国防省ベトナム・ロシア高圧酸素センター、ベトナム・ロシア熱帯センターの責任者であるグエン・フイ・ホアン博士によると、世界のほとんどの国で人々が飲酒しているという共通の現実に基づき、世界保健機構（WHO）はアルコール単位の概念を導入した。
アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されます。
ビールを一杯飲むとアルコール度数が0になるまでどのくらい時間がかかりますか？ （図）
ホアン博士によると、健康な成人の肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出します。これは平均的な数字です。肝臓が弱い人や平均より体重が重い人など、個人差によりこの期間は長くなったり短くなったりする場合があります。
約10～15%のアルコールが呼吸器、皮膚、汗を通して排出されます。約85～90%は肝臓で処理されます。
ビール1杯は約2単位のアルコールに相当し、アルコールを排出するのに約2時間かかります。しかし、排出後、血液中のアルコールが0に戻るまでには2～3時間かかります。そのため、ビールを1缶飲んだ場合、アルコール濃度が下がるまで約5時間かかります。
研究によると、体内のアルコール濃度が高い場合、つまり大量にアルコールを飲む場合、肝臓のアルコール排出速度は速くなります。逆に体内のアルコール濃度が低い場合、この速度は遅くなります。
特に、肝臓がアルコール濃度をすべて排除した後でも、体がそれを完全に排除するには基本的に 2 ～ 3 時間かかることに注意する必要があります。
ホアン博士によると、「ビールを一杯飲んだ後、アルコール濃度が 0 になるまでにどれくらいの時間がかかるか」という質問に完全に正しい答えはないそうです。それは人によるからです。
期間は推定できますが、これらは平均的な推定数値です。時間は個人によって異なり、体内のアルコール排出速度には多くの要因が影響します。
例えば、たくさん食べた後にビールを飲むと、ビールの20%が胃で吸収され、80%が小腸で吸収されます。胃の中にたくさんの食べ物が入っていると、胃によるビールの吸収速度が遅くなり、アルコールの排出速度も遅くなります。
場合によっては、体はよりゆっくりまたはより速くアルコールを排出しますが、前夜に飲酒して翌朝に血液と呼気中のアルコール濃度がまだ残っている人もいれば、そうでない人もいるため、注意が必要です。肝機能が低下している人や代謝が遅い人はさらに時間がかかる場合があります。
現在の規制では、アルコール濃度を検査した場合、呼気からアルコールが検出されると、たとえ0.25 mg/L未満であっても法律違反となります。つまり、1 時間以内にビールを 1 杯飲むと罰金が科せられることになります。車を運転する場合は、たとえグラス 1 杯でも、運転の 5 ～ 6 時間前にはビールを飲まないようにしてください。
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