ドンタップかつては、ヒシは洪水期にのみ栽培されていましたが、現在ではドンタップ省ラップヴォー郡の人々に一年中安定した収入をもたらす作物となっています。
農家は幼虫を収穫します。写真: Phuc An .
一年中ヒシを栽培し販売
空芯菜は水生植物で、もともとドンタップ省ラップヴォー郡の住民が洪水期に米の代わりに輪作として栽培していたものです。その後、ヒシの経済効率が稲作よりも高い可能性があることに気づき、多くの農家が一年中ヒシを栽培するようになりました。
現在、ラップヴォー県では、80ヘクタール以上のヒシの栽培が行われており、そのほとんどはロンフンBコミューンとヴィンタンコミューンに集中している。ここでは、栽培が簡単で手入れがほとんど必要ないため、主にタイワンヒシが栽培されています。
グエン・ヒュー・ドゥックさん（ラップヴォー県ロンフンBコミューン在住）は7年以上ヒシの栽培に携わっており、ヒシの栽培は非常に簡単だと言います。畑に種を蒔いてから塊茎ができて収穫するまでの期間は約3か月です。収穫後、約 10 日後に新たな収穫ができるため、一年中いつでもヒシの実を販売できます。
収穫するヒシは、5～7cmほどの大きさの古いものを使用してください。写真: Phuc An .
「今はシーズンなので、幼虫の値段はかなり安く、たったの7,000ドン/kgです。ただし、価格も時々変動し、13,000～15,000 VND/kgで販売されることもあります。 「一般的に、幼虫を育てると米を育てるよりも収入が多くなります」とドゥック氏は語った。
ドゥックさんは1ヘクタール以上のヒシ畑を所有しており、ヒシの収穫のために毎日3～5人の労働者を雇っている。作業は通常午前6時に始まり、午後12時に終わります。1人当たり1日に50～80kgの幼虫を収穫できます。ドゥックさんは、ヒシの収穫作業に対して、一人当たり1日14万ドンを支払っている。
収穫後、ヒシの実は袋詰めされ、州内および近隣の州で消費するために輸送されます。
見逃せない名物料理
ラップヴォー地区の人々は、新鮮なヒシの実を栽培して販売するだけでなく、価値を高めて消費市場を拡大するために、ヒシの実からさまざまな加工品を開発することにも努めています。
国道80号線沿いにある、ヒシの実とヒシの実を使った製品を販売する店。写真：フック・アン。
ビンタンコミューン（ラップヴォー県）を通る国道80号線沿いには、間に合わせの小さな屋台から、大規模で資金力のある屋台まで、子供の頃に買ったあらゆる種類の商品を売っている大小さまざまな店が並んでいます。売り手は多くの場合、道路の端に商品を展示し、顧客が立ち止まって購入するよう促す機会を活用します。
ここで販売されている特産品には、新鮮なヒシの実のほか、茹でたヒシの実、ココナッツウォーターで茹でたヒシの実、皮をむいたヒシの実、ヒシの実ミルクなどがあります。これらの商品は加工方法が多様であるだけでなく、独特の風味があり、多くの地元民や観光客が購入しています。
国道80号線でヒシの実を売るダン・ティ・フエン・トランさんはこう語る。「毎日午前7時から午後5時まで屋台を出して、平均して茹でたヒシの実を15～20kg売って、40万ドンくらい稼いでいます。」
ヒシの実を加工して販売することで、地元の人々の収入が増えるだけでなく、地元の特産品の宣伝にも貢献しています。
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出典: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-au-loi-hon-trong-lua-d403247.html
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