国防省ベトナム・ロシア高圧酸素センター、ベトナム・ロシア熱帯センターの責任者であるグエン・フイ・ホアン博士によると、世界のほとんどの国で人々が飲酒しているという共通の現実に基づき、世界保健機関（WHO）はアルコール単位の概念を導入した。
アルコール 1 単位は純粋なエタノール 10g に相当し、ビール 200ml に相当します。ワイン75ml（グラス1杯）ブランデー25ml（1カップ）。飲んだ量に応じて、おおよそ何単位のアルコールに換算されます。
一杯のビールを飲んでアルコール度数が0になるまでにどれくらい時間がかかりますか？ （図）
ホアン博士によると、健康な成人の肝臓は1時間ごとに1単位のアルコールを排出します。これは平均的な数字です。肝臓が弱い人や平均より体重が重い人など、個人によってこの期間は長くなったり短くなったりする場合があります。
約10～15%のアルコールが呼吸器、皮膚、汗を通して排出されます。約85～90%は肝臓で処理されます。
ビール1杯は約2単位のアルコールに相当し、アルコールを排出するには約2時間かかります。しかし、排出後、血液中のアルコールが0に戻るまでには2～3時間かかります。そのため、ビール1缶を飲んだ場合、アルコール濃度が下がるまで約5時間かかります。
研究によると、体内のアルコール濃度が高い場合、つまり大量のアルコールを飲む場合、肝臓のアルコール排出速度は速くなるそうです。逆に体内のアルコール濃度が低い場合、この速度は遅くなります。
特に、肝臓がアルコール濃度をすべて排除した後でも、体が完全にアルコールを排除するには基本的に 2 ～ 3 時間かかることに注意する必要があります。
ホアン博士によると、「ビールを一杯飲んだ後、アルコール濃度が0になるまでにどれくらいの時間がかかるか」という質問に完全に正しい答えはないそうです。それは人によるからです。
期間は推定できますが、これらは平均的な推定数値です。時間は個人によって異なり、多くの要因が体内のアルコール排出速度に影響します。
例えば、たくさん食べた後にビールを飲むと、ビールは胃で 20%、小腸で 80% 吸収されます。胃の中にたくさんの食べ物が入っていると、胃によるビールの吸収速度が遅くなり、アルコールの排泄速度も遅くなります。
場合によっては、体からアルコールがよりゆっくりまたはより速く排出されますが、前日の夜に飲酒して翌朝に血液や呼気中のアルコール濃度がまだ残っている人もいれば、そうでない人もいるので注意が必要です。肝機能が低下している人や代謝が遅い人はさらに時間がかかる場合があります。
現在の規制では、アルコール濃度を検査した場合、呼気からアルコールが検出されると、たとえ0.25 mg/L未満であっても法律違反となります。つまり、1時間以内にビールを1杯飲むと罰金が科せられるのです。車を運転する場合は、たとえ一杯でも、運転の約 5 ～ 6 時間前にはビールを飲まないようにしてください。
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