ベトナムのアゼルバイジャン人のユニークな文化祭、ノヴルズ・バイラムを体験しよう

ノヴルズ・バイラムはアゼルバイジャンで最も重要な祝日の一つで、ユネスコの無形文化遺産として認められており、国連は3月21日を国際ノヴルズ・デーと定めている。

最近ハノイで開催されたノヴルズ・バイラム2025フェスティバルは、来場者に多くの興味深い体験と、人々の絆を深める温かくフレンドリーな雰囲気をもたらしました。

Trải nghiệm Novruz Bayram - lễ hội văn hoá độc đáo của người Azerbaijan tại Việt Nam

代表団はベトナムでアゼルバイジャンのノヴルズ・バイラム祭に出席した。（写真：アン・レ）

このイベントは、ベトナム駐在のアゼルバイジャン大使館とカザフスタン大使館がハノイ商科観光大学（HCCT）と共同で主催したもので、数か国の大使や多くの来賓、講師、学生、アゼルバイジャン、カザフスタンのベトナム人卒業生、国際機関の代表者が出席しました。

3,000年以上の歴史を持つ祝日

ノヴルズ・バイラムは、昼と夜の長さが同じになる春分の日であり、新たな始まり、闇に対する光の勝利を象徴し、平和と繁栄への願いを反映しています。

駐ベトナムのアゼルバイジャン大使ショブギ・メフディザーデ氏によると、この祭りは、伝統的な価値観、家族、自然への感謝を尊重するなど、ベトナムの元旦と多くの類似点があるという。

ノヴルズ・バイラムは毎年3月の火曜日に開催され、家族が再会し、食卓を囲んで集まり、お祝いを交わし、意味のある伝統的な活動に参加する機会です。

ベトナムの学生たちが、料理、色とりどりの卵、春の果物を載せたノヴルズ・ソンチャのトレイを運んでいます。（写真：ル・アン）

ノヴルズの主なシンボルの一つは、火を灯し、その上を飛び越えて負のエネルギーを取り除く伝統です。

一方、ノヴルズの日に行われる染色と卵割りの競争は、豊穣、幸運、発展を象徴し、子供だけでなく大人にも愛されている人気の風習です。

ノヴルズ・バイラムには、サマニ（小麦の若葉）が各家庭で栽培されます。伝統的に、サマニの束は、料理、色とりどりの卵、春の果物とともに、ノヴルズ・ソンチャと呼ばれる大きなトレイの中央に置かれます。

ノヴルズ・ソンチャは、クリスマスにはクリスマスツリーのように客室の中央に置かれることが多く、新年の豊かさと繁栄を象徴しています。

さらに、ノヴルズ・バイラム祭では夕食も欠かせない味です。これらの食事のほとんどは、どの家庭でも作られているはずです。その中には、中央アジア料理の典型である、米とラム肉のシチュー、ドライフルーツとナッツからなる「料理の王様」ノヴルズ・プロフも含まれます。

ノヴルズ・バイラム祭では、参加者は卵を割る習慣を体験します。（写真：アン・レ）

国と国をつなぐ文化の架け橋

平等、団結、理解、友情、寛容、尊敬、平和、福祉の日とされるノヴルズ・バイラムは、トルコ、セルビア、パキスタンなど、この地域の多くの国でも祝われます。

ベトナムでは、国際交流と国家間の文化的つながりの機会創出を目的として、HCCTでフェスティバルが開催されるのは2年連続となります。

特に、今年のフェスティバルには、世界バーベキュー協会副会長のドン・デイビッド氏、ガストロマク会長のアドリアナ・アラツキ氏、ワールドシェフの終身名誉会員のジョルジェ・コスティッチ氏、トルコのデニズリ若手シェフ協会会長のスレイマン・クルサック氏、ワールドシェフ国際審査員のエミレーツ料理ギルド上級会員のアラン・パエン氏など、世界を代表する料理の専門家が多数参加します。

このイベントはユニークな文化的空間をもたらし、参加者がアゼルバイジャンの習慣や慣習をより深く理解するのに役立ちました。

ここでは、HCCTのTrinh Thi Thu Ha校長、アゼルバイジャンのShovgi Mehdizada大使、カザフスタンのKanat Tumysh大使、トルコのKorhan Kemik大使、そして世界各国のシェフたちが卵割りゲームと火を灯す儀式に参加しました。

伝統的な儀式に加えて、シェフのドン・デイビッド氏と世界を代表する料理の専門家たちが、ノヴルズ・プロフなど、この祝日の典型的な料理をゲストに提供しました。