し、タンパク質の吸収を容易にする可能性があることも示唆されています。

これは、多くの人が病気のときに経験する消化器系の症状を緩和するのに役立ちます。研究により、インフルエンザウイルスは腹痛、吐き気、嘔吐、下痢の症状を悪化させることが判明しました。

炎症や鼻づまりを軽減する効果がある可能性があります

チキンフォーを食べると炎症や鼻づまりを軽減できる

炎症は、白血球が炎症を起こした組織に移動して治癒プロセスを助けるときに発生します。この炎症が上気道で起こると、鼻づまりや鼻水、くしゃみ、咳、粘液の濃化などの風邪の症状を引き起こします。

研究によると、チキンブロスは好中球が炎症を起こした組織に移動するのを直接阻害できることがわかっています。これにより、炎症を起こした組織に移動する白血球の数を減らすことができます。

主な原材料

鶏肉は、感染症と戦うための完全なタンパク質源を体に提供します。野菜にはさまざまなビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。麺類やフォーは、体がエネルギーと回復のために使う消化しやすい炭水化物を提供します。

チキンスープの温かさも役立ちます。スープをすすり、熱い蒸気を吸い込むと、鼻と呼吸器系の温度が上昇し、呼吸器疾患の人の粘液が緩みます。研究によると、お湯と比べて、チキンブロスの方が粘液を薄める効果が高いことが分かっています。

チキンフォーに加えられるコショウ、タマネギ、ショウガなどのハーブやスパイスも粘液を薄めるのに役立ちます。スープには水分補給を助ける電解質が含まれています。

つまり、 The Conversation によると、最新の科学ではチキンヌードルスープが実際に病気の治療に役立つことが示されているという。

ソースリンク: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-giai-thich-vi-sao-an-pho-ga-giup-ban-mau-khoi-benh-185231024102000917.htm